最近寒流一波波的來,實在是冷的天天下班都很想吃火鍋,最近這一陣子吃了
好多家火鍋店,我很懶惰,乾脆一次發表吧!反正火鍋料還不都是那一些,就
分享一些個人覺得他們店裡比較特殊的地方吧!
公益路上的老四川巴蜀麻辣燙,「三香三椒三料.七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙,三香乃蔥、薑、蒜,三椒乃辣椒、胡椒、花椒,三料乃醋、郫縣豆瓣醬、醪槽,七滋是指:酸、甜、苦、辣、麻、鹹,八味是指:魚香、麻辣、酸辣、幹燒、辣子、紅油、怪味、椒麻,九雜是指:用料之雜。經由做料齊全、融匯特調而成紅紅火火的麻辣湯味,又麻又辣的重口味,香辛料味十足,各人覺得他的豆腐及鴨血比鼎王更夠味,吃完一出門保證全身都是老四川味,這麻辣鍋不適合喝,要喝湯的話可以喝他們的養生白鍋,也是有濃濃的中藥味
他們的醬料也很特別,有花生粉耶!!我最愛花生粉的味道了,可是怎麼是乾乾的?店員說喜歡辣的加一匙辣湯,吃小辣的加白湯辣湯各半,不敢吃辣的加白湯就可以
可是加完後我很不愛那個味,有一個很重的人蔘味,原來香菜、紅黃甜椒、青椒、花生粉跟辣湯和在一起後變粉光啊???(就中藥店賣的那種粉光)還是跟他要個傳統的醋醬油來吃比較習慣
老四川附贈的小菜都很好吃
尤其這個川味涼粉,酸酸甜甜又QQ,我一個人可以吃下一份呢!這個涼粉就很和我味口
綜合餃類與丸類就不多加介紹了
豆皮跟油條應該也不用多介紹了吧!
唯一比較不喜歡的就是這個排骨酥,很個很重的豬騷味
牛肉火鍋片跟豬肉火鍋片肉質很優,又大片又新鮮,涮起來滑又嫩
飯後還附贈刨冰,讚!
還有一個東西很推薦,忘了拍,就是他們的酸梅汁,是酸梅汁不是烏梅汁唷!別點錯了,這樣吃下來平均一人三百多元,吃的超飽的,很划算,便宜又大碗
另一家是爸爸常常帶我們去吃的汕頭牛肉劉沙茶爐,只是以前我們都是去電子街吃,這次跟朋友來他們大墩十八街的分店享用,這裡的空間比較明亮,也比較新穎乾淨,不過電子街那邊有著說不出的懷舊感
除了火鍋還有熱炒類,他們的沙茶是每天現炒的,據說裡頭有約四十種的秘密配方,難怪那麼好吃
每次必點的燒臘拼盤,別看這個油滋滋肥膩膩的感覺,還真是不錯吃,不過吃完還是覺得很油滋滋肥膩膩,其中一個金銀肝是用豬肝當皮,內填肥豬肉,好油啊!可是是老爸的最愛
蛋是打入沙茶裡頭,是我最愛的火鍋醬料吃法,台式火鍋就是要這樣吃才夠味,他們的小菜酸酸甜甜也不賴
最推芋頭,我最愛把湯煮的ㄍㄍ的,雖然好像很多人不愛,但是我好享受火鍋芋泥湯唷!這裡的芋頭是非常合乎我的標準,炸過的,沒炸過的芋頭根本不能吃好嗎!煮不爛,像這種炸過的,很快裡頭就軟爛但外皮還帶著一層薄薄的酥脆,極品啊!
牛肉丸倒是沒想像中的那麼神奇,甚麼會有肉汁噴出來,是很Q很彈沒錯啦!後面那個甚麼魚丸的,很腥,我不喜歡
魚餃
豆皮
當。。鵝們同在一起
金針菇
蛤蜊
牛肉是現切本土的溫體牛肉,厚度逾0.5公分,店家建議涮個3下,牛肉轉為粉紅就可以食用,可以吃到牛肉軟甜,若煮到全熟,吃起來帶嚼勁,是另一種吃法
店內都是以木炭爐煮食火鍋,阿俊一直很擔心會不會吃一吃一氧化碳中毒,一直問要不要改坐去門口的位置,這位邊講電話邊打電腦的小姐,生意做很大唷!
鍋底的湯頭美生菜說好像是扁魚還是啥弄的,蠻清甜的,還不錯,這裡就是覺得他的牛肉片有點給他小貴呢!不過跟一般薄薄的牛肉片差很多,肉厚多汁有口感
最後這家也是吃麻辣鍋的,但是是茶葉去作成的麻辣鍋,很特別吧!一般比較少人去吃過,是屬於比較清爽版的麻辣鍋,漢口路的北極茶汁辣度餐廳,除了火鍋也有一些特別的小菜與現炒類、麵飯類
非常多名人有來此用過餐,老闆細心收藏著,所以店裡頭你都可以看到老闆與他們的合照
他們的特色,老闆說國人吃滷味一定要有沾醬,而茶葉又是一種不飽和的酵素,和蔥、薑、蒜在一起,茶葉的香氣都會被吸走,唯獨和辣椒一起烹調,茶葉中的兒茶素,會刺激辣椒辣激素的分泌,不但茶香猶存,辣椒的辣度卻能提昇6.8倍,辣油也會被茶鹼所中和,所以『茶汁辣味』食品是屬於清淡、不油膩的健康美食,既不嗆鼻、也不嗆喉,嘴巴嚼動時不覺得麻、也不覺得辣,讓嘴部保持食物的原味,嚥後喉韻回辣,起於喉頭,熱勁卻及於胃部
茶香肉鬆與酸豆
泡菜
豌豆丁香,這些小菜全部都是大方的老闆請的,還很熱心的一一為我們介紹,每一樣都很好吃耶!也都有外賣唷!
不需我多介紹,上頭就有標示這些小菜的辣度與辣在哪裡了,真是用心良苦的店
強力推薦一定要試試看他們的蔥油餅,有夠脆有夠香,酥酥薄薄的,吃再多也不夠,保證你會一直想追加,再加上他們的辣椒酸豆,滋味更是一絕
麻辣鴨血也是大推,真的非常好吃,不是很辣的那種,但是很入味,軟嫩噴汁,好吃極了
北極茶汁麻辣火鍋,淡淡的茶葉清香,我們選擇最不辣的辣度了,所以老實說沒啥辣的感覺,連小孩都能吃了吧!湯很清澈,沒有一般麻辣鍋裡有的那些中藥材渣渣,煮久了味美清甜,屬於比較不上火的鍋,我們點的火鍋料老闆一上桌就全倒進去了,所以沒拍,大概就是我們常點的那些料吧!
不過牛肉火鍋片非常一般般,薄又粗,我覺的口感沒那麼好
又另外點的火鍋料
還不錯,喜歡口味清淡的火鍋,可以選擇這一家,其實還有去一家吃甚麼蒜頭雞鍋,但是那個我實在不愛,就不介紹了
我愛布丁還有馬鈴薯的︰
女神至上,跟女神約會去~香香麻麻辣辣的老四川巴蜀麻辣燙+最愛的罌粟歐式廚坊
老四川巴蜀麻辣燙
台中市西區公益路343號
04-23198789
汕頭牛肉劉沙茶火鍋
台中市西屯區大墩十八街185 號
04-23107147
北極茶汁辣度餐廳
台中市漢口路5段55號1F
04-22355800
留言列表