公告版位

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友人夫婦說要帶我去一家質感很好的火鍋店吃飯同等美味的前提下,支持台灣在地食材、農民、資源,發揚台灣的美好,所以老闆從北到南嚴選在地好食材,十分用心和講究,才剛開幕一個禮拜,他們夫妻倆就去吃了好幾次,還傳照片來燒我,尤其是那盤牛小排和豬的金膀肉,更讓我口水直流,有肩膀的豬肉我真的還沒有吃過,現在很多人都沒肩膀了立馬敲好時間來拜訪這間位在五權西五街巷子內小巧雅緻的火鍋店

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10月11日才正式開幕的初鍋物,外觀有著日式的簡單素雅和小可愛,乍看之下會以為是咖啡廳還是賣早午餐的店

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也是老宅去改的,這附近的巷弄間多了好多感覺很不錯的特色小餐廳,有空可以來挖挖寶,只是這裡超難停車就是了

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庭院內的兩棵樹木也是原本就有的 ,店家將他保留下來成了一個小公園

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其實也不算小的庭院,還擺上了搖椅,配上入秋後涼爽的天氣,舒服的讓人想在搖椅上打個盹,店家很歡迎帶著小動物或者小朋友來的客人唷

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小池塘裡種了布袋蓮,還有好多小小的魚在水裡游來游去,自成一個生態區,我很喜歡這個小庭院,也很佩服老闆,不以營利為目的,沒把它規劃成坐位區只想讓客人享受更美好的空間

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具歷史感的木門也是原本的老屋所留下來的,搭配上新粉刷潔白乾淨的牆面,一新一舊耐人尋味

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推開厚重的木門後是一個挑高的空間,還有整片的落地窗雨灑落一地的自然光,吧檯的坐位可以容納兩桌的兩人客,坐在窗邊的氣氛好好唷

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一樓竹簾後面有一個空間,可容納六人,也是我們今天的坐位區,店家很貼心,說如果家裡有行動比較不便的長輩,來電預約時可以先跟他們說,他們會幫你們保留一樓的坐位區

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  二樓規劃了三間可容納多人的包廂,搭上原本老宅的窗花頗有高級料亭的味道,有一面窗戶還可以看到庭院兩棵大樹綠意盈盈的樹梢

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圓桌的這個包廂外還有一個大露台,越來越敬佩老闆的大器了

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初鍋物的木質質感MENU 

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火鍋是以套餐的方式呈現,套餐包含開胃小菜鍋底菜盤黃金一品粥和飯後飲品,老闆自豪的說不要問他推薦哪個好吃,因為每一種都是店內招牌,每一款都很好吃,目前羊肉從缺,因為他還沒找到他心目中好吃的羊肉

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日後也會推出生魚片的部分

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火鍋料部分也都是嚴選手工製作,推薦鱈魚子福袋和手工九層塔丸,超好吃

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MENU做的很用心,甚至連產地履歷都有附上

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今天我們都開車來,就不能喝酒了,聽說他們來自沖繩只能放三天的Orion生啤酒很厲害,不過今天剛好賣完,晚上才會再進

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初鍋物是有心溯源餐廳唷!什麼是有心溯源餐廳,就讓我去抓下來給大家參考

過去餐廳業者選用具有產銷履歷驗證的食材,但是QRcode貼紙隨著拆開包裝就會丟入垃圾桶,讓追溯這件事只能止於廚師,而很多餐廳放置牧場端產銷履歷證書以做為解決,但又違反農產品生產及驗證管理法23條第一項規定,將處6-30萬的罰緩,餐廳有用卻無法證明,這是產銷履歷推廣最大的問題。

現行的機制下,生產者用心達成各項產銷履歷的規章需求,餐廳業者也細心挑選、 使用產銷履歷驗證的食材,但是卻因為缺乏平台、缺乏更空開透明的方式來呈現,導致消費者無法完全確知自己食用的食材來源,也無法做到追溯與查詢。

有心溯源餐廳與農委會解決了這個問題,讓生產者、餐廳業者與消費者可以連結、健全這產銷履歷的最後一哩路。有心另外設置了一個平台,抓取農委會產銷履歷加工系統的通過產銷履歷驗證的原料資料,繼續讓產銷履歷的原料在非產銷履歷驗證的單位繼續流通甚至烹調,我們提供了工具及平台讓消費者查詢,追溯所吃的料理中之產銷履歷驗證的原料,包括生產、加工、物流及烹調的過程。

以上擷取自有心肉舖子的官網

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沾醬有日式胡麻醬與日式和風醬,胡麻醬用來沾肉類,和風醬用來沾蔬菜,和風醬汁用了金桔和檸檬來調味,酸味比較重,剛開始吃有點不太習慣,但越吃竟越清爽和爽口

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忘記細拍他們店內附的可無限暢飲的埔里山泉水(就是我桌上衛生紙旁的那一杯),喝完喉嚨還會回甘,果真不一樣老闆的宗旨是要讓大家吃的好又沒有負擔秉持著做料理給自己家人的心,真誠對待每一位客人,從一杯山泉水的小細節當中就可以了解一家店主的品味和精神

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老闆還讓我們參觀了他放在廚房內的水族箱,我們都建議他可以把水族箱給擺出來客人看,我們是不是太商業太俗氣XDDD

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 套餐包含的開胃小菜,今天是蘿蔔燉牛筋,對了,忘了一提,他們家的餐具我也很喜歡

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日式風味的一品 ,蘿蔔和牛筋都滷的軟透,一吃就化,軟綿中還帶著Q軟,好想來碗白飯

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當令新鮮菜盤,北海道引進的種子台灣種植,甜度高達18度的北海道水果牛奶玉米,可以生吃,玉米控的我一看到眼睛就為之一亮,之前在北海道吃過,愛慘了,汁甜如水梨,煮熟後是輕脆的口感,跟糯米玉米的口感大不相同

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其他還有好多好吃的蔬菜,水蓮和龍鬚菜還有栗子南瓜我也很喜歡,單吃或者沾著帶有檸檬酸香的和風醬都蠻不錯的,但少了一味芋頭,總覺得吃火鍋就是要搭配桑桑桑的芋頭,吃飽後回家仔細看菜單發現他們也有單點芋頭,而且用的還是最香甜最好吃一煮就軟的芋頭心,果然是行家,我下次要來點大甲芋頭心

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另外又單點了幾個手工火鍋料,聽說他們家的福袋和九層塔丸很不賴

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包著滿滿鱈魚子的鱈魚子福袋,太餓又太好吃,囫圇吞棗的似的吃完他,又忘了拍滿滿鱈魚子的福袋斷面,還有一點,我怕被蟹老闆吃掉,蟹老闆很容易忘情的把我的那一份也吃光光不留給我

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好九層塔的手工九層塔丸,我形容的很爛,但真的就是好九層塔,好香好香,入口塔香四溢,丸子有著脆脆的口感,大夥讚不絕口

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友人推薦必點的手打花枝漿和手打墨魚漿

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就是新鮮甜美,吃的到甜脆的花枝,鮮度一流,手打的也很彈口

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今天我們人多,點了三種肉與一種海鮮,看看這油花均勻的美國牛小排,嘖嘖嘖

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油花細緻口感柔嫩,輕涮幾秒稍稍變成粉嫩的顏色就可以吃了,等級這麼好的牛小排涮太熟就可惜了

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不想自己涮也沒關係,帥氣店長會有桌邊服務,我們只要等著吃就可以了

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火鍋的湯頭只用蔬菜和水果去熬煮,當然用的也是埔里的山泉水所以有著清泊淡雅的鮮甜滋味,好喝的不得了

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涮好的牛排搭配著法國灰鹽食用,好特別,第一次吃到火鍋配鹽吃的,店長介紹法國灰鹽與鹽之花來自同一產區,其顏色灰灰的因為未經精製與添加,保留其特殊的粗曠風味與原本鹽色,灰鹽的滋味很圓柔,並不會太過鹹

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沾少許法國灰鹽果然滋味讓牛小排更顯甜美,雖然沾胡麻醬也很不錯,但沾鹽更能品嘗食材本身的原之味,其實對我來說沾鹽或沾醬通通都好吃耶!我很容易養接受度又高的

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服務小姐一端上桌就介紹這是金膀肉,我們聽成了肩膀肉,還笑著說能吃到有肩膀的豬真的很不容易

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不過金膀肉真的就是豬的肩膀肉金榜肉,來自豬的肩胛部位,每一隻豬只能提供兩片金膀肉,珍貴程度不亞於松板肉

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我不得不讚嘆的說這盤豬肉看起來真美,第一次對於牛肉以外的油花肅然起敬,淡淡的Pink光澤,細緻又綿密的油花,到底吃起來是什麼樣的滋味呢?就容我賣個關子,等你親自來品嘗了,跟我一樣不愛豬肥肉的保證一定會愛上他

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櫻桃鴨,也是有心肉舖子的產品,活水放養的鴨子

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其實我本身對於鴨肉並無太大的興趣,因為怕他的腥臊,但友人保證絕對毫無腥味,嚐試了一口也讓我大為驚喜,肉質緊實柔嫩不說,沾上他們的和風醬更是一絕,可能是水果的酸甜讓鴨肉更甜更好吃,仔細想想常吃的鴨胸配橙醬不也是這個道理

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豪華海鮮

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嘿嘿嘿!沒有魚耶!都是我愛的海鮮,北海道生食級干貝特大蛤活鮑魚和花枝,我通通都喜歡

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可愛的八字頭小鮮肉弟為我們烹煮,不得不再誇獎一下店家的員工訓練,雖然說是一家才開幕一個禮拜的店,但每個員工皆訓練有素,有問必答,絕對不會有我不知道耶!我去問一下的這種事情發生,是一家百分之百已經做好準備的店家

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不必多介紹就是甜,就是有嚴格挑剔的老闆呈現出來的一定有好品質,干貝煮的半熟,好好吃

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愛吃烏龍麵的我忍不住又追加了讚岐烏龍麵

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我也很喜歡他們家的擺盤,自然又素雅,不花俏卻很耐看

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烏龍麵不是搭配一般的胡麻醬,而是自家製的老虎醬,吃起來有點像是維力炸醬麵的升級版,因為吃起來沒維力那麼鹹,又多了甘甜與香辣,說有點像XO醬又不太像,忍不住詢問了老闆這是什麼,老闆神秘一笑說只是菜圃,我的天兒啊!只是菜圃就可以那麼好吃,我們又建議老闆要拿出來賣,因為拌飯拌麵兩相宜啊!我先預約我要一罐

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最後將煮完的湯頭拿來做雜炊,剛試了一下湯頭又更甘甜美麗了,這雜炊的料也太豪華了吧!老闆說他們自己會吃敢吃愛吃的才敢拿出來,自家吃就是要用好料,絕不是只放一顆蛋那麼陽春

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干貝絲捏

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還有蝦卵捏

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我們一邊聊天一邊期待細細熬煮的黃金粥,這可要小火慢滾還要一直不停的攪拌

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燈燈燈燈~黃金一品粥登場,果然色如黃金,金碧輝煌啊

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熱呼呼的來上一碗,還吃的到蝦卵啵啵啵的口感,所有優質肉品與海鮮的鮮甜滋味全濃縮在這裡了,灑上蔥花海苔七味粉,就是一碗好吃的黃金粥,吃完通體舒暢,飽足又滿

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老闆有著他的堅持,堅持不給我們吃甜點和水果,他覺得吃那些不如來上一杯極品的好茶,他驕傲的說保證比你自己在家喝的茶等級還要來的好,肯定是的,因為我在家裡只有喝7-11的罐裝茶或手搖茶而已....好落漆

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來自杉林溪的頂級高山烏龍茶,殊不知少女心的我期待的是一個日式和果子(被打XD)

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不過就如老闆所言,吃飽飯後喝一杯茶果然有說不出來的妙境,五臟六腑裡,像熨斗熨過,無一處不服貼三萬六千個毛孔,像吃了人蔘果,無一處不暢快(我是否太浮誇了XD)

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 一個時段只接待六組客人,絕對私密的空間,歡迎寵物和小朋友,店內設有無障礙空間,建議先預約

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 初 鍋物 True Shabu

https://www.facebook.com/TrueShabu?fref=nf

 準備來【初 鍋物】用餐的朋友們,初鍋物附近有三個停車場

● 台灣聯通停車場,五權三街,距離約150公尺

● 土庫停車場,存中街,距離約300公尺

● 國美館停車場,五權西路美村路口,距離約400公尺

吃完美食散個小步更舒服喔

若是可以不開車,吃火鍋配點小酒簡直是太完美啦!!!

台中市五權西五街26巷11號

訂位專線:04 - 2376 1986

營業時間:1130-1530 1800-2200 週一公休 

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波蘿油與豬扒飽的頂級生活

豬扒飽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Carol
  • 好有質感,歡迎小朋友讚啦
    筆記筆記!
  • 有小公園和大露台可以給小朋友玩耍唷^^

    豬扒飽 於 2015/10/24 11:37 回覆

  • ALLAN 英國播報台
  • 整個環境超美的 ~~肉品也好新鮮~~
  • 很有質感的一家小店唷

    豬扒飽 於 2015/10/24 11:36 回覆

  • 賴小花
  • 說...你是誰??
    這照片也拍得太威了吧!!!!
  • 阿NO...挖達西挖...

    豬扒飽 於 2015/10/24 11:36 回覆

  • 肥布丁
  • 這篇超讚的,真的!
  • 我會繼續努力為國爭光的 咦?

    豬扒飽 於 2015/10/24 11:36 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 老宅改建搖身一變,整個環境好舒服,很有質感
  • 荒廢了很久 我以前經過完全不知道呢

    豬扒飽 於 2015/10/24 11:35 回覆

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