台中美食~美到讓人捨不得吃的夏蒙法式小館(豬友好康贈送馬卡龍來囉!!) @ 波蘿油與豬扒飽的頂級生活

一家小巧溫馨的法式小館悄悄的在台中現身，給了我們四個女人一個美好的夜晚，夏蒙Charmant在法文一詞裡解釋為”迷人”的意思，今晚我們真的愛上Charmant

大瑋車隊好友的兒子開了一家夏蒙法式小館，熱情的大瑋馬上安排我們來這裡享用晚餐，天ㄚ！我們竟然已經到了來朋友兒子開的店吃飯的年紀，再沒幾年可能就會變成來朋友的孫子店裡吃飯的年紀了，想到都起雞皮疙瘩了，歲月真是催人老(哭哭)

這是一個勇於追求夢想、築夢踏實的真實故事

像胡桃鉗童話故事裡的主人翁
秉持著誠摯與善良的本性
圓自己的夢想與分享幸福給予他人的真實生活歷程
青年的父親是一位高中校長
哥哥自幼學業頂尖、一路順遂，高中畢業後如願的到美國留學
哥哥集所有目光及鎂光燈的焦點
而他的學業表現從來乏善可陳
媽媽懂他，是他背後温柔的支柱與成長的動力
因為關懷與愛
所以帶著青年遍嚐各地他所喜愛的美食
青年在美食中得到心靈的安慰
他總是用心體會每一道料理迴旋在味蕾的瞬間美味
在他的心靈深處始終認為"美味=幸福"
但是青年無法將"幸福的滋味"用適當的辭彙詳細且清楚的說明出來
高中畢業後他放棄父母親為他安排的留學之路
他知道那不是他所要的人生
他選擇到中華BENZ修配廠工作
日子，一天天的過去
表面平靜的生活像似幸福的樣子
然而卻漸漸地失去工作的動力與生命的熱忱
好像爉燭即將失去燃點
終於，他鼓起勇氣跳脫當下習慣的生活
他知道「藍帶學院」是米其林主廚的搖籃
於是向父親提出想去日本藍帶學院學習廚藝的心願
圓他這一生最大的夢想
這是一個漫長與艱困的學習歷程
在人生地不熟的異國文化
要克服日本民族性差異與語言溝通障礙的挫折感
要適應法藉老師日式教學的衝突性
要完成一次次百分百完整法式廚藝呈現的嚴格到位要求
但艱困使他更堅強
即使千辛萬苦、內心傷痕累累…
但他必須義無反顧確實執行並且完成對自我的使命
堅強的意志與決心
讓他學到藍帶最高級料理與最高級甜點的廚藝
一口氣拿到十張證書及三面獎牌
為了能夠學習他人經營與實務操作的經驗
他到法式餐廳歸零學習
努力的想讓自己在唯美的手藝中更加貼近"心"的温暖與熱情
青年想要更多人能夠品嚐到
他深藏在內心中所謂的幸福滋味
所以用心的鑽研
努力的將在地的食材以最完美的工序呈現
酌以細心燉煮的獨特醬汁使得料理之美畫龍點睛
藉法式料理的藝術撫慰所有用心經營生活的人
能為"自己"與那個"自己最在乎的人"共享
在驚嘆與唯美中找到幸福的滋味
藝術讓生命有了寄託與價值
藝術也讓料理有了生命與語言
青年希望讓「夏蒙」的法式料理藝術成為「被祝福」的代名詞
「夏蒙」將料理的最高意境-----
託付在十八世紀被歐洲人選定為最高尚的禮物「胡桃鉗」分享出去
並且願以法國大文豪：大仲馬所改編"胡桃鉗"筆下主人翁面對生命所表現的藝術境界
呈現給所有"我在乎的人"與"在乎我的人"
讓每個用心舞動生命歷程的人
就像品嚐一道道精心製作法式餐點的藝術之美
令人回味無窮

(以上是主廚Chris才華洋溢的校長老爸洋洋灑灑的為兒子寫的，這位可愛的老爸正是小肥牛火鍋的老闆，他說我們一定要用心看用心體會他寫得這一篇，這代表一個老爸對於兒子的愛)

留日藍帶主廚Chris學成歸國，將幸福的感覺透過他的雙手化成法式料理，完整的傳達給每個人

除了法式餐點外，大瑋興奮的告訴我們甜點也是他們的強項，在日本留學過的雅惠跟我們說他們的甜點等級就跟他在日本吃的是一個樣，讓他不禁懷念起在日本的日子，老實說，我每次去日本還真的沒有一次去吃過他們的西式甜點，每次都是買傳統和果子吃，下回去日本記得要試試看甜點，雅惠說都很厲害

可愛的校長說他最近已經陪吃好幾ㄊㄨㄚ了，胖了好幾公斤，今晚就讓我們好好享用，他不陪我們吃了，以免越來越胖

中餐680元~1080元，沒來試過的朋友可以先從中餐作為入門，680元吃一頓高級法國料理，太物超所值了

晚餐1280元~1680元，都是以套餐方式呈現，每個套餐皆搭配不同的開胃菜、湯品及沙拉

也有為蔬食者準備的精緻蔬食法國料理，這段當然是寫給AMY姊看的囉！何時才能等到與AMY姊共進晚餐啊？

美食當然少不了美酒的搭配，所以也有提供單杯紅白酒

感謝這兩位很作做的為我們演出

純正的法式風味餐廳，雖然感覺裝潢老派了卻不失低調莊重，散發著濃濃復古風，很適合當求婚的場所耶！記得要穿凡爾賽玫瑰的衣服來

店中的擺飾皆是校長先生踏遍世界所帶回來的收藏品，每個都具有紀念價值，而且看起來價格不斐，極有可能打破一個就要留下來洗好幾年的碗，我發現校長先生很喜歡鶴或天鵝類的收藏品

牆上掛著主廚Chris的作品，每一道看起來都像是藝術品，完美得讓人捨不得去吃他，我尤其喜歡Chris選的器皿，通通都想帶回我家，廚子果然是需要一些美感及藝術天分的，光用視覺就足以擄獲一個人的心

店裡提供氣泡式及一般無氣泡的礦泉水可以選擇，我個人是比較愛沒氣泡的

就讓水蜜桃氣泡餐前酒為我們揭開今晚的饗宴，細細綿密的氣泡滿滿的蜜桃味，好喝極了

1480元套餐的開胃小點冰湖野米燻鮭捲水波扇貝佐檸檬油醋，因為是別人點的，只小嚐一口，我喜歡那可麗餅薄餅包著食材的優雅感，微酸清爽的檸檬油醋與扇貝真搭

1680元套餐的開胃小點地中海時蔬海鮮杯煙燻火腿蜜瓜球，一看到這個容器我就覺得好眼熟，跟我很久以前去澳門吃Robuchon a Galera的容器是一模一樣的，上頭擺的是切成丁的扇貝及各式海鮮丁，爽脆的口感吃起來很棒，下頭是香到不行的煙燻生火腿，略微鹹香的生火腿裹著甜美的蜜瓜，好吃又好看的開胃小品，手法好細膩啊!!