猜猜這是哪裡？琉璃水晶館？
是夏慕尼的水晶燈啦！是的，沒錯，我們又來到夏慕尼，沒想到從水晶燈底下
照感覺那麼的夢幻，今天我們開著新車車，有著濃厚法式情調的PEUGEOT107
到夏慕尼來享受法式盛宴
之前已經去吃過兩次了，這次收到夏慕尼企畫Ivy的邀約，讓我們又可以幸運的
來品嚐夏慕尼總主廚小孟師傅即將推出的全新開胃菜(預定七夕情人節後即將推
出)以下是我之前去品嚐過兩次的食記：
之前每次來都吃肉類，這次來試試看海鮮類好了
這次由小孟總主廚親自為我們服務，真是備感榮幸，聽名字本來以為是個美女
主廚，沒想到是個高大的大帥哥，而且講話還蠻好笑的，逗得原本害羞含蓄的
我們哈哈大笑，鐵板燒的師傅跟一般餐廳的師傅最大不同就是他們是走出來與
顧客互動的，這樣會讓顧客感覺非常親切
首先先來一杯香甜開胃氣泡酒，感覺香甜無酒精，跟之前的很不一樣，小姐跟
我們說這是用琴酒加氣泡酒去調製的，這個味到女孩子一定會喜歡，香香的水
果香氣，連不喝酒的小謙都跟他們續杯了，完全沒有酒精味
毫無辛辣感的洋蔥碎、蛋黃芥末醬與玫瑰鹽，可以搭配之後的任何食材，因為
今天還要跟小孟師傅美食交流，所以我很有節制的不敢吃太多洋蔥，怕臭死他
完美無瑕、宛若精緻的珠寶的全新開胃菜登場，連器皿都美呆了，大手筆開模
製作獨一無二的精品展示架
每一個角度拍都美，太有法國料理的fu了
是蛋黃嗎？錯了，這可是分子料理，咬破如果凍般的薄膜後，徐徐流下的是芳香甜美的芒果汁液，清新開胃又趣味十足，真想再來十顆 所謂分子廚藝料理Molecular Gastronomy就是針對傳統廚藝手法與料理形貌予以顛覆、解構、重組，創造出全新的味覺、口感，近幾年來非常流行 這個是由水果與鮮蝦作成的塔，也有果凍般的Q嫩口感，像不像是一款精緻的珠寶，真的會讓人捨不得吃他，光影折射下顯得晶瑩剔透，酸中帶甜的戀愛滋味，我們都陶醉了 一直還蠻喜愛泡芙入菜的，因為喜歡那種外皮鬆脆的感覺，大部分泡芙都用來做甜點居多，但是其實他與鹹食也很搭的，這裡加入了燻鮭魚及酸奶，入口綿化的感覺，好吃極了，三款新的開胃菜都大成功 麵包跟之前的一樣，一款是香濃柔軟的帕馬森起司麵包，一款是富嚼勁有著核桃香的雜糧麵包，我真的很想再來兩顆，但是怕等一下主餐又吃不下，忍著點 湯品我選擇的是新的海鮮濃湯，裡頭有很多的海鮮料，像牛奶般香醇的濃濃滋味，搭著現烤的熱呼呼香酥棒，溫暖好喝 象拔蚌海鮮湯，擺飾著像花瓣一樣，再淋上滾燙的高湯，那些薄如蟬翼的魚片與象拔蚌片馬上就熟了，湯頭鮮美無比，甜的勒！象拔蚌脆脆的口感也很吸引人 鮮蝦水果沙拉，像陽光般的健康自然滋味，各式各樣的甜美水果在加上優格醬，還有Q彈的鮮蝦唷！整體就很清爽 這道是我一直覺得很特別的地中海陽光沙拉，他是將鮪魚片在鐵板上表層微煎，所以整體是半生熟，脆中帶軟，在加上大量起司粉與特製鮪魚醬，日式又帶點義大利風，非常特殊的好滋味 清口的檸檬冰沙，裡頭還有柚子皮噎！現在就等著上主菜囉！ 我的法式海鮮盤，會不會太豐盛了？ 微煎的外酥內軟的干貝，又有彈性又鮮甜，是我很愛的海鮮之一 焗烤的草蝦，這個也是我很愛的料理方式，起司融化以後表層有一層酥酥脆脆最美味了，今天的法式海鮮餐也讓人很滿足 鯛魚、鮭魚、花枝與櫛瓜編織而成的魚辮子，鮭魚我還是不大敢吃，但是鯛魚味道清淡，我很喜歡 韓國來的生蠔，非常大顆，有著濃郁的奶香味，還搭配著培根與蔬菜，完全不腥 小謙的蒜香牛小排，蒜頭爆好吃的啦！好像一顆顆鬆軟的馬鈴薯，完全沒有蒜頭的那種刺鼻味，咬勁十足的牛小排，油脂豐富，味道鮮甜，牛排就是該配蒜頭啊！這次我真的無法忍了，馬上秒殺了蒜頭，臭就臭吧！ 主廚的私房菜之一QQ的牛筋，真的是越嚼越香甜啊！沾點海鹽就很有滋味了 吃完油膩的肉類都會來個清爽的蔬菜，但是今天真的吃不下了啦！ 櫻花蝦炒飯，我每次吃到這邊就飽到頭頂了，再也吃不下了，所以小姐很好心的幫我打包，但是我已經吃膩櫻花蝦炒飯了，小孟主廚我下次可以預約吃海膽炒飯嗎？
雖然很飽了，但是小孟主廚依然堅持要讓我們品嚐他的私房菜之二，鐵板蒸蛋，感覺起來就很好吃耶！照蒸蛋的同時也照到兩個美女，夏慕尼果然很受女孩子的青睞，像今天我們這桌幾乎都是女生
滑嫩嫩的鐵板蒸蛋，點綴著魚子醬，要小心吃，可是非常燙口的啊！這個可是常客才有的唷！
今天很刻意的不吃炒飯就是要留胃來好好的試試他們新的甜點，不然之前幾乎都沒有把甜點給吃完
香頌鮮果派，底層是又香又酥脆的餅乾，加上大量的水果與卡士達奶油醬，這裡的卡士達醬香甜不膩口，所以吃完一整個也不膩唷！
天使起司蛋糕，是略帶微酸口感的起司蛋糕，因為有加入優格，所以整個很清爽，今天這兩款甜點都不會太甜膩，感覺不會變胖捏！
奇異果汁與果粒冰茶，奇異果汁是用新鮮的奇異果去打出來的，所以健康100分，我比較喜歡果粒冰茶，因為比較甜，而且下面有QQ的椰果，哈！
今天又是吃的超滿足的，感謝Ivy與小孟主廚的熱情邀約，又一同與主廚分享了好多的美食經，度過了一個有著美食、美酒的夏慕尼夜晚，沒想到在台灣也能享受經典法式生活與美食，我要大喊一聲c'est la vie啦~~~~~
夏慕尼新香榭鐵板燒
台中市中港路一段197號
(夏慕尼網址)
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環遊世界365天澳洲篇 (2)