最近瘋狂三連吃的高帽鄉廚(我的耶誕大餐)告知是豬友另有招待唷^^ @ 波蘿油與豬扒飽的頂級生活

最近連續吃了三次的高帽鄉廚，都是很難得的預約菜色，很豬頭的我一直出狀況，幸好第一次有記得帶相機才可以拍到這麼特別的菜色，第二次和小謙提前去吃高帽的聖誕大餐時忘了帶相機，是用小謙的阿鳳拍的，第三次是聖誕夜帶家人一起來品嚐耶誕大餐，相機是記得帶了，但是相機裡竟然忘了放記憶卡><越來越有老人癡呆症的傾像

友人特地帶了一瓶香甜可口的白酒來助興，今天我們是吃一人兩千五百元的預約菜色，吃完後才知道的，感謝招待，今天的主題餐是有帶入日本料理的元素進去唷！今年的生日我也是在這裡慶生的

2011年的生日大餐~高帽法式鄉廚(上回的食記)

第一道開胃小品是酥炸干貝球佐哇沙米美奶滋，炸的酥脆可愛的干貝球味道鮮美，小小的一口有些許微微的嗆辣

冰涼Q嫩的冰捲，本身就很鮮甜有咬勁了，再豪爽的淋上了很多酸甜的巴薩米克醋，相當爽口好吃呢！

冷食胭脂蝦與炸節瓜花佐照燒醬，這道整個好日式啊！胭脂蝦口感清甜，顏色也好漂亮

慢燉雞清湯附羊肚菌、雞肉幕斯，好高雅的湯頭，清爽中又帶著濃郁的氣息，雞肉慕斯香香軟軟的，蠻特別的一道湯品

好愛他們家的手工麵包，皮超薄透超酥脆的，每次來我都忍不住要點兩顆來吃

而且一定是奶油跟油醋醬我都各要來一份，沒辦法，我就是無法敵擋麵包的誘惑

焦化龍蝦附蛤蜊燉飯、龍蝦味曾醬，這龍蝦與龍蝦醬大家也是大大的讚嘆好吃，小白大廚的燉飯也是一絕，我們家都很喜歡他做的燉飯，可惜只有中午才有推出，因為小白師傅覺得這附近賣義大利麵與燉飯太過於氾濫，他想將自己的餐點與義大利麵、燉飯的市場區隔開來

香煎肥鴨肝、鴨胸附糖漬橙皮與柳橙醬汁，把我沒很愛的鴨肉煎的如此酥脆再配上一塊大大的鴨肝，好銷魂好享受啊！前一陣子忙婚事，再加上蟹老闆不是很愛吃西式料理，好像好久沒這樣好好享受我的鴨肝料理了，今天好滿足，又找到一家提供平價鴨肝的好地方，只要加300元就可以享受到的美味

今天的菜色真是出乎意料的豐盛，鴨肝之後又出了一道香煎澳洲和牛、黑松露左白蘭地醬汁，最大特色就是油花分佈的非常細密，吃起來超柔軟及超多汁，真的是可以用入口即化來形容

雖然這餐吃的很飽，但是還是忍不住要說下次和牛給我大塊一點，才正意猶未盡就沒了，只能回味殘留在嘴中的芳香與口感

檸檬起司塔搭季節水果，每次來高帽鄉廚都會覺得他們家的甜點帶給我很大的驚喜，每次的甜點都相當好吃，完全沒有甜點膩口的感覺，整個就是你會將她很舒服的吃完還覺得可以再來一塊，今天的檸檬起司塔也是給我這樣子的感覺

我嚷嚷著今天的菜色會記不起來，貼心的anson特別寫了個菜色手稿給我，這樣就方便我回憶起當天的美味囉！

還沒聖誕節我就跟小謙提前來吃聖誕大餐，因為很臨時來的，所以忘了帶相機，都是用阿鳳拍的，因為餐廳太有氣氛有點暗，所以畫質沒很好，沒拍出好吃的感覺，來吃了高帽鄉廚的聖誕大餐之後覺得很好吃，所以耶誕夜又帶爸媽來吃，還特地帶了相機來想說補拍一次，沒想到這次是忘了放記憶卡，好可惜啊！還是只能讓大家看到這破破的照片

聖誕大餐的開胃小品是有著煙燻味道的雞胸肉，搭配紫蘇梅醬與法國香菜

高帽海鮮沙拉跟上回的冰捲沙拉頗為相似，應該就是一樣的吧！

香草豬菲力與鮪魚酸豆醬，上頭有灑上可食用的花卉，片的薄薄的香草豬捲著香滑的鮪魚泥享用，入口有香香的感覺

依然吃兩顆的手工圓麵包，豬爸更厲害，吃了三顆，我看到隔壁桌的女孩竟然怕胖沒吃完她，太糟踏這個人間美味了

湯品是有著炸的焦脆的培根與干貝的甜美南瓜濃湯，有濃湯來配麵包，完蛋了，我也可以吃三顆麵包了

還有熱前菜一道唷！份量大到可以當主餐了，這樣一份880元的聖誕大餐算是相當物超所值呢！我喜歡他們拿來當填充料的那些蔬菜，有鬆軟香甜的栗子、紅蘿蔔、芹菜等等，整個充滿雞汁的鮮甜滋味，主廚捨棄使用很應景卻口感乾柴的火雞肉改用一般雞肉，我也覺得這樣子會比較好吃

主菜之一香煎海大蝦鮑魚佐海膽，我特別喜歡他們搭的新馬鈴薯，比較小顆，但是口感卻香甜的猶如蕃薯，整個就很很新鮮的蝦子與鮑魚，底下襯著地瓜泥

來自北海道的馬糞海膽耶！都是我最愛的菜色，好甜好甜唷！

另一道主菜是爐烤黑牛肋眼佐綠胡椒醬汁，當然口感比不上上回的和牛，但是也很好吃了

又加了三百元點了鴨肝，最近家班太操了，要補補身子咩！小白和anson說特別挑了比較大顆的給我，真是太感謝你們了(淚流滿面~~)

又加碼多給我海膽，這時候掛了我都會帶著微笑(感動捏！)聖誕夜帶爸媽來吃時小白和anson也又送給我們一人一份海膽，然後還請我吃一大塊鵝肝，一直很貼心的詢問我們吃飽了沒，深怕我們吃不夠，服務真的超好的，當天旎旎是吃聖誕兒童餐，所以主餐是燉飯，爸媽有吃了一口，也稱讚他們家的燉飯超級好吃的，叫我下次要中午帶他們來吃