菠蘿  

小謙一直吵著也要吃我去香港吃的那種菠蘿油和港式茶餐廳裡的東西,他說每天看我一直PO他就一直流口水

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友人推薦他家附近的剛剛出爐,說便宜又好吃,主廚的經歷也很驚人,以下文字截取自剛剛出爐的粉絲團

於香港出生的葉偉剛Wallace Ip,畢業過後已經培養出對烘焙藝術的濃厚興趣。

他的足跡已經遍布世界各地, 曾在法國、意大利、德國等地烘焙創作和進修;從事接近30年,亦曾於香港知名五星酒店包括東方文華酒店和半島酒店擔任麵包主廚。

在經過多年節奏繁忙的生活和工作後,因為一次來訪台中的旅程,找到慢活人生和烘焙創作的啟發,為了展開新一段的生命旅程,在太太的支持下,決定放棄原本的職位,帶著一家大小移居到台中開設第一家休閒寫意、價格親民的港式餐飲店。

店名『剛剛出爐』是由兒子為父親題寫,正好代表著父親的名字和每一款現點現作的餐飲食品。

店內的每一款麵包皆由他親手製作,每天從零晨四時已開始準備食材的處理,直到晚上八時才休息,為每天來店的食客提供新鮮健康的餐飲。

他們一家人相信,唯有不怕勞苦,向著夢想勇往直前,才能創製出令人怦然心動的美味。

主廚履歷:

1989 - 香港君悅酒店 Grandhyatt Hotel (Apprentice)

1993 - 香港柏寧洒店 The Park Lane Hotel (Demi Chef)

1994 - 香港港麗酒店 Conrad Hong Kong Hotel (Demi Chef)

1997 - 德國 Mövenpick 餐廳 (Bakery Chef)

2006 - 法國 L'Atelier de Joël Robuchon米芝蓮餐廳 (Chef De Partie)

2008 - 香港文華東方酒店 Mandarin Oriental Hong Kong Hotel (Head Baker)

2009 - 意大利 Master Martini 食材公司 (Bakery Technician)

2013 - 香港半島酒店 The Peninsula Hong Kong Hotel (Senior Head Baker)

2016 - 法國 Grands Moulins de Paris S.A. 麵包原材料公司 (Advanced training)

2018 - 剛剛出爐 Just Bake

剛剛出爐

地址: 台中市北屯區和福路302號  (東山黃昏市場斜對面)

電話: 04-24373809

營業時段:7:00 - 19:00

粉絲團:https://www.facebook.com/justbake.tw/

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位在東山黃昏市場的斜對面,簡單乾淨的門面,座位也沒幾個

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正宗港式點心麵包都是每日新鮮現做的,價格平實的不可思議

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看到櫥櫃裡的麵包就會讓人忍不住的也買幾個回家當明天早餐

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滑嫩嫩到不行的蛋塔,真的是剛剛出爐還熱呼著,酥皮酥的好

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午餐肉蛋菠蘿包菠蘿包外酥內軟,甜度適中,好吃的不得了,再包著煎的嫩嫩的蛋和午餐肉

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甜甜鹹鹹的口感一顆就飽足

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現點現做的檸檬卡士達醬拿破崙,這派皮也太好了吧!酥中帶脆的好手藝,一個才25元,老闆好佛心

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愛吃泡麵的小謙又點了芝士豬扒撈丁,煮的剛剛好不會太軟也不會太硬熟度的麵條淋上些許麻油蠻香的,麻油在搭上起司的風味也很妙

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整體吃起來還蠻對味的,連沒很愛吃泡麵的我也多吃了幾口

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凍檸茶和港式奶茶我覺得沒有很甜,味道感覺淡了些覺得在香港喝的很甜的那種也蠻好喝的

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買了玉米芝士包和蔥花煙肉包回去孝敬老爺,迷你菠蘿長的太可愛討喜也順便買回去

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問我港式麵包和台式麵包吃起來有什麼差別,我還真是吃不出來,我覺得都很像啊!就是有一種濃濃的懷舊滋味

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老闆是香港人,講著香港腔調的國語伴著廣東話,而我操著國語+台灣國語,這一對一答還挺有趣的

剛剛出爐

地址: 台中市北屯區和福路302號  (東山黃昏市場斜對面)

電話: 04-24373809

營業時段:7:00 - 19:00

粉絲團:https://www.facebook.com/justbake.tw/

 

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