台中美食~內行人才知道的正港長崎蛋糕和慶屋日式工法長崎蛋糕(文末還有豬友抽獎送蛋糕的好康唷!快加入粉絲團) @ 波蘿油與豬扒飽的頂級生活

最近看到好多格友力推的巷子內的長崎蛋糕專賣店，喜歡吃長崎蛋糕的我怎麼能錯過，找一天來拜訪一下，聽說味道不輸我常去排隊的那家阪神本舖，而且和慶屋的長崎蛋糕甜度還比長其本舖更低，我比較喜歡不甜的多一些，以下是我去吃台中其他家長崎蛋糕的食記

台中美食~台日混血長崎蛋糕大火拼 (花須（寺）かすてら ) (阪神本舖長崎蛋糕) (四月南風卡斯堤拉castela)

果然是藏在巷子裡熟門熟路的人才會知道的店，本來以為走錯了，因為外觀實在太像自家民宅，然後我在門口玻璃窗外張望，看到那熟悉的金色盒子我就知道沒走錯

打卡買蛋糕還有直接折現金耶！100，50，30元？到底是折多少？待我進去問一問

已經有兩組人馬在排隊等老板切蛋糕，有一個老阿嬤正在問老闆娘說要怎麼打卡折價，老闆娘很親切跟耐心的跟他解釋說要在FB上打卡就可以折價了，我看老阿嬤也有聽沒有懂的回老闆娘說他今天沒帶FB出來，他把FB放在家裡(原來FB可以拿來拿去XD)他回家再去打卡，請老闆娘還是要先折價給他，好心的老闆娘也應該知道老阿嬤根本不懂，可是還是折價給阿嬤了，老闆娘心腸很好會做生意，加分

老闆娘打開讓蛋糕熟成的櫃子，一邊熟練的拿起蛋糕切著，每切一刀就聞到陣陣迷人的香甜氣味，老闆娘的小女兒走過來跟我說他媽媽做的蛋糕最好吃了，他也有吃過別家的，通通比不上媽媽的唷！童言童語的真是可愛

老闆娘說他們已經賣長崎蛋糕賣了十幾年了，之前在大雅跟網路賣，現在才來台中賣，難怪我之前不曉得這家

堅持使用無抗生素殘留之勇健雞蛋製做所有的蛋糕，完全沒有添加發泡劑和添加劑，希望像俠醫林杰樑醫師一樣，拒絕毒物進到我們的身體，建議買回去放個一天後，第二天來吃的風味最佳，冰著吃或常溫吃口感各不相同

目前有大中小三種尺寸可供選擇，大盒打卡可以折價100元，中盒打卡可以折價50元，小盒打卡可以折價30元，我好奇的問了老闆娘為什麼賣長崎蛋糕的都要用這種金光閃閃的金色盒子，老闆娘說就傳統的最好，特意挑選傳統金箔盒，以保存並維持蛋糕濕度

和慶屋有推出三種口味的長崎蛋糕，雙目糖日式工法、雙目糖巧克力還有原味

那就三種都各來一盒好了

老闆娘切了一塊雙目糖日式工法的給我試試看，他說這個一顆顆大糖晶就是日本進口的雙目糖，雙目糖是用來平衡甜度的祕招，製作過程中，粗粒的雙目糖因攪拌，慢慢融入蛋糕裡頭，未溶解的顆粒糖就沉留在底層，這是只有手工與時間才能淬煉出的獨特口味，第二天又會更溶化進蛋糕一些，隨著時間顆粒會越來越小，每天吃到的風味也會微微不同，所謂的日式工法也就是這樣子，長崎蛋糕源自葡萄牙，在日本則成為皇室喜愛的點心