這個月我有好多的第一次這個也是我第一次以素人記者的身分參加此次金

酒店的西班牙美食節感覺好新鮮好有趣唷!也看到了好多各大報紙的美食

名記者,總之是一個很妙的體驗,當然最主要的是要來好好品嚐美食然後再

享給大家囉!

好正式的感覺還要簽名唷!我也很認真的簽下了我的名字嘻嘻~




台中金典酒店12樓尚品廳也是今天記者會的會場布置得好漂亮唷大片的落

地窗還可以看到台中市市區居高臨下的感覺真好會場整體上就帶有熱情的

紅西班牙風味不知等等會有鬥牛表演嗎

這次在金典酒店會推出來的西班牙美食在以下各金典的餐廳都享用的到唷

8/11~8/23    12F亞歐廣場美食百匯     有道地的西班牙風味美饌

8/11~8/23    12F「雪茄館」 微醺之夜    西班牙風味TAPAS(開胃菜)+精選TORRES紅酒

8/14 ()     2009西班牙美食品酒晚宴」 12F尚品廳
                    (
限額預約制,18:30入席)
                   
金典酒店與超過三個世紀釀酒歷史的TORRES多利士酒莊,

                   
加上JOAQUIN CAMPOS主廚現代烹餭手法巧妙詮釋傳統西班牙菜色,美食佳釀,雙重享受!

8/11()~8/16() 台中金典 12F尚品廳 客座主廚週
(
每日限額40  18:30入席)特聘西班牙JOAQUIN CAMPOS主廚舉行為期五天的饗宴

訂位專線:04-232461111 亞歐廣場

各式各樣的TAPAS及西班牙美食爐烤深海鱈魚佐覆盆子蛋黃醬草莓冷湯佐

天婦羅番紅花貽貝佐野菇地中海海鮮佐主廚特製魚湯野莓肋排佐巧克力

主廚喜歡運用當地的新鮮食材創造出令人耳目一新的創意料理也喜歡利

用極端的反差如濃郁的酪梨搭配清新的薄荷甚至將台灣夏季盛產的西瓜都可

以做成獨樹一格令人嘖嘖稱奇的料理熱情色彩辛香料組合成令人難忘的

西班牙美食

金典酒店餐飲部總監陳睿宇先生致詞個人覺得是相當具有魅力的男人待人

也相當的客氣對於我這個小小的無名的部落客也很禮遇

JOAQUIN CAMPOS主廚是一個愛流浪的主廚,喜歡世界各國到處跑,經歷遍及

西班牙各五星級飯店、酒店、豪華郵輪,更於兩間米其林一星餐廳接受名廚指

導,並且擁有豐厚的葡萄酒知識,目前則是在中國大陸各五星級飯店當客座主

廚,已經到過中國大陸三十幾城市了,CAMPOS的料理帶有濃厚的西班牙及地

中海風格,清爽健康,多用橄欖油以及香料,風味十足卻又不過分辛香,把料

理台當桌布,大玩食物色彩也是他的強項,本身也是個浪漫的作家與攝影師,

喜歡將他走過的城市記錄下來,像這次他剛好碰到莫拉克颱風,他特地有深入

到災區將他所看到的人事物給記載下來,他說這個颱風經驗令他十分難忘,他

想帶回去他的家鄉與他家人、母親分享,感覺就是個很感性的人,雖然頭髮有

點禿,但其實真的蠻帥的耶!(會不會被打?)

法蘭絲酒商代理的西班牙國寶級酒廠多利士TORRES是在西班牙具有300年歷史

的酒廠期,出產的葡萄酒及白蘭地品質最為穩定出眾居西班牙之冠,多利士的

佳釀行銷全球120個國家,已然成為西班牙葡萄酒的代名詞,有美食當然一定

會有美酒,搭配囉今天搭配三道TAPAS的是艾斯瑪瑞達甜白酒,我最愛甜白酒

了,因為有著特別芳香濃郁甜美滋味,很適合搭配海鮮前菜享用

這款女生一定愛死了,還有一個代表愛神的丘比特,象徵著微酸甜美的初戀滋

味,帶有荔枝、百香果、香蕉、玫瑰、香片的淡雅芳香果味,入口雖甜但是卻

特別清新爽口,帶有青蘋果的一點微酸的後韻,冰鎮10-12C飲用最佳

為美食美酒乾杯,色澤淺黃帶青黃光彩,真是迷人

喝了三杯,有點微醺的我,呵呵~

草莓冷湯佐水果天婦羅,整個口感像是在喝草莓果泥的感覺,濃稠而豐富,除了草莓還有添加覆盆莓及桑椹果泥、橄欖油、而上面兩顆是炸過的覆盆莓及桑椹增添脆脆的口感、冷湯一般的接受度會比較低,但是偶爾嚐嚐不一樣的東西也是種樂趣,像我就超愛嚐鮮的

馬加拉風味沙拉襯鱈魚橙香醋,簡單的水煮洋芋泥搭配鱈魚,還有豐富的水果香氣,讓平時不太愛吃魚的我也忍不住整杯吃光光,沒想到鱈魚搭配柳橙竟然如此清新爽口,這是一道很棒的TAPAS,跟甜白酒超搭的,幸福度100%

第三道竟然是我不敢吃的生魚類,紅鮪魚塔佐薄荷酪梨與百合心,我有吃掉上面的炸百合,還有下面的酪梨泥,就中間那個鮪魚不敢吃,所以這道不予置評,因為整體口感我是不知道的

認真吃喝也要認真做筆記的我們,當天一整個好緊張啊!後面都是很資深的美食記者們呢~

接著主廚就要當場Show廚藝,今天要當場示範的是最傳統也是台灣最有名的西班牙料理之一西班牙海鮮飯,看似簡單但,其實最重要的就是高湯、材料、香料的比重,今天還使用了傳說中的黃金香料番紅花,一錢至少400元起跳,另外魚骨高湯也是熬煮了八個小時以上

西班牙海鮮飯的材料其實大家應該都知曉大致上是哪一些,我比較好奇的是這個粉紅色的醬料是什麼,主廚說他是西班牙常見的一種調味料,是由草莓跟其他莓果(忘了有啥><)打成的沙拉醬,還有加蒜頭與橄欖油,最後一起搭海鮮飯吃滋味特別不同,我實在是太愛粉紅色啦!超期待的

西班牙進口的米,比較適合來做西班牙海鮮飯,因為台灣的米過於濕潤,不容易吸收湯汁,所以主廚特別從西班牙進口他覺得最適合的米

今天的鍋子已經很大一盆了,具說西班牙當地會作成更大一盆供大夥享用,主廚使用多達15種以上的蔬菜做成充滿蔬菜鮮甜風味的高湯,在加上各式的海鮮,用生米煮成的,整個會場飄滿了香氣,讓人食指大動,烹煮過程大約20分鐘左右,已經是讓人看的飢腸轆轆了

完成了完成了,帥哥主廚的道地西班牙海鮮飯,黃橙橙的顏色真的是漂亮極了

非常的不一樣唷!西班牙進口的米,米心帶點Q勁,比較有口感,因為更容易吸收了鮮美的湯汁,所以每一顆的滋味都很均勻,每一口都是鮮美的海之味,彷彿感受到大海的洗禮呢~

主廚相當熱情的與我們打成一片,我們也很害羞的與他合照

記者會結束時金典還有另外贈送記者們一人一瓶多利士的精選柯羅那紅酒(怎麼

那麼好,當記者真棒!)是採葡萄採收後以溫控不銹鋼桶釀造在陳存於法國像木

18個月時間發酵其複雜的香氣,聽起來就是很了不起

這支的瓶子是鬥牛一隻唷!這款的酒香帶有森林水果、甘草、肉桂的濃郁香料

味,口感柔滑而單寧結構良好,略帶木桶成熟所夾帶的松露及皮革芳香,後韻

相當深長(我沒那麼厲害,還會品酒,這是酒上寫的,哈哈!)

重點,重點來了,竟然還送我兩張亞歐全球村美食百匯卷兩客餐耶!可任選中

餐、下午茶與晚餐,貪小便宜的我一定是選擇晚餐的囉!我得找個黃道吉日趕

緊來去試試看其他的西班牙料理,再來分享給大家嘿!另外金典酒店還提供我

一個小道消息,在8月底前於亞歐廣場享用西班牙美食節,只要四位大人同行

即加贈一張餐卷,下次可以免費抵一客消費來吃,吃午餐就送午餐,吃晚餐就

送晚餐,多來多送唷!很划算耶!大夥一塊來去吧!

台中金典酒店

台中市健行路1049

04-23288000

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