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因為Cindy姊送來我們全家最愛的廣記臘肉、香腸和火腿,紀小姐也放寒假回台中準備過年了,於是和豬媽三人開了場假掰的火腿起司火鍋趴

台中外賣美食 中秋節禮盒~廣記肉鬆 傳承50幾年的傳統老滋味 全台中最好吃的肉鬆抵嘉啦!!推薦必買香脆肉脯鬆

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再過一個禮拜就要過年了,最近婆家娘家都忙著過年前的準備,每年豬爸總會問我妳公婆喜歡吃什麼?然後婆婆也會問我妳爸媽比較愛吃什麼?每年都會問一次😂😂

說到過年辦年貨,或者過年走春送人家的伴手禮我的第一首選一定是廣記肉鬆,送給豬爸他最愛的肉鬆,送給婆家他們最愛的臘肉為了怕快過年時市場裡辦年貨的人人潮洶湧,趕快提早先來買,先買先贏

 廣記肉鬆

 台中市南區和平街13

 04-22268896

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廣記肉鬆位在熱鬧的第三市場裏頭,看到郵局再往裡頭走一點點就到了

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聞到香噴噴現炒肉鬆味就會知道了,小時候最愛陪媽媽上菜市場,因為店家老闆都會塞東西給我們吃,當然現在的大賣場或超市也會有試吃,但總覺得感覺起來就是不一樣

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廣記肉鬆的所有產品她們都會大方地給顧客試吃,吃了喜歡再買我就是這個樣子一試成主顧的

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肉乾你們喜歡切成一條條的還是一大塊的呢?我個人喜歡一整塊拿著啃,邊啃邊看電視好不過癮,推薦廣記的檸檬辣味肉乾,清爽的檸檬香和適度的酸,再帶上一點辣,包你好吃的不要不要的

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不用挑惹!今年還是什麼都買,肉鬆、肉乾、肉絲、肉條什麼都全包啦!減肥?只好等過完年後再說啦!😅😅

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價錢公道可以依照個人喜好自由搭配禮盒

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送禮當然要有大方的禮盒包裝囉!過年送這種紅支支的才喜氣洋洋

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肉鬆有這種保鮮袋包裝的,150g150元 

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 210g罐裝的170元

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410g大罐裝的320元最划算

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今年我就是送這樣兩大桶410g大罐裝的,還有附紙盒和提袋包裝,送禮大方又好看

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再買小包裝的回去幫自己補貨,推薦一定要買的香脆肉脯鬆,吃起來是鬆鬆脆脆的口感,非常香,直接當零食吃或者配稀飯都是我的首選

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過年必備的解饞零嘴,市面上有一些賣豬肉製品的店家不知道是不是沒有處理好還是怎樣吃起來都有豬騷味,我對於這個味道相當敏感的肉乾、肉絲、肉條這類產品我只吃廣記的,新鮮美味,每天都做不復賣絕對沒有我怕怕的那種味道

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我用這次在泰國買的馬卡龍色系琺瑯便當盒來裝肉乾、肉絲和肉條,是不是很適合啊^^

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接下來就來一場不負責不專業之不一樣的年菜教學,我做菜就跟我個性一樣天馬行空,不拘小節一切隨性,反正方便簡單好吃就好

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今天要來試試看把傳統的臘肉香腸和火腿華麗變身成適合假掰開趴的西式餐點

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其實我最討厭吃的一道菜就是蒜苗炒臘肉,因為我不喜歡蒜苗的味道也不喜歡臘肉的味道,加上臘肉都肥肥的,我不敢吃肥肉啊!但嫁給湖南家庭的我家中最常出現的一道菜就是蒜苗炒湖南臘肉,每次婆婆叫我吃啊!很好吃耶!我就會微笑的夾了一塊然後忍住呼吸的硬吞下去,接著虛偽的對婆婆說真的很好吃耶!難怪蟹老闆那麼喜歡吃⬅️天啊!我寫完這篇就會被發現了XDDD

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因為臘肉是醃漬風乾後的產品,所以很鹹,所以切到我想要的厚度後先用水燙他個十分鐘去掉鹹味和我討厭的臘味,很奇怪,臘肉的臘味我不愛,但像港式煲仔飯上的臘味我又很喜歡,可能臘肉只有鹹,而港式煲仔飯上的臘味都有點甜甜的吧

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燙完後用小火微煎成像培根脆一樣,這樣把肥肥的油脂逼出來我就比較敢吃了,是硬要把臘肉變成脆培根的一種概念

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生菜部分隨自己喜好,看你愛吃什麼生菜就放什麼生菜我就是去中友地下室jason買的一盒生菜盒和拜託餐廳朋友幫我買了芝麻葉、櫻桃蘿蔔和食用花卉,我超愛芝麻葉的苦味和櫻桃蘿蔔的嗆味反正我覺得撒上食用花卉一整個沙拉就可以變的很假掰了

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醬汁我就淋上市售50幾元一瓶的和風柚子醬和巴薩米克醋,最後再刨上帕瑪森起司就可以了

拍謝!我沒有專業的刨起司工具,就把媽媽的刨絲器拿來刨起起士了,也很好用啊XDDD

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超假掰的焦脆臘肉百花齊放沙拉完工,這樣子吃起來整個臘肉清爽許多,配上帶有甜味與酸味的醬汁,再多我都可以

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我們三個都很愛吃起司,於是我把廣記的高粱酒香腸煎過後切成圓片狀,廣記的火腿有股獨特的煙燻味,也很適合拿來搭冷盤

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搭配上奶香濃郁的Cammenbert起司和Emmental起司再配上堅果果乾和新鮮水果、蜂蜜、生菜、法國吐司

因為我家也沒有那種餐廳用的木頭盤子,所以把媽媽的木頭切菜砧板拿來充數,擺一擺也很有FU啊!誰會知道那個是砧板,自己看自己的擺盤都覺得很厲害XDD

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火腿香腸起司拼盤配紅酒,不必我多加綴釋就知道是絕配了,尤其略帶酒香的香腸跟起士竟然也可以那麼麻吉

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這鍋簡易版的起司鍋就更妙了,請教了好友廚師葛瑞絲,有沒有比較容易上手的起司鍋,我不想在那裏又拍蒜頭又加白酒的,弄的滿手蒜頭味心情就會不美麗了⬅️所以我才不想做香腸配蒜頭切片XD

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葛瑞絲說很簡單,一罐小瓶鮮奶油一罐鮮奶芝士樂起司片還有披薩用的起司這樣就可以搞定,後來又加了Emmental起司進去,這樣應該也算有三種起司了吧XDD

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除了火腿麵包跟起司鍋很搭以外,還可以用各式蔬菜、水果沾起司鍋吃

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濃濃熱熱還會牽絲的起司鍋在這樣冷冷的冬夜裡也很合適,謝謝葛瑞絲提供給我的食譜,還陪我去買菜^^

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我們家豬媽很可愛看到我說要拍照馬上去換了一件晚禮服,我說有人煮飯穿晚禮服的嗎她說電視上的歐巴桑煮飯都是穿晚禮服沒錯😆😆

廣記肉鬆

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