波蘿油與豬扒飽的頂級生活

這家大統一牛排館在我好小的時候就耳聞過了,很多雜誌也有介紹過這家,有大

略看過他的菜單,跟泓品牛排很像,都是炒豆鼓配牛排,後來一看他的報導,才知道

他是西餐牛排的開山元老,比方現在牛排館會附的大蒜麵包也是老闆的創意,結

果讓許多牛排館延用到現在呢!!這麼古老的店還能營業到現在,相當難得耶!!一

定要來嘗試看看的

擷取一小段老闆的介紹:

這位早期台灣地區的牛排館始祖－老闆兼主廚徐央芽本籍上海，現年七十餘歲看起來不但身強體健而且非常親切，有50多年餐飲經驗，大家習慣叫他「YY徐」！徐老師傅早年跟隨國軍來台之後看了不少洋食譜，邊學邊做便累積許多經驗心得；他覺得外國人牛排缺乏變化便自創研發新口味與烹調方式，推出後果然不同凡響。他曾先後擔任美國大使館與阿根廷大使館主廚，據說當年幾位大使都對這種獨特口味讚賞有加！

後來在台北中山北路上開了「大統一牛排館」，大部分食客都是外國人，也有不少慕名而來中國名人（蔣氏家族、張學良、郝柏村…等人）。看到餐廳牆上掛著幾幅中國字畫有張大千、黃君壁…等人。「這可不是我向他們要的，是他們自己寫給我的！」YY徐笑著說：「他們覺得牛排好吃嘛！就留下紀念品了。」原來這些名人以前都曾是座上賓！

整個餐廳有給他復古到喔!讓我想起了台北的波麗路西餐廳,都有著濃濃古早味

的餐廳,小姐都很有熱誠又有禮貌,且非常殷勤的倒茶水換餐具,由於燈光實在是

非常的暗,菜色如有照不清楚還請見諒喔!!

首先上桌的是超厚的大蒜麵包,烤的微焦酥脆,金黃的色澤,噴香的味道,令人胃口

大開耶!!老闆不惜成本,麵包給的有夠厚的啦~

炒的香噴噴的豆鼓,我每次去泓品也是狂吃他的豆鼓,香辣過癮

麵包配豆鼓,也是一個讚字啦!!又是不同的風味喔~

期待已久的洋蔥湯,聽說是用新鮮洋蔥敖煮4.5個鐘頭,老實說,有一點點小失望,洋

蔥味很濃郁沒錯,但是燒焦味跟苦味也很重,還是古早口味的洋蔥湯就是這樣子

的呢??

玉米濃湯非常香濃可口,很像那種媽媽煮的媽媽牌玉米濃湯,香甜好滋味

可別小看裝莎拉的碗,可是純銀的喔!!冰鎮的銀器保有蔬菜的冰涼與鮮度,雖然只

是一般的千島莎拉醬,可是這可是傳承好久的古老風味,而大統一把他完完整整

的保留下來,雖然在現在人一般看來沒什麼特別,可是卻是老一輩的頂級奢華享

受呢!

開胃前菜炸雪魚佐莎莎醬,擠上一點檸檬特別鮮美,注意一下,餐具也都粉古老喔~

我的主餐豬排,大大的兩大塊,老闆娘說是黑毛豬,滋味特別鮮嫩,裝在鐵盤上滋滋

作饗,搭著豆鼓吃真的很不錯耶!!西餐中吃好創意

非常著名的美國冷藏菲力牛排,非一般冷凍牛肉可以比擬的,建議點3.4分熟,因為

是鐵板會加熱,所以到時候變成6.7分熟,熟度剛剛好,雖然小小的一塊,但是卻是大

大的好吃喔!!

看看這美味的切面,一口咬入就化開來的嫩,單吃享受原味的甜美,或著加豆鼓來

吃也是不一樣的味道,兩樣我都愛極了,真的是好不過癮喔!強力推薦一定要來吃

吃看的牛排

搭配的水煮蔬菜,解解膩喔~

應該是飯後甜點加水果吧!!那奶油應該就是甜點,呵呵呵~這個也是銀器喔~

飯後的飲料(請注意也是銀器喔!!)其實憑良心說,我們可以感覺的到店家用心的

在保存舊有的風味,所以菜色應該也是從很久以前就一直是著樣的,但是以一客

1090元再加一成的套餐在現在看來,菜色或許有點不夠精緻,也許店家有店家的

想法吧!!不過真的衷心推薦他們的冷藏菲力,真的很優,想要享受復古情懷的感

覺,是一個不錯的選擇喔!!

大統一牛排館