DSC05874

夏天除了泰國菜越南菜酸甜夠味開胃消暑外另一個好選擇~雲南菜,雲南菜在市區比較少見,去清境時倒是比較常看到,這家從清境民宿雲南風情十八怪來到台中的雲南菜餐廳,清新爽口我個人非常喜歡

DSC05886

台中雲南菜哪裡吃的到??西區中興街綠光計劃范特喜文創聚落附近就有一家雲南的傣族姑娘用著家鄉高原珍貴藥材與正統雲南香料,精心製作每道特色料理,訴說著對故鄉雲南的思鄉之情,是我最近的最愛

雲南宴創意料理

地址:台中市西區中興街98號

電話: 04-2305-9333

粉絲團:https://www.facebook.com/Yunnanyan/

DSC05874

DSC05877

DSC05884

DSC05885

從入口處就充滿著彩雲之南的驚喜,彷彿走入一個從未知的世外桃源,雲南也是一個我很想去旅行的地方炫爛的民族風俗神秘的西雙版納、如夢似幻的玉龍雪山,都令人心之嚮往

DSC05890

DSC05893

屬於小而美精緻的小餐館,桌數並不多,建議可以先電話預約

DSC05924

DSC05927

人多時也有一間包廂可以提供,大概可以坐上10~12人

DSC05894

DSC05931

DSC05896

每個角落裡都擺滿了老闆娘親自從家鄉帶回來充滿異國情調的小擺飾和手工織品,喜歡的話都可以帶回家,看了一下價格並不貴,很合理

DSC05900

家裡有小朋友的也可以體驗一下雲南傳統服飾,為何沒有大人的,不公平,大人也想cosplay啊XDDD

DSC05898

DSC05899

DSC05897

來到雲南宴一定要喝老闆娘雲南親戚自家茶園種的普洱茶,一喝驚豔,原來好喝的普洱茶是這樣的味道,跟我想像中的不太一樣

DSC05906

 DSC05904

DSC05909

最喜歡他們家後方的一小院子,小小巧巧的也很別緻

DSC05922

天氣涼爽時在小院子裡喝著普洱茶就是舒服偷偷說,店內的主廚和老闆娘兩位都是傣族大美人

DSC05918

店內每桌必點的明星商品雲南普洱茶,跟印象當中有著臭鋪味的普洱茶完全不一樣,隱約獨特的茶香,尾韻竟然有點像我喜歡的泰國燕窩味普洱茶香氣濃厚很耐煮,一顆可以回沖個兩三次才會慢慢變淡

DSC06081

喜歡喝咖啡的也可以試試雲南小粒咖啡,也是老闆娘從雲南帶回來再請熟識的咖啡廳店家烘焙的,因為雲南的咖啡豆長的比一般的咖啡都還要來的小顆,所以就叫小粒咖啡

DSC06070

聽老闆娘說才知道雲南得天獨厚的地理環境也非常適合種咖啡,這裡有著不輸世界各地精品咖啡豆的小粒咖啡,香氣濃郁,不苦也不會太酸,微微果香,我們也都蠻喜歡的

31754584_424967617965883_1851509883900264448_n

31719325_424967711299207_8205131807478251520_n

 31793520_424967717965873_7397438610187747328_n

31793456_424967734632538_3985843982717419520_n

31705043_424967737965871_8453617239172579328_n

31740084_424967564632555_216242790080708608_n

31695721_424967587965886_8077289954134196224_n 

31711066_424967637965881_6651292856889638912_n

人多可以點合菜,一個人來也有單點的套菜,人多人少都可以輕鬆享受正統地道的雲南美食

DSC05945

椒麻雞

 DSC05948

DSC05951

自製的椒麻醬淋在炸的皮酥肉嫩的雞肉上椒香十足是因為用了多種來自雲南的辣椒乾,跟泰式的椒麻雞味道完全不一樣,泰式的帶點魚露的鮮與檸檬的酸甜,這裡的就是名副其實的椒與麻,更多的酸辣蟹老闆稱讚很有大陸味,他很喜歡

DSC06016

椒麻皮蛋

DSC06019

DSC06017

我很愛吃皮蛋豆腐,但吃過椒麻皮蛋後我更愛,椒麻醬汁也是跟另一道椒麻雞的醬汁是一樣的,皮蛋與番茄的交疊,光是擺盤就讓人覺得很美味可口了,算是雲南版的開胃沙拉菜色,一吃就上癮

DSC06026

涼拌七彩

DSC06027

DSC06036

我個人最喜歡的一道菜色,夏天叫我天天吃這個我可以,番茄洋蔥高麗菜、彩椒等多種蔬果切成七彩的模樣,拌上酸甜可口的美味醬汁,再撒上花生粒增添香酥脆的口感,一口接著一口欲罷不能

DSC05957

錦灑

DSC05956

DSC05959

就像去吃泰國菜一定要點打拋豬,來吃雲南菜一定要點錦灑,用新鮮香料和後腿豬絞肉拌炒入味,包裹著生菜像蝦鬆那樣吃,清脆爽口香辣開胃,吃上一口就暑氣全消了

DSC05962

老太豆腐

DSC05964

DSC05967

外皮皺巴巴的猶如老太太的皮膚,但老皮之下的豆腐嫩的出水就像年輕姑娘的皮膚一樣,很像川菜館裡的老皮嫩肉這道菜,但這裡的口味比較清爽淡雅,皺皺的外皮吃起來口感很特別,像炸的又不像炸的一樣,入口滑嫩,也列為必點

DSC05970

雲南汽鍋雞

DSC05976

DSC05981

有兩千多人歷史的雲南名菜汽鍋雞,用土陶蒸鍋蒸出來的美食,土雞配上雲南的中藥材下去燉,中藥材會隨著四季做變化,今天的是搭配上蟲草花天麻三七與酸木瓜下去蒸煮,夏天享用好味不上火,由於湯汁是蒸汽凝成,保持了雞肉的鮮美與原汁原味,軟而不爛特別好吃,沒依毀一鍋通通被我們喝光光,我最愛中藥材燉煮的補湯了

DSC05991

普洱菊花蒸蛋

DSC05989

DSC05995

加了肉的加了海鮮的蒸蛋我都有吃過,就是沒有吃過菊花蒸的蛋,好稀奇的菜色,用的就是普洱菊裡的菊花做成的蒸蛋,有一種清新涼涼的滋味,像薄荷一樣,就把他想像成薄荷花草茶做成蒸蛋的滋味,對!!大概就是那樣的味道,蠻特別的,但口味就看個人

DSC05997

麻辣水煮肉片

DSC05999

DSC06006

辣椒花椒都是老闆娘從雲南帶回來的這些香辛料都是雲滇料理不可少的靈魂人物湯紅油亮,麻辣味濃,十分下飯,誰能抵擋這份誘惑,馬上跟老闆娘說:麻煩來碗白飯吧!!!說好的晚餐不吃澱粉立馬破功

DSC06014

炒高山高麗菜

DSC06012

DSC06013

店內配上雲南辣椒乾一起拌炒,香而不辣很是美妙每次上清境玩時一定必吃的高山高麗菜,回程在路邊還不忘帶著幾顆下山,可是很神奇的就是為什麼我自己在家裡炒的就沒有在店裡吃的甜脆,到底要怎麼炒才會如此又甜又脆,甜到讓人懷疑你們是否加了糖在裡面XDDD

 DSC06038

 DSC06059

一個人來時也可以獨享的雲南米線,有時候中午來時吃一碗這個就很幸福,喜歡湯的就點雲南米線,而我個人更喜歡乾的七彩涼米線

 DSC06046

特製的椒麻香油一定要給他淋上的啊!!!

 DSC06064

七彩涼米線就是我喜歡的涼拌七彩的配料再加上雲南米線

 DSC06056

 DSC06052

爽口Q滑的米線也是雲南人每天都要來上一碗的平民美食

DSC05930

雖然雲滇菜色講究酸,但店家也會很樂意幫你調整辣度做成不辣的,所以不敢吃辣的也可以嘗試到美味無比的雲南菜,酸酸甜甜的口味,真的非常適合夏天啊!!!

雲南宴創意料理

地址:台中市西區中興街98號

電話: 04-2305-9333

粉絲團:https://www.facebook.com/Yunnanyan/

 本篇文章同步發表於 1111 FUN 中台灣!

 1111 FUN 中台灣:http://bit.ly/2LWBsI2

 

    豬扒飽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()