台中美食~ 水貨烤魚火鍋秋風起新推出萬里蟹烤魚和馬祖淡菜烤魚滿滿淡菜和螃蟹的淡菜山與螃蟹山讓你吃到痛風用煮過烤魚蟹的湯汁再來燙牛肉片更是妙不可言 @ 波蘿油與豬扒飽的頂級生活

上回已經錯過了水貨的小龍蝦祭，這回怎能再錯過野生淡菜季和萬里蟹烤魚呢！馬上揪了一攤朋友去

水貨烤魚火鍋-台中店

台中市西區公益路168號

04-23210187

營業時間:星期一~星期日11:30~15:00 17:30~23:45

粉絲團:https://www.facebook.com/seahood403/

來自大陸人氣品牌的水貨已經開了一段時間了，生意到現在依然紅紅火火，平常日的中午也還要排隊，可見口味真的沒話說

我們是第一桌進來的客人，趁著客人還沒進場趕緊拍了一下環境，工業風+夜店風結合燈光和音樂，是年輕人會喜歡的風格

沒一會兒一二樓全部客滿，生意也太好了

炭火烤魚在重慶已經有千年歷史了，為了讓這個老東西賦予新的時尚元素，除了原先年長者的消費市場外，也為了能吸引更多年輕消費族群，大量使用了時尚、年輕、燈光、夜店風，再結合工業風作為餐廳的設計主題！顛覆了一般人對大陸餐飲品牌與老川菜館的傳統形象概念，熱愛大陸的蟹老闆說一走進來就充滿了大陸味，對岸對於烤魚喜愛及熱中的程度也令我們乍舌，從幾次大陸旅行中發現竟然還有烤魚一條街這種東西，就知道他們有多愛吃烤魚了吧！滿坑滿谷都是烤魚店，一整條街充斥著海味，大家都是為了吃烤魚而來的每一攤都是這樣，就在路邊烤了起來，那噴香的味道誰受的了，不餓的看了也都餓了，炭火燒烤，簡單撒上鹽與孜然，喜歡辣的再加點辣椒面，我的媽呀！那皮酥肉嫩毫無腥味的烤魚真是好吃啊！沒想到現在在台灣也能享受到烤魚的滋味

水貨的烤魚為了健康著想，將油的比例降至最低，使用了大量的香草類天然香料來取代重油，讓年長者也可以品嚐出高水準的烤魚人氣美食，為了提供不擅長吃辣的名眾也能享受炭火烤魚，還提供了18種新潮口味的炭火烤魚，並且區分為(辣)、(微辣)、(不辣)三種系列口味，不吃魚的也不用擔心，水貨也有從四川引進四川干鍋、重慶泡鍋、成都棒棒雞、炭燒跳跳蛙…等在地美食，隨著季節的變化，還會提供當令最新鮮的食材入菜，秋天即將到來，現在的螃蟹正著實，還有來自馬祖的野生淡菜，我們今天就是為了吃這兩道當令美食而來的

店內的餐具可愛到讓我們誤以為是兒童餐具，你沒看錯，這是成人餐具無誤

特地幫不吃辣的朋友和小朋友們點了淡菜元氣火鍋398元，店家說這是個人鍋，但我看起來份量頗大的耶！

堆的高高的淡菜山，滿滿的一公斤

還附上綜合菜盤，白飯或冬粉任選，吃完淡菜後可以煮火鍋吃

吃火鍋怎麼能少的了肉片，又點了牛肉片

一鍋好幾吃，直接吃淡菜的原味，也可以沾食五味醬享用，我最愛老闆推薦的法式吃法，擠上檸檬汁再撒岩鹽，有點像是在吃生蠔的那種吃法，肥美綁滿的淡菜酸甜中帶著鮮香，真的是一顆接著一顆的涮嘴，沒一會兒淡菜就碗底朝空

來自馬祖南竿海水清澈的野生淡菜，現在正是好吃的季節，仔細看有兩種顏色，白色肉是公的，顏色偏黃的是母的，不管公母都又肥又大又好吃

整整一公斤的淡菜熬煮出的(淡菜精)湯汁呈現白白的濃濁顏色！拿來涮牛肉片不用多做贅飾就可以想像的出來有多好吃了吧！湯鮮味美養生補氣

重口味的千萬不能錯過馬祖淡菜烤魚，一爐兩人份，每人488元X兩人份=一爐的售價

雖說是兩人份的份量，但我們一至認為三~四人來吃也沒問題

一公斤的野生淡菜搭配重慶烤魚豆花，咕嚕咕嚕的滾著，香辣撲鼻，蟹老闆說就是這個味，愛吃辣的他魂牽夢縈的滋味

具有千年歷史，祖傳秘方與現代烹飪結合的美食，其烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多種烹飪技法，使其魚肉鮮美而軟嫩、香濃麻辣，保留了魚肉本身的膠原蛋白

附上手套方便食用，把淡菜掰開，用殼的一頭剷著淡菜肉吃，很順，真是好方法，每一顆淡菜都用清炒的方式搭配麻辣醬汁，一口咬下立即爆漿，說實在，還真的第一次吃到如此飽滿又大顆的淡菜，以前不愛吃淡菜就是覺得他瘦癟癟的，又有點腥味口感不好，但水貨的嚴選淡菜口感絕不一般般

秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來，萬里蟹烤魚，一爐兩人份，每人488元X兩人份=一爐的售價

萬里蟹底下鋪著的就是重慶豆花烤魚，豆花就是我們的豆腐，烤魚採用的豆腐是水豆腐，所謂的水豆腐指的是含水量較高，接近於水蒸蛋嫩滑度的鹽滷豆腐，因為全程採用天然的鹽滷製成，所以重慶豆花烤魚的豆腐特別的鮮、香、滑、嫩，豆花烤魚的醬料調製是用貴州高海拔的原生態皺皮辣椒、山胡椒與13種中藥精製而成，再加上十三香調味精煉而成，整體口感辣香而不辣口，椒香麻辣、純正濃厚，這道烤魚對不太吃辣的我是覺得辣了點，但愛吃辣的蟹老闆和小謙都大呼過癮