台南美食~台南永康大灣三王廟肉粿意想不到的絕妙滋味，來台南永康必嚐的古早味傳統小吃－波蘿油與豬扒飽的頂級生活

被友人分享肉粿的照片給整個吸引到，因為我從來沒吃過肉粿這種東西，完全無法想像那是什麼滋味，那天跟蘭花分享這個肉粿資訊，蘭花竟然笑我土，她說她老早就吃過了，為了不讓自己再土下去，決定來一趟台南尋訪肉粿之旅

查詢到台南永康有兩家比較多人知道的肉粿小吃，一家是只開早上5點~7點半的番薯厝肉粿，另一家是大灣三王廟後面的肉粿店，大灣三王廟這家肉粿店開店的時間比較人性，早上7點~中午12點半再三王廟後面擺攤，還有一場下午場，下午4點到晚上7點在他們自家門口擺攤，但賣肉粿的奶奶很可愛，沒跟我們說她家是在哪，不過到了三王廟後你隨便問個路人甲肉粿攤在哪他們每個人都會指給你看

就是這一攤，在三王廟後面燒金紙的地方

會看到一個手寫大大肉粿兩字的無名小攤

怕找不到也沒關係，貼心的我照了肉粿店對面店家的門牌，GPS定位這裡就沒錯了，車子可以停在三王廟門口旁的停車格

賣肉粿的奶奶問我們從哪來的，我們說我們特地從台中來吃肉粿的，她很開心的跟我們介紹這是他們家鄉這裡的傳統古早味小吃，她是從小吃到大的，但沒幾個人會做，因為算是很費工，算一算也有七十幾年的歷史，他們的用料都很講究，都是真材實料的，可是因為她口音很重，我們的台語又很破，有一些話真的聽不懂，我們只能傻笑帶過

白白嫩嫩、晶瑩剔透、吹彈欲破的粿晃啊晃的躺在鐵盤上，看起來很像麻糬也很像干貝，這肉粿到底是吃起來是什麼滋味呢？肉粿裡面有包肉嗎？

將肉粿放在煎盤裡放上少許的油把它們煎到兩面焦黃赤赤赤的程度，粿看起來的感覺很有粘性和彈性

再打個蛋，香味撲鼻而來，整條老街瀰漫著肉粿香煎的味道，讓已經吃過早餐的我們忍不住一人又點了一碗，店家會問你要不要加蛋和辣，一份加蛋的肉粿是40元

一端上桌友人們都傻眼了，他們以為這肉粿是我們印象中油煎淋醬油吃的那種粿，像煎蘿蔔糕那樣，殊不知完全顛覆他們想像，肉粿竟然是以湯的方式呈現的，土包子般的我們拿起相機拼命的照

原本乳白色的肉粿煎熟後竟然是像這樣變成半透明表皮焦黃的模樣，吃起來滑溜順口，軟嫩中又帶著Q，很像布丁那樣子的口感，原來這粿是用米磨成漿做成的，而粿裏頭完全沒有包東西，單吃純粹吃他的淡淡米香與意想不到的順口口感，它通過喉嚨的速度很快，快到你不曉得已經吃掉它了，像羹湯一樣的湯是虱目魚湯，感覺勾芡了細緻的蛋花，裏頭有小塊的虱目魚肉和稍微大塊一些的豬絞肉，湯頭甜甜的完全沒有我怕的魚味，加了辣椒醬油、蔥花、蝦米、豆瓣醬、蒜泥十分夠味，台南的口味都會有點帶甜的湯頭我非常喜愛，我竟然西哩呼嚕的連湯帶粿的吃了個精光，好美味啊！從來沒有吃過如此口感的食物，回台中吃不到了該怎麼辦？我看我要改在我弟門口改擺肉粿攤了