每個人的心中都有一家最好吃的爌肉飯，我心目中覺得最好吃的爌肉飯之一，現在也有推出可以帶回家享用的豬腳禮盒了，在家就可以細細品味這個古早味
每次來彰化除了吃肉圓以外就是要吃爌肉飯，私心推薦這間謝家爌肉飯，在地飄香30年，雖然沒有現代新穎的外表，但保證你一吃過就會回不去了，常常會想起這一味
謝家爌肉飯
地址：彰化市四維路94號（櫻花黃昏市場對面）
電話：0917-295181
營業時間：早上6:00~下午1:30
公休日：星期日公休
粉絲團：https://www.facebook.com/www.395181.com.tw/
雖然每次來都要排隊，但每次都排的甘之如飴，強烈建議一定要早一點來，可以選擇自己喜歡的部位，環肥燕瘦任君選擇，晚來了就沒得選了，爌肉飯通常中午12點左右就賣光光了，店內的蛤仔麵也是我喜歡的品項之一
除了常常想念美味的爌肉飯以外，還很想念謝家爌肉飯的店狗咖哩
每次來都看到他站在摩托車上上班，乖巧可愛的模樣惹人憐愛，每個人走過去都會摸摸他
看看這價位是多麼的親切可愛
今天我又晚來了一步，我最想吃的全瘦肉部位已經賣光光，扼腕...
這個也想吃那個也想吃，每一桌都跟我們一樣，都是滿滿的點上一整桌
大家都說吃爌肉飯就是要有點肥口感才會油潤美味，單吃瘦肉會太柴，但不敢吃肥肉的我每次都會點全瘦肉的部位，憑良心說謝家的全瘦肉口感並不柴，吃起來依舊是軟軟嫩嫩
今天全瘦肉的賣光了，換吃肉燥飯
手切的肉燥更有口感，雖然也有肥肉，但不是一整圈的，拌在肉燥裡頭視覺上我比較敢吃，哈！！
香噴噴的肉燥滷汁根本就是白飯殺手，讓人一口接著一口的超涮嘴
我的吃法一定要搭配一顆半熟荷包蛋啦！！然後把蛋黃攪拌在肉燥飯裡，帶點稠稠的滑潤感我最愛，謝家的荷包蛋用的是鴨蛋，鴨蛋的滋味與香氣自然又比雞蛋來的濃厚迷人
店內的荷包蛋就是煎的特別好吃，總是可以把荷包蛋的蛋白煎的焦香酥脆但是蛋黃卻又是半熟的狀態，謝家搭配礦肉飯的醃漬小菜是非常古早味的蘿蔔乾，不鹹反而甜脆爽口，非常解膩
一般彰化的爌肉飯大多都是像這樣open小將造型的半圓形
但謝家肉燥飯有這樣一整圈的腿庫連皮帶肉滷的好入味，看看這肉的光澤和色澤，就是滷的透透透好吃的證明，稍微用筷子輕輕一撥就能輕鬆撥開，我們可是很幸運的搶到最後一圈
油脂部分滷到肥而不膩，瘦肉濕潤不柴，吃的到豐富黏牙的膠質，帶點甜的醬香滷汁剛好合了我台南人的胃口，還有他們家的飯不會太濕軟也不會硬，每次都是煮的剛剛好的完美
吃爌肉飯怎麼可以不配經典的小菜
筍絲、滷白菜、油豆腐都是我們的必點
平凡的燙青菜淋上謝家的祖傳秘制滷汁也變的不平凡，他們家的醬汁就是百搭，搭什麼都美味
一定要點的謝家手工雞捲，酥酥香香的古早味，配生辣椒或帶點甜的辣椒醬都好吃，闆娘的獨門推薦吃法是沾醋，喜歡什麼就沾什麼
滿滿蛤蜊的蛤仔麵，這樣一大碗才50元，謝家的份量都算大，爌肉給的很大一塊，當然蛤蜊也是給的不手軟
用蛤蜊去熬煮的湯頭，濃郁中又帶著鮮甜，蛤蜊新不新鮮你一吃就會知道，又想吃飯又想吃麵的我們每次都會多叫一碗蛤仔麵一起分著吃
各式湯品
蛤蜊吃的不過癮嗎？沒關係，再來一碗蛤仔湯，已經貼心幫你剝好殼了，滿滿的韭菜香味撲鼻
每一湯匙都是肉的骨肉湯，肉組的最愛，他們家的湯頭我也很喜歡，屬於比較清甜的大骨湯
他們家的手工燕餃丸很好吃唷！！是一種很特別的口感，像一層層的肉皮包裹而成，口感有點脆口又有點韌性，沒吃過的一定要試試
這次就預約新產品謝家豬腳回去給豬爸品嚐，這種古早味是我們家豬爸的最愛
漂亮大方的紅色禮袋包裝，送人也很好看
店家還附贈一包店內的靈魂滷汁和麵線，今晚就做豬腳麵線給老爸老媽吃
一份禮盒裡大概有九顆至十顆左右的豬腳，豬爸直誇真的很便宜，才699元，比自己去買豬腳來滷還划算
可以加上滷汁熬煮也可以蒸熱著吃，看每個人的習慣，比較屬於Ｑ彈有嚼勁的豬腳，不是軟爛的那種口感，油油亮亮的看起來就很可口，我還蠻喜歡冷著吃的，冷著吃不油膩皮Ｑ肉嫩，蹄筋部分我尤其喜歡
麵線煮好後拌了點麻油下去更香，最後一定要淋上靈魂的醬汁，這醬汁不管拌麵拌飯拌青菜都超無敵，我要留著慢慢享用
香Q滑嫩彈牙不膩口的豬腳麵線
在地深耕30年的好滋味，已經是第二代來接手，老闆和老闆娘每天半夜三點起來備料，遵循古法細細熬煮，所以看得出來都是常常來的老顧客 ，這就表示美好的古早味完全沒變調，豬扒飽的彰化隱藏版美食，雖然不是網路上常常看到人家推薦的那幾家，但看到每天絡繹不絕的排隊人潮，就是美食最好的證明，謝家爌肉飯，推薦給也喜歡爌肉飯的你
謝家爌肉飯
地址：彰化市四維路94號（櫻花黃昏市場對面）
電話：0917-295181
營業時間：早上6:00~下午1:30
公休日：星期日公休
粉絲團：https://www.facebook.com/www.395181.com.tw/
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