前一陣子在香妍法式小館吃到了一道歐洲鄉村菜多菲內鄉村焗洋
芋,滋味至今依然令我懷念,當時老闆娘就有大致介紹一下做法,感覺很簡單並不困難,於是決定要自己做來吃吃看…
先在平底鍋用一點點奶油煎馬鈴薯(直接焗烤的話馬鈴薯比較沒那麼甜)煎過再烤的口感比較好喔!!
兩面煎到微焦就可以了
接著煮sauce bechamel(就是吃千層麵夾在當中的白醬)42公克的奶
油42公克的麵粉450毫升的牛奶加上鹽和胡椒及少許肉豆蔻粉,先用
奶油炒麵粉再加牛奶跟鮮奶油一起煮開煮到沸騰,煮到沒有麵粉味喔!!(要一邊攪拌,以免燒焦)
然後一層馬鈴薯一層白醬一層起司這樣層層的堆疊,再放進烤箱烘
烤(如果怕馬鈴薯或裡面的起司沒溶化,可以先放進微波爐加熱,讓裡面悶熟再去焗烤)
烤到外層焦黃就可以吃了,非常簡單吧!!磨上黑胡椒沾著法國麵包吃耶很讚喔!!
好好吃喔!!好吃到流目屎..
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