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在一中街赫然發現一間外表看起來極為高級的料亭,就藏身在一片竹林中,感覺好像是會出現在七期那種格局,店名很古錐叫魚沒有煮,雖然魚有沒有煮我都不喜歡,但是我內心想,這麼高級的店裡頭肯定有烏泥,要在一中街這裡的日本料理店吃到烏泥真是少之又少,一中街的日本料理店好像只會賣炸豬排蓋飯而已

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一推開大門更讓人嘖嘖讚嘆

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竟然沒有將一樓設置座位區,反而做成一個日式枯山水的造景,有竹林有流水,讓人感覺這裡不是一中街在一樓帶位的妹妹很親切,看到我們在拍照趕緊跑來跟我們介紹說這裡是請設計高雄美麗島站的建築大師高松伸來做空間規劃設計的門口的大型雕塑是本土藝術家廖述乾老師的作品,並詢問我們比較想坐吧台坐位還是一般的坐位,我們兩個說隨便都可以,看他們方便就好

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我們被帶到二樓的吧檯坐位區,可以看得出來來吃的客人年齡層偏高,我們左邊是一對白髮老夫妻,右邊是兩位看起來像上班族的男性,後來又來了二對情侶,也不像學生,因為其實這裡的價位算起來並不便宜,學生族群可能沒辦法每天都來消費,很擔心他們會不會生存不下去,這樣以後我就不能常常來吃烏泥了不過後來看了看情形好像是我多慮了,因為陸陸續續都一直有客人走進來

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價位從30元起跳問了一下服務我們的陳料理長上面寫時價的明蝦跟水族箱裡的龍蝦怎麼算陳料理長說他們有分兩種一種是新鮮冷凍的大概一隻價位為180元(不算貴)如剛好幸運碰到水族箱裡有現流的大概價位一隻為280左右,像今天的活龍蝦為900多元一隻建議可以兩吃沙西米配烤的或烤的搭配湯的

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陳料理長說這裡與他們另一家相關企業清美的食材來源不同清美的食材大多來自日本而魚沒有煮大部份食材來自台灣所以在價位上有隔出區別,我記得清美好像是阿俊的最愛,他一直跟我說超好吃的

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我們點了一份680元的九貫握壽司,旁邊的薑片好好吃,不會過於辛辣搶味細心的料理長看我們一直吃光他,他就一直補上來給我們

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首先上場的是槍烏賊,肉質緊實十分有彈性的槍烏賊,造型好漂亮,像朵盛開的花,刀工好厲害

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接著是晶瑩透明牡丹蝦,不用多說一定很甜美,師傅問我們蝦頭要用烤的做壽司還是要煮湯,我們說要烤的

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塞滿了酸甜醋飯的烤蝦頭壽司對上鮮甜蝦膏,烤的微焦的外表嚐起來香酥有味,真是太好吃了,我喜歡

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不知甚麼魚,我有跟師傅說不敢吃生魚,所以他幫我們炙燒過了,上面他說好像是海苔醬(不確定 我忘了)反正丟給小謙吃

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蟹肉軍艦,貪心的想蟹肉可以給我多一點嗎

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鮭魚卵軍艦,他們家的軍艦個頭好像小了些,好吃的東西總覺得太少

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等好久終於吃到的特級海膽,果然甘甜美麗,超不過癮的又追加點了一個150元的馬糞海膽

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 炙燒干貝握壽司,干貝給的很大一顆,柔軟而鮮甜,豐腴多汁

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炙燒的某種魚,當然也是小謙吃

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我只記得這個,炙燒比目魚鰭邊肉,因為嬌嫩到容易散掉,所以貼心放在湯匙上讓我們方便食用炙燒比目魚鰭邊肉我真的只能用入口即化來形容,實在想不出其他的形容詞了,我唯一敢吃會吃的魚大概只有比目魚鰭邊肉了

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九貫握壽司附的湯

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 顏色比較重一點的馬糞海膽,其實跟剛剛的特級海膽一樣濃郁好吃,鮮甜度都差不多,所以下次我點90元的特級海膽就可以了

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看到有關海膽的任何壽司我都不放過,又加點了一個炙燒牛肉海膽握壽司,兩種味道都算濃郁有特色的食材加在一塊真是如虎添翼,豐富多層次的甘甜及香甜一下子就融化在嘴裡

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特別推薦一定要試試看他們家的玉子燒握壽司,一般都是包飯的,兒他們卻長的跟一塊蛋糕一樣

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用山藥取代麵粉,因為陳料理長覺得麵粉的口感比較不好,在加上蛋與蝦泥煎出來的,口感就像甜蜜的海綿蛋糕裡面有蛋香與微微海鮮的味道,超特別,一定要點來試試看,而且一份才40元,打算明天外帶個六份回去當晚餐,太新奇可口了

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愛吃生牛肉的小謙點了一份生牛肉,料理長建議包著洋蔥食用,看看著色澤美麗的牛肉,多讓人心動

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美國prime等級的牛肉,先冷藏再炙燒然後冰鎮、冷凍,整個鎖住了牛肉的鮮甜,洋蔥也處理的不嗆不辣,酸甜的醬汁讓整體吃起來頗為清爽,而且切的超薄的,所以口感軟嫩卻又帶著嚼勁,上頭的一小搓涼拌海帶也好好味,料理長看我吃的不亦樂乎又拿了一些幫我補上,他說看我好像很喜歡吃這個,所以又拿一些來給我吃(感動,可我也有一直在吃牛肉啊!下回可以幫我補牛肉嗎)

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不敢吃生食的朋友可以試試看這個燉牛肉蓋飯,也是用美國prime等級的牛小排去細細熬煮的

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煮得很軟又很嫩的燉牛肉,軟到吃到嘴裡馬上就化掉的口感,唯一缺點就是我覺得口味對我來說太淡了,好像味道可以在重一些,旁邊的醃漬白蘿蔔味道都蓋過他了,那醃蘿蔔還真是無與倫比的好吃,而且感覺一客220元的牛肉飯如再附一碗湯會比較剛剛好說,學生應該比較能吃的飽,不過我覺得他們的訴求好像不是在學生,好像比較適合住在這附近的想吃巧不吃飽的老年人,比方我

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因為一直聽到我在讚嘆醃蘿蔔有多好吃加多好吃(我明明講的很小聲),專門醃漬蘿蔔的師傅無聲無息的又端來了一盤醃漬蘿蔔給我享用,他們一定覺得我是一個愛吃配菜的貪小便宜老太婆,不過真的是好貼心又細心的的一家店,已經完完全全收買我的心

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陳秉逸料理長很細心,都有在觀察每個客人吃的情形看到我們是兩人吃一份還怕我們會吃的2266的,所以都幫我們把壽司切成兩份,貼心的男人最帥氣了

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而且超可愛的,小謙偷偷在拍他的時候他說他帶的那個牙套會反光啦!所以趕快拿起來讓我們拍,陳料理長說之後魚沒有煮也會推出像清美那樣的套餐,價位會比清美便宜,實在是太期待了

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之前清美也有推出的芒果泥奶酪,因為現在清美生意太好太忙,沒時間做手工甜點都只有改切水果給客人吃了

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魚沒有煮刺身壽司

台中市北區精武路320號

04-22275678

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