那天去吃Cherche midi時意外撇見這家新開的真澄懷石料理,當下就決定過兩

天要來這家試試看,馬上走進去跟店家預約了時間

低調儉約的店面,跟沐木和四季彩的外觀有點類似,反正最近台中的日本料理

店,好像都流行這樣子的感覺,真澄這個名子蠻雅的,我覺得很好聽耶!不知

道是日語什麼意思?

今天我們坐在吧檯的位置,不知是不是這幾天天氣真的太熱了,還是冷氣不夠

強,我也是邊吃邊流汗呢!喝不下熱熱的茶啦!連忙請他們給我杯冰水

吧檯擺著一盆什麼蟹?看起來好像擺飾唷!

聽說也是可以吃的,吃這麼可愛的蟹唷?會有點於心不忍耶!好吃嗎?

招待的毛豆夾,這裡的消費方式也是無菜單式的,晚餐是八百元起跳,今天我們點的是一人1600元的套餐,只要告訴師傅你有啥不吃就好,像我就說可以給我汙泥、汙泥,全部都污泥也沒關係

第一道是海中牛奶生蠔,甜美可人,底下還有一層口感黏稠卻也很美味的海草

敢吃生魚片的人的生魚片拼盤

這個才是我的,生干貝、海膽、牡丹蝦,通通是我愛吃的,新鮮滋味不用多說,吃過的人應該都知曉他們的甜美

烤過後的牡丹蝦頭

梅汁炙干貝沙拉,中間有一絲絲細滑的山藥麵線、秋葵,通通都是讓你吃了會消除疲勞的黏乎乎,清爽典雅的梅子醬汁,真的是很適合夏天的一道料理,比起一般的油醋醬高明多了

水章魚沙西米,QQ甜甜的清透口感,好好吃唷!另外還有一個鰻魚小時候,就是鰻苗,那個我忘了照,味道帶點甘苦,半透明的鰻苗滑滑又QQ的味道也很特別耶!

招待的菊瓜,類似像南瓜的東西,第一次吃到,把它醃漬的爽脆,口感就像在吃酸甜的蜜餞一樣

忘記是什麼貝壽司了,緊緻Q實的口感,脆脆的又鮮又甜

磨點玫瑰鹽再炙燒過後的干貝,意外的更增甜美度,有加分作用,這個也很棒

我喜歡這個海苔,烤的脆脆的,比一般用捲起來的軍艦味道還要來的好,師傅真的一直給我好多污泥耶!開心

爆好吃的比目魚鰭邊肉,軟滑入口,芳香的油脂,卻不會太膩,味道調味適中,真的很棒

蒸大蝦,裡頭還有吸收了蝦子甜美風味的菜頭與豆腐,銀杏也不錯吃

不想吃蝦蝦的朋友,師傅又幫他準備了這三款握壽司,鮭魚、黑鮪魚跟鰻魚,最後一個是鰻魚嗎?我也不知,我只是借他的食物來拍照的,嘿嘿嘿!

石板燒牛肉,旁邊的是蕎麥味增,牛肉不知是不是我自己給它放的過久了,還是吃過飽了,感覺有點老,不嫩耶!

湯頭清甜的玉米貝清湯,我也是第一次吃這種玉米貝,吃起來有點像比較甜的腸子類,也很特殊,原來玉米貝的滋味是甜甜的,當然湯頭就甜美的不得了


店家招待自己做的蟹膏豆腐,感覺有加蛋的味道,有一點點腥,可是還是很好吃,師傅說可以當甜點食用,不過真的也很像甜點啊!

超級甜的哈密瓜,我怎麼都沒買過那麼甜的啊?西瓜也很甜,另外那一個紅豆做成的小點心真是深得我心,像比較軟的洋羹一樣,淡淡的甜,完全不膩口

真澄的阿彰師傅,謝謝你今天讓我吃到好多沒吃過的東西,都好特別好好吃唷!

真澄懷石割烹

台中市西屯區朝富路158

04-22589268

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