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最近收到了一個很值得推薦的試吃邀約,她有一個很唯美的名子,叫四月南風,聽起來就讓人感覺溫暖而舒服,沐浴春風中

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就連盒子也設計的超級可愛,是一群帶著小紅帽的可愛小人兒們

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訴求簡單就是小時化在嘴裡滿足的笑容,像媽媽烘烤的雞蛋糕,有著古早味裡純粹的情感期望能夠找回食物最簡單的味道,運用傳承的古法、溫度、時間比例、手感功夫等,讓每一樣食材的組合將簡單發揮到極致,就像與家人的情感,只要有質樸與用心,就能擁有美好與感動

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原本以為所謂的長崎蛋糕(在日本稱之為卡斯堤拉castela)就是蜂蜜蛋糕,沒想到是用一種叫做雙目糖的糖去做成的卡斯堤拉castela的靈魂雙目糖是嚴選日本進口的是四月南風職人苦心鑽研之作選擇顆粒較大的雙目糖,運用工法時間的掌握,讓雙目糖與蛋糕體的質地融合得恰到好處,不僅能夠讓卡斯堤拉的甜度飽合誘人且未完全溶化的雙目糖沈澱於底層,一顆一顆附著的軟脆口感,焦糖的香味,原來長崎蛋糕並不是蜂蜜蛋糕啊!我在維基百科上查到以下的資料,蠻有趣的,給大家參考

卡斯提拉日語カステラ葡萄牙語:Castella),是一種自16世紀開始在日本長崎發展起來的蛋糕,所以也有華人譯為「長崎蛋糕」。製作好的卡斯提拉通常為一大片方形,主體呈淡黃色,上層有一層約0.2公分厚的棕色餅皮,底部也有一層薄皮,之後再切成長條形販賣,而食用時則再橫切為數小片。由於卡斯提拉看起來很類似蜂蜜蛋糕,所以常被誤認,但卡斯提拉的原料雞蛋麵粉砂糖,並沒有蜂蜜。不過在台灣,有店家販賣的是蜂蜜蛋糕,但卻分別以中日文標示為「蜂蜜蛋糕カステラ

卡斯提拉的由來諸說紛紜,其中一個最廣為人知的說法是說此種糕點由葡萄牙傳教士把當地一種家常蛋糕[Pão-de-ló]][帶到日本長崎,宣稱為「來自卡斯蒂利亞王國的蛋糕(pão de Castela)」,由於口味甚佳,廣受好評,長崎人因而模仿製作,並逐漸成為長崎的特色土產。過去日本曾有家主貞良加壽天以羅加須底羅賀須底羅粕底羅糟底羅カステイラ卵糖等等表記寫法,但今已非常罕見。

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像日本最著名的三大百年長崎蛋糕卡斯堤拉castela的老店有福砂屋松翁軒文明堂,是大家去長崎旅遊時必敗的伴手禮,現在不用去到日本,在台灣的四月南風就購買的到囉

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這次試吃的有兩種口味,雙目糖原味及雙目糖巧克力

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由於這種蛋糕著重於糖的發酵,剛烤好的蛋糕經過一夜的熟成,最棒的品嘗時間是是三天內常溫,第四天以後沒吃完要放冰箱,以免影響風味,不過我看很難,這麼難得美味的蛋糕很難留到三天後

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神奇的是一打開包裝就聞到撲鼻的蜂蜜香氣,難怪會被大家誤認成蜂蜜蛋糕,因為雙目糖高雅的焦糖香氣,實在像極的蜂蜜味,如果我不仔細的看附上的說明書就直接吃的話,我一定也以為是蜂蜜蛋糕

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蛋糕體濕潤而綿密,鬆香柔軟感覺,雙目糖沉在蛋糕最底下口感細緻而且多層次,吃的到薄脆的顆粒,雙目糖巧克力加入了荷蘭進口的可可粉,充滿苦甜圓潤的滋味,兩款都深得我心這蛋糕不依靠任何酵母粉泡打粉及乳化劑等,渾然天成的自然美味,值得細細品味,搭上一杯茶或咖啡感覺更棒了

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人生,有許多不經意觸動的記憶,以及深藏在心中不曾說出口的秘密…那許多悸動的回憶,值得我們不斷的懷念品嚐~

一張張看似簡單平凡的照片,捕捉生活點滴細微,卻又引起層層漣漪的悸動。

在你的回憶中是不是也有這麼ㄧ幕令人懷念的場景,每次回想都不禁會心一笑,或許是一道料理、情人浪漫晚餐、十八歲的成年禮…等等。

只要寫下簡短介紹上傳照片分享,四月南風就送你萬元卡斯提拉追憶基金。

活動期間:2012/12/17~2013/01/18

http://www.synf.com.tw/act/Happiness/(詳情請上官網查詢)

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日本長崎蛋糕!現在不必出國~台灣就能吃的到~

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想試試不是蜂蜜蛋糕的正宗日本長崎蛋糕卡斯堤拉的美好滋味嗎

四月南風卡斯堤拉castela http://www.synf.com.tw/index.php官網

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