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最近台中開了好多家感覺很不錯的新餐廳,好多都默默的納入口袋中,這家大牛比較懶廚房的北海道馬糞海膽澎湖中卷墨汁燉飯整個吸引我的目光,握拳一定要吃到他

大牛比較懶廚房

FB粉絲團:https://www.facebook.com/lebisontaiwan/

訂位專線 04-2422-9667

餐廳地址 台中市北屯區昌平東五路256號 (近洲際棒球場、崇德路Uni Qlo)

營業時間 中午 11:30-14:30 ( 13:00 最後點餐時間) 晚上 18:00-22:00 ( 20:30最後點餐時間)

公休日:每月第二週星期天(為維護用餐品質與安全,開放空間能為6歲以上學童服務,並也有為他們專門設計兒童套餐喔)                                    

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不正經的朋友跟我說店名倒過來唸很好笑,叫我唸一下,但我溫柔賢淑,可說是良家婦女的典範,為人正派,是不會輕易把它唸出來說叫懶較比牛大的

大牛比較懶廚房位在崇德路Uniqlo巷子底,看到灰色那棟建築物就是了,離近洲際棒球場不遠,附近環境感覺很恬靜最近這一區進駐了好多餐廳,已經自成一個商圈了,以後可以常帶豬爸豬媽來這吃吃喝喝了

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餐廳中規中矩落落大方,低調不眾取寵的日式優雅蠻喜歡他們家自然採光的舒適感,聽說裝潢方面也是喜歡設計的大牛主廚一手打理的,這時我那真的很不正經的朋友又叫我去問大牛主廚他真的比牛大嗎?這種不三不四的話我怎麼問的出口,為什麼我的朋友都一個比一個低能,人家說物以類聚,我明明就是走氣質路線的啊!唉!頭好痛

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午餐可選擇680元和1380元的套餐,有朋友有來吃過680元套餐,說很划算

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可是我是為了吃海膽墨魚汁燉飯而來的,他只有在1780元的套餐裏頭才有而且也比較想吃牛所以我就點1780元的套餐了,想吃食材更好一點的,比方像prime等級的無骨牛或龍蝦的,就可以選擇2380元的LB嚴選套餐唷

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還有提供480元的兒童套餐,我另一個不正經的朋友要我問說可以點兒童套餐就好了嗎?因為她的錢只夠吃480元的套餐....

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水資一人是70元美麗的服務小姐問我們今天想喝日本綠芽還是礦泉水(有分無氣泡跟有氣泡),比起水我更愛喝茶,所以選了熱的日本綠芽茶,有點像綠茶又有點像抹茶,也有點像玄米茶的味道,綠色的粉末沖出陣陣茶香,我覺得很解膩很好喝

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這個開胃小點看起來就讓人心情好好,有一種即將要去秀姑巒溪泛舟或者要去度假的感覺

大牛比較懶是一家以日式法式料理入菜法式手法裝盤的日法料理餐廳想將"場景帶入餐桌",所以第一道開胃小點,以溪河畔或海邊為意境,將墨魚熱氣球脆餅做成像石頭一般的色澤來融入

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墨魚乳酪鮭魚卵熱氣球脆餅,正當我拿起一顆鵝卵石準備享用時,帥氣的老朋友Dennis馬上來幫我們介紹黑色澎澎的那個才是吃的唷

杜蘭小麥粉溶入墨魚汁做成的黑色的餅乾小脆片,上頭點綴著魚卵和乳酪,吃起來很輕巧鹹香,特殊的造型和別緻的口感讓人耳目一新,這個我可以一個人自己吃上好幾塊

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一看我就會喜歡的烤麵糰子佐香料奶油起士,麵粉類的餐點我都喜歡,很開心終於有一家餐廳不在只是一般的法國麵包,終於可以吃到一點不一樣的了

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底部烤的略為焦脆,咀嚼起來香氣十足,用的是日本麵粉加上杏仁、核桃、夏威夷豆、松子等等,有點像烤饅頭的口感,淡淡的香,而且是越嚼越香,這個烤麵糰子我們都很喜歡,不管有沒有抹上香料奶油都很好吃,喜歡乳酪的酸氣及奶香可以抹上一點,又是另一番不同的滋味,重點是吃不夠還可以再續,這個是我會想買回家去當早餐的烤麵糰子

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1380元精緻套餐的炸生蠔明太子柚子和1780元主廚套餐的鮑魚味噌油幕斯柚子米果,小巧一口精緻漂亮,因為只有一口分量,所以不太好意思請朋友跟我吃一口,但他的泡泡看起來好好吃

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友人的1380元精緻套餐的炸生蠔明太子柚子

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我的南非鮑魚包裹在可以吃的糯米紙裡,因為有柚子的水果香氣,所以嚐起來非常清爽,味噌油幕斯帶點西式的奶油感,搭配起來還真是不錯

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1780元的主廚套餐一共有十一道菜,所以我多了一份北海道干貝帕馬森起士牛肝菌粉末海苔,太好了,我愛吃煎的半生熟的干貝

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炙燒半生熟水嫩嫩的多汁大干貝,輕咬一口 ,甜的哩牛肝菌粉末滾在干貝身上現刨帕馬森起士增添香氣的深度,再把日本知名林屋海苔包著干貝吃,太好了,老闆再來一份

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友人的1380元精緻套餐的季節生魚片真鯛、加芝、黑點、干貝,對於魚上面那個黃黃的檸檬魚子醬我很是好奇,跟朋友要了一口,真的是檸檬味耶

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我因為不想吃生魚片,所以主廚特別把我的改成澎湖線釣中卷、乾煎牡丹蝦、岡海螺

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配著大量的生菜變成炭烤風味的海鮮拉,搭的是酸甜開胃的無花果油醋醬和甜椒泥,份量感覺也整個變大了,我愛吃生菜多一些,海鮮類便和朋友一起享用

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傳說說比牛大的大牛師傅(被飛踢)我們是在十秋認識他的,現在留起小鬍子,更加具有男人味了

完了完了完了,我怎麼老是一直在牛大牛小的這個詞裡打轉,我一定是被大家帶壞了...

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友人的胭脂蝦海膽大根木支芽蝦湯,瞎米?你竟然有烏泥

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很小氣的友人怕我拿他的烏泥吃,立馬一口乾了這碗湯,真的很過分,你不分我吃我怎麼跟大家分享口感呢

宜蘭胭脂蝦配上北海道馬糞海膽再加入柴魚燉煮白蘿蔔片,感覺就很好喝.....

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Dennis安慰我說:沒關係,你有鱈場蟹喔←那我可以鱈場蟹+烏泥嗎?(超貪心)

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鱈場蟹金華高湯木支芽蝦油,這金華火腿與老母雞一同熬煮的金華高湯還真是好喝,又鮮又美,而且他們家的湯品夠熱,我喜歡,當日限定的活體鱈場蟹口感彈牙新鮮,中午就吃這麼補,好奢華啊!特別一提這個木支芽他是山椒的嫩葉,因為與花椒同一科屬,所以享用時也能品嘗到椒麻的的香氣,讓口感更為清爽,再滴上幾滴由胭脂蝦與牡丹蝦燉煮而成的蝦油讓這碗湯更具深度

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招待的小菜,是用明太子與龍蝦粥風乾製作的小餅乾,也是酥酥脆脆充滿海洋味的一品小品,大牛師傅的幾道小品吃起來很有義大利的風味上面還灑有匈牙利紅椒粉和海苔粉喔

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我的主廚套餐還有多一道魚料理時令海魚薑粉末 麻油蔥蒜蘿勒

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藉由新鮮魚骨熬煮的清甜魚湯來融化三種粉末,變成佐料 最後在噴上香氣在魚肉上,是紹興酒,他讓整體的嗅覺體驗更加豐盛,今天吃的是紅條,乾煎的外酥內軟魚肉細膩,這樣的吃法充滿趣味紹興酒請幫我多噴一些,我愛酒的香氣

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Sorbet有機桑葚氣泡飲

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1380元精緻套餐的舒肥豪野鴨櫻桃醬汁無花果馬茲卡邦起士

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擺盤果然很法式,漂亮極了,低溫烹調的宜蘭櫻桃鴨,友人說肉質很軟,最近很流行低溫烹調,最大的特點就是可以把肉都弄的超軟嫩,害我也很想買一台低溫烹調的機器

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有牛誰想吃鴨,我的主菜也繽紛的不遑多讓

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有著奶香幼嫩滋味的低溫烹調小犢牛簡直是口感細緻道入口即化,吃的時候有一種熟悉的滋味,好像每天都有在喝的咖啡香氣

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原來是在小犢牛身上抹上使用奶油低溫烹煮咖啡豆萃取香氣的咖啡奶油,烤的焦化的洋蔥與無花果也好香好甜唷

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以為是上甜點,原來是晶球分子料理,主要是要讓我們清口的

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玫瑰荔枝與檸檬馬鞭草,是我喜歡的香氣和味道,品嘗時一口含進去,深呼吸聞聞那香氣,好療癒啊!視覺嗅覺跟味覺通通感受到了

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秋季握壽司1380元精緻套餐的,星鰻比目魚鰭邊肉佐柴魚蘿蔔泥、蟹膏搭蝦夷蔥、玉子燒柚子醋醃製過的蘿蔔

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我一口都沒吃到,恨...

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而我的就是我朝思暮想的海膽墨魚燉飯金箔北海道馬糞海膽板煎澎湖線釣中卷,懷恨在心的我這個燉飯一口也沒分朋友吃,我要獨享

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嘖嘖嘖~好奢華,我要多拍幾張

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口感很香Q的苗栗山谷種植有機鴨間稻越光米來做成燉飯真是太適合不過了,有義大利米的嚼勁與口感卻又沒有那麼生,剛剛好的熟度,北海道馬糞海膽很濃郁板煎澎湖線釣中卷脆脆的,墨魚燉飯甜美的,真是太夢幻的組合,好吃到明明吃的很飽卻很想大喊再來一碗,不曉得這個海膽墨魚燉飯有在單賣的嗎?是我近期吃過最喜愛的燉飯了

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甜點搭配的是日本玄米茶,聞的到溫暖的炒米清香,搭配甜點剛剛好

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大牛比較懶的甜甜我個人也蠻喜歡的,不是那種吃了會很膩的糕糕點點,有水果,有冰淇淋,口感清爽走向,比較適合我們老年人

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雲林有機芒果冰淇淋與芒果蛋白脆餅搭佐分子料理方式包裹住的苦甜巧克力還有覆盆子蛋白幕斯糖霜(白色)、芒果棉花糖(黃色)、手作柿子牛糖(棕色)

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這盤小點更是別緻,那個像塑膠袋的中藥包竟然是可食用的糯米紙包著苦甜巧克力粉末,是不是很有意思,從第一道的墨魚乳酪鮭魚卵熱氣球脆餅到最後的甜點道道都讓人驚喜驚艷啊!白色的是蛋白餅,另一個也是好吃的讓人大吃一驚的柿子乾牛軋糖,甜點部分我通通喜歡

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在大牛比較懶的粉絲團裡看到有在賣這個柿子牛軋糖耶添加了香濃的馬斯卡邦起士與新鮮烘焙的腰果,甜度適中,軟Q好吃,一條是220元有興趣的可以上他們粉絲團看看FB粉絲團:https://www.facebook.com/lebisontaiwan/

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現在新開幕還有贈送人.神共享兩口箸,兩面都可以使用有木節、沒有上漆的木材製作,也不做任何的裝飾呈現木材質樸純粹,幻想一下筷子的另一頭有著神明與你共享美食,感覺一整個就好宮崎駿啊

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餐廳地址 台中市北屯區昌平東五路256號 (近洲際棒球場、崇德路Uni Qlo)

營業時間 中午 11:30-14:30 ( 13:00 最後點餐時間) 晚上 18:00-22:00 ( 20:30最後點餐時間)

公休日:每月第二週星期天(為維護用餐品質與安全,開放空間能為6歲以上學童服務,並也有為他們專門設計兒童套餐喔)                                                                    

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