不是蜂蜜蛋糕的四月南風卡斯堤拉castela蛋糕 @ 波蘿油與豬扒飽的頂級生活

最近收到了一個很值得推薦的試吃邀約，她有一個很唯美的名子，叫四月南風，聽起來就讓人感覺溫暖而舒服，沐浴春風中

就連盒子也設計的超級可愛，是一群帶著小紅帽的可愛小人兒們

訴求簡單就是小時化在嘴裡滿足的笑容，像媽媽烘烤的雞蛋糕，有著古早味裡純粹的情感，期望能夠找回食物最簡單的味道，運用傳承的古法、溫度、時間比例、手感功夫等，讓每一樣食材的組合將簡單發揮到極致，就像與家人的情感，只要有質樸與用心，就能擁有美好與感動

原本以為所謂的長崎蛋糕(在日本稱之為卡斯堤拉castela)就是蜂蜜蛋糕，沒想到是用一種叫做雙目糖的糖去做成的，卡斯堤拉castela的靈魂雙目糖是嚴選日本進口的，是四月南風職人苦心鑽研之作，選擇顆粒較大的雙目糖，運用工法時間的掌握，讓雙目糖與蛋糕體的質地融合得恰到好處，不僅能夠讓卡斯堤拉的甜度飽合誘人且未完全溶化的雙目糖沈澱於底層，一顆一顆附著的軟脆口感，焦糖的香味，原來長崎蛋糕並不是蜂蜜蛋糕啊！我在維基百科上查到以下的資料，蠻有趣的，給大家參考：

卡斯提拉（日語：カステラ；葡萄牙語：Castella），是一種自16世紀開始在日本長崎發展起來的蛋糕，所以也有華人譯為「長崎蛋糕」。製作好的卡斯提拉通常為一大片方形，主體呈淡黃色，上層有一層約0.2公分厚的棕色餅皮，底部也有一層薄糖皮，之後再切成長條形販賣，而食用時則再橫切為數小片。由於卡斯提拉看起來很類似蜂蜜蛋糕，所以常被誤認，但卡斯提拉的原料為雞蛋、麵粉及砂糖，並沒有蜂蜜。不過在台灣，有店家販賣的是蜂蜜蛋糕，但卻分別以中日文標示為「蜂蜜蛋糕（カステラ）」。

卡斯提拉的由來諸說紛紜，其中一個最廣為人知的說法是說此種糕點由葡萄牙的傳教士把當地一種家常蛋糕[Pão-de-ló]][帶到日本長崎，宣稱為「來自卡斯蒂利亞王國的蛋糕（pão de Castela）」，由於口味甚佳，廣受好評，長崎人因而模仿製作，並逐漸成為長崎的特色土產。過去日本曾有家主貞良、加壽天以羅、加須底羅、賀須底羅、粕底羅、糟底羅、カステイラ、卵糖等等表記寫法，但今已非常罕見。