DSC08002

今年的大閘蟹特別肥美又特別便宜,害我欲罷不能這個秋天不曉得吃了幾隻了,不可考....

DSC05316

DSC05319

DSC05322

這次我叫了網路上評價很不錯的台北濱江

台北濱江http://www.tbj.com.tw/index.php?chennel_id=OEYA&member=af000047725(訂購約四兩的)

DSC05338

DSC05331

用牙刷將大閘蟹清理乾淨,這群沒處理過活蟹的女人們看到活蹦亂跳的大閘蟹都鬼吼鬼叫,最後還是通通交給我處理,想不到我真的是最會做家事的台中好媳婦

在蒸鍋裡丟入薑片與米酒蒸個20分鐘就可以享用了,講究一點的還可以鋪上紫蘇葉,我是都黑白亂蒸的啦!反正怎麼蒸我都覺得很好吃大閘蟹放入蒸鍋的時候要仰放,這樣除了可以讓大閘蟹受熱更均衡外,還可以避免蟹黃、膏油在蒸煮過程中流出,導致營養散失,還要記得死蟹千萬不能吃,要跟訂購的廠商說,請他換一隻或退款給你

DSC05354

DSC08007

DSC08006

DSC03338

DSC08004

DSC03355

DSC08013

附上蟹膏肥美濃郁圖給大家欣賞,真的是每一隻都很爆漿,半透明色的地方都好多,黏呼呼的超銷魂這次好友阿俊還友拿兩隻台灣的大閘蟹給我品嚐,不曉得為什麼台灣的大閘蟹就是沒有大陸的來的噴香與甜美,我還是喜歡大陸的多一些,台灣的都好貴,但俊哥說比較衛生

DSC05333

DSC05337

自己說自己很帥的橋老闆還加碼訂了大干貝,料理給我們吃,果然是新好男人

DSC05345

鐵板奶油煎干貝,在鐵板上滋滋作響是不是也很迷人

DSC05365

DSC05341

外酥內半生熟,恰恰好的多汁甜美,橋老闆要不要考慮出干貝蛋餅,應該會很熱賣

DSC03289

 DSC03291

這次最特別的就是叫了箱香蟹長得很像縮小版的松葉蟹,大小約我們手掌的大小而已香箱蟹(こうばこ(香箱)、甲箱蟹、せこがに(勢子蟹)、万寿蟹) ,楚蟹的一種,隨著地域的不同名稱稍有不同,產季是11月上旬到1月上旬,特色是可以一次吃到内子(蟹黃)與外子(蟹卵)兩種口感日本人會拆下蟹膏、蟹子及蟹肉放在蟹蓋內吃,如同發現寶藏箱子般,所以懷石料理便給它一個美麗的名字「香箱」日本政府為保護海洋生態,限定每年只有11月6日至1月10日期間解禁,容許捕捉香箱蟹,所以更顯珍貴

DSC03298

DSC03303

看了網頁半天還奢侈的多叫了一盒等級最好的富美赤海膽來解解饞,比較小一片的馬糞海膽顏色為橙黃色,入口即化味道甘甜,送來時可能箱子歪了一邊,所以斜了一邊,感覺我好像已經偷吃了不少,我真的沒有偷吃(我發誓)

DSC03318

因為第一次吃箱香蟹,不曉得該如何料理,所以也把他跟大閘蟹一起蒸一蒸胡亂煮一番

DSC03336

將蒸好的箱香蟹蟹蓋打開,先會看到口感比較扎實的蟹黃和黃色的蟹膏,蟹黃沒有我們紅蟳的蟹黃那樣膩,他的口感比較纖細,而蟹黃與蟹膏的甜度更甜

DSC03327

接著翻開蟹的另一面會看到像這樣密密麻麻的蟹子,好小好小一顆的擠在身體裡,他比魚子醬還要來的小,濃甜香還會啵啵啵,口感極好

DSC03367

蟹肉也很鮮美,感覺濃縮就是精華,小小的身軀裡一整個超級甜甜甜,我們也學著日本人把蟹肉蟹黃與蟹子一塊放入蟹蓋中享用,吃的到蟹肉的細緻優雅,也吃的到蟹黃蟹膏的甘甜美麗,還吃的到蟹子充滿彈牙的口感,真是一蟹多享受,非常好吃

DSC03312

我們在醋飯上堆了滿滿的馬糞海膽做成了簡單的海膽蓋飯(好像少了海苔),這海膽單吃也不膩,怎麼可以水嫩好吃成這個樣

DSC03348

DSC03350

吃到一半突發奇想,感覺加上箱香蟹肉蟹黃、蟹子好像也很有FU,於是又把他們堆上去是不是土豪的很欠揍啊XDDDD

DSC03368

更欠揍來了,我大膽又華麗的煮了箱香蟹子奶油起士sauce加海膽的義大利麵,沒想到隨便亂煮也很好吃,太奢華了,嘖嘖嘖~

DSC03370

DSC03372

每一口都是箱香蟹子的濃郁芬芳,還有甜到不行的馬糞海膽,那醬汁沾麵包也是一級棒這就是人生..........

DSC05393

10416577_10203405427438548_7155392153142314625_n 

把老公小孩丟在家與三五人妻好友喝著小酒大啖時令海鮮再滿足不過,謝謝橋老闆借我廚房和場地讓我們聚餐,你來當我鄰居真是太好了,太愛你了啦^^

台北濱江http://www.tbj.com.tw/index.php?chennel_id=OEYA&member=af000047725(訂購約四兩的)

 

arrow
arrow

    豬扒飽 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()