每次去高雄必吃,我最愛的粵菜餐廳,地表最強的飲茶名人坊終於要開來台中了,千盼萬盼等到他,我終於不用再每次都跑去高雄吃了,漢來美食集團獨家代理的香港米其林星級餐廳品牌「名人坊」高級粵菜餐廳在高雄和台南都有設點,台中店即將在1/26日要開幕了,這幾天已經低調試賣中,喜歡富哥手藝的千萬不能錯過,香港名人坊餐廳自2011年連續獲得米其林至今,有隱世廚神之稱的富哥鄭錦富,以深厚粵菜功夫、時令食材、細膩有層次的調味,創造出獨門料理,完美呈現最不平凡的私房菜色,就像到大戶人家享用私家名廚為您悉心料理的盛宴
名人坊台中店(新光三越中港店四樓)
台中市西屯區台灣大道三段301號 4F
04-22558511
平日午餐 – 11:30 ~ 14:30
平日晚餐 – 17:30 ~ 21:30
假日午餐 – 11:00 ~ 15:30
假日晚餐 – 17:00 ~ 21:30
已經吃過N次的我們一聽到名人坊來台中就立馬揪好團衝來吃,請參考之前的食記^^
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認真天才型廚師周華健,咦?
啊!不是周華健啦!是比周華健還帥氣的張華健小鮮肉師傅
名廚後繼有人,米其林二星餐廳名廚鄭錦富富哥的手藝,在港台兩地已是有目共睹,但隨著名人坊到台灣展店,富哥又經常必須代表香港赴美加宣揚粵菜,名人坊站爐頭的重責大任就必須由可信任的廚師接手,而在富哥心目中,能夠得到他真傳達90%的就屬張華健師傅,今年才30出頭的華健師傅在富哥門下已有八年時間,目前幾乎可以算是名人坊富哥旗下第一弟子,富哥說,華健師傅是個會用腦子作菜的人,尤其是當作菜過程遇到困難和瓶頸的時候,他總會自己想辦法,不會等在那兒讓師父給答案,今天我們吃的每一道料理都是出自於華健師傅
想要與名廚富哥合照留影的1/22~1/27趕快來
名人坊台中店開在新光三越的四樓 ,我們將車停在地下停車場,一出四樓電梯發現是內衣專櫃,蟹老闆左顧右盼的看著兩旁五彩繽紛花色亮麗的內衣櫃,一邊問我說怎麼都沒看到有人在試穿........⬅是白癡嗎?誰會在外面試穿內衣
承襲了高雄店穩重的暗色系再加上間接燈光去投射的風格,感覺充滿神秘感與貴氣
我還蠻喜歡這個二至四人小圓桌的氛圍
為了讓台灣的饕客有更多元的選擇,富哥並將過去在林百欣私人招待所做的富豪私房菜也帶過來,同時他還專為台灣設計了私房港點在午餐時段推出,維持高檔粵菜的風格,菜單80%將會與香港本店同步,20%嚴選台灣在地食材,除了海鮮之外,還包括漢來名人坊與契作農場合作的有機蔬果和乳鴿
餐點主要採套餐方式供應,搭配單點,套餐價位從1500元起跳
第一次來不曉得該點哪一道的也可以參考富哥十大名菜
地表最強的港點千萬不能錯過
單點類的
要看更清楚的菜單可以上他們官網看:http://www.hilai-foods.com/zh_TW/brand/Celebrity-Square-Cantonese-Restaurant/taizhong-dian
老實說,富哥的料理細緻有味,這些調味品我還真沒有一次有加過
今天點的是香片,茶資一人是30元,有烏龍、香片和普洱三款茶供選擇
這個是為了當時台南店開幕時所設計的湯品梨山蜜蘋果煲豬軟骨,用一整顆梨山大禹嶺的蜜蘋果來煲湯,果然清甜爽口,湯頭有著自然的酸甜與蜜香,非常好喝
花了四個多鐘頭熬煮,連蜜蘋果都要入口即化了,感覺喝下這一碗就能變成肌膚白裡透紅吹彈欲破的白雪公主
招牌網通腸粉,裡頭包裹著米網與蝦漿,嚐起來就像細緻版的油條,腸粉Q滑,米網爽脆,他們家的油炸物完全不膩耶!
吃時再淋上帶著香甜氣味的鼓油,一口咬下多重口感
好像漢來系列的餐廳都會有這個棒狀物,金銀蒜長春捲
豬肉泥加鮮蝦泥捲成的長春卷,外層酥脆不膩,感覺層次分明,台中店的我比較喜歡,很明顯的不同,感覺沒那麼蒜,因為是個人口味,我比較沒那麼愛蒜味
晶瑩剔透中間還透出粉嫩的招牌蝦餃皇,奢華的點綴上金箔
飽滿渾圓的蝦餃,撥開QQ嫩嫩的皮一看,竟然有三隻肥嘟嘟的蝦仁,蝦肉彈牙多汁,皮又薄又Q,個頭頗大一顆,簡直是完美蝦餃,就說了他們家的港點是地表最強了
來名人坊一定必點的脆皮炸子雞
看看這薄而酥脆的雞皮一咬就有聲響,高溫油淋皮的雞不油不膩耶!馬上秒殺光,單吃已經很甜了,也可以沾著蜂蜜芥末醬食用,默默的,這個脆皮炸子雞已經變成我心目中的第一
鼓椒炒肚尖,這道香辣可口很下飯,因為口感特殊,我們在高雄點過好幾次
取豬肚最前端之肚尖最嫩的部位,片成約0.2 公分薄片,吃起來的口感亂像象拔蚌的,是薄薄脆脆又QQ的口感,跟一般吃到的豬肚截然不同,是很需要刀工的菜色
好好味的龍蝦湯泡飯
這個我是第一次點,一吃驚為天人,炸過的米飯倒入龍蝦湯裏頭,Q中帶脆好有口感,之前過的龍蝦湯都有個很嗆還是刺激的腥味,這裡的不會耶!鮮甜又溫和,非常好入口,而且每一口都是滿滿的龍蝦,香氣十足
秘製八寶鴨,服務人員幫我們切開,感覺刀子游刃有餘很容易切開,可見蒸煮的有多爛熟
乾隆皇帝愛吃的八寶鴨,得先把鴨骨挖空,再塞進蓮子、鹹蛋黃等八寶餡料,先炸再蒸,是一道做工繁複的功夫菜,吃起來有點像軟糯香甜的糯米飯,鴨肉幾乎是入口即化,風味及口感都很特殊的一道
日夜思念的富哥炒飯
我發現這個炒飯的評價很兩極,有人覺得乾爽又粒粒分明很好吃,我就是這一掛的,但也有朋友覺得不夠油,太乾了,富哥的炒飯神奇的不添加一滴油,用的是長米,咀嚼起來更香更有口感,這蝦仁炒飯還真的蝦仁快要比炒飯多了
一端上桌就香氣撲鼻的紅燒和牛肉,這個我在之前高雄1500元的套餐裡也吃過很多次了
澳洲和牛臉頰肉燉煮到輕咬就化,完全不需咀嚼就滑入口中,牛筋也很入味,蘿蔔更是甜美可人,這道菜真的讓人好想配一碗白飯啊啊啊啊
名人坊脆皮叉燒包,必點,小郵差說比XX運好吃很多很多,我是沒吃過XX運啦,所以無從比起
很像波蘿麵包的皮,但質感又更細緻一些,奶奶酥酥的,口感薄薄脆脆的,然後裡頭的叉燒也好甜,這個我也可以自己一個人吃兩顆沒問題
一直嚷嚷著吃很飽吃很飽的蟹老闆也連吃了兩顆
⬆吃個脆皮叉燒包而已耍什麼帥(╯▔皿▔)╯ ╘═
我們今天竟然沒吃到超可愛狗年就會旺旺旺的流沙包,吼~~~~~~~~~~
每次來都會點的名人坊脆皮叉燒包、金黃流沙包、蜂巢芋頭角、黃橋燒餅、招牌網通腸粉、黑松露鮮蝦腸粉、招牌蝦餃皇、富哥蘿蔔糕,這些都是經典中的經典,一定必點,今天來吃時還碰到鹽與胡椒闆娘一家人,他們也是讚不絕口,看來我最愛的名人坊來到台中又要讓我肥好幾公斤了
名人坊台中店(新光三越中港店四樓)
台中市西屯區台灣大道三段301號 4F
04-22558511
平日午餐 – 11:30 ~ 14:30
平日晚餐 – 17:30 ~ 21:30
假日午餐 – 11:00 ~ 15:30
假日晚餐 – 17:00 ~ 21:30
開幕活動總整理
1/26(五)~1/28(日)開幕慶首三日
脆皮叉燒包買一送一限外帶
平日11:30 假日11:00開賣│限量50組
新光三越銀卡會員
消費滿5,000送500元抵用券
限下次消費使用│限量30份
1/26(五)~2/4(日)開幕慶旺年
櫃上消費滿2,000元
贈漢來開運紅包袋(6入)乙份
數量有限,送完為止│恕不累贈
1/26(五)~2/10(六)卡友點數好好用
於櫃上點指定菜龍蝦湯泡飯(原價$880+10%)
扣貴賓卡點數100點折價88元│兌完為止
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