坐高鐵來台中吃也值得的鹽之華精緻法國料理－波蘿油與豬扒飽的頂級生活

這次是第三次踏入鹽之華來享受美食,第一次來吃時年代太久遠,不可考了,第二

次是在去年的生日,請回味一下夢幻的奢華生日午宴~鹽之華精緻法國料理(主菜

篇)與夢幻的奢華生日午宴~鹽之華精緻法國料理(甜點篇) 這次也是友人邀請我

來作陪,才可以再次品嚐到美味的法國料理,朋友可是在台北耳聞鹽之華的盛名,

特地坐高鐵來台中吃的喔!!

這次我們被安排在VIP的一個獨立空間,有這樣一整面的落地窗可以看到整個綠

園道的夜景,晚上的鹽之華白色拱門多了份迷濛的感覺,暗暗的燈光下,非常令人

陶醉呢!!

特別來介紹一下我的偶像就是鹽之華的主廚黎俞君小姐,我可是家裡買了好幾本

黎主廚的書呢!!上次吃飯時很幸運的碰到黎主廚,跟他聊了一下天,發現黎主廚親

和力十足,雖然現在已經是享譽國內外的名廚,但是依然與我們談笑風生,而且為

人謙虛,並且還一直不斷的努力學習以及進修,難怪每次來鹽之華每次都令人感

到驚喜,實在是讓人欽佩不已,聽著黎主廚娓娓道來他在法國進修的日子一邊品

嚐他的拿手菜與甜點,實在是種享受呢!!以下是擷取自鹽之華的網站:

中台灣第一位法式料理女主廚 ~ 黎俞君
「懂得吃義大利菜的人，才懂得吃法國菜！」做了八年的義大利菜，黎俞君在今年轉做法國菜，希望讓愈來愈多懂得吃的台灣老饕客，吃得到真正道地的法國料理。

主廚黎俞君從事廚藝工作已有 20 年時間，並且曾經任職台北凱悅飯店及台中長榮桂冠酒店，因此她不僅是中台灣第一位出身五星級飯店的女廚師，也是第一位從事法式料理的女廚師。

喜歡不斷學習與接受挑戰的黎俞君不但學法文，也在巴黎待了一年半的時間，除了實際接觸法國文化，亦參加法國名廚 Joel Robuchon 開辦的廚藝研習課程，並帶回了十多張研習證書。如今的黎俞君不但說一口流利的法文，對法式料理更充滿了狂熱，她說：「如果你喜愛法國，你一定會愛吃我的菜！」

黎俞君小檔案
1984 年 ~ 台北富瑤大飯店學徒。
1991 年 ~ 台北凱悅飯店西餐領班。
1993 年 ~ 台中長榮桂冠酒店西餐領班。
1997 年 ~ 成立 Papamio 義式廚房，被譽為台中最好吃的義大利麵餐廳。
1999 年 ~ 赴英國 Bell college 學習語文。
2002 年 ~ 赴法國知名語言學校 Linstitut de Touraine 學習語文。
2003 年 ~ 參加米其林三星名廚 Joel Robuchon 研習課程。
2003 年 ~ 參加巧克力名廚 Ecole Le Notre 與 Thierry 及 Vencent 的巧克力、西點研習課程。
2004 年 6 月 ~ 成立 Fleur de sel （鹽之華）法式料理餐廳。