回去台中的路上,我們繞到台南去吃一間明德大哥指定一定要去吃的牛排店,

是他們飛友口耳相傳來台南一定要去朝聖的東西小棧牛排館,也是他的同事的

同學開的店,以下是擷取聯合報對於這家店的一段報導,讓大家更深層的認識

這家店的由來:

【聯合報記者周宗禎/永康報導】 2010.03.09 03:23 am


王永賢飛行作戰技術高超,改拿牛排刀切工精細。


退役空軍中校王永賢服役時參加美國空軍年度炸射競賽,打敗美軍與各國F16教官獲總冠軍「Top Gun」最高榮譽,返台後調內勤決定退伍,在永康市台南憲兵隊前巷內開「東西小棧」牛排館,飛行巧手改拿牛排刀,以開戰鬥機的精神,烹調強調「將軍到小兵都愛吃」的Top Gun牛排。


王永賢是我國第2Top Gun飛官,長官同學認為他飛行專業戰技學科都強,飛官前途看好,卻回家開牛排館,沒想到碰上「美牛事件」,差點才開張就要關店。
還好他嚴格自我要求的個性,意外助他度過難關,許多吃過牛排的人樂於幫他介紹,都成義務推銷員,有的在網站大力推介,還有機師向同僚、空姊推薦(重點要畫紅線是有很多空姐來的店唷!)

王永賢說,轉往管理部門發展,飛行即成可有可無「副業」,無法持續理想,不如趁還年輕,試試「第二專長」。

太太王淑芬說,投入、離開空軍都是因為熱愛飛行,若王永賢願開民航機,她會把牛排館管好,他休假再回家幫忙,等他確定要當全職牛排師父,再一起打拚。
王永賢民國74年考上國立大學,因飛行是從小志願,仍在家人反對及眾人驚訝中考進空軍官校,沒想到僅40歲又在眾人驚訝中退伍、開牛排館。

駕駛F16飛行員常要承受9G甚至更高重力加速度,王永賢因G耐力特高、眼手協調奇佳,美軍譽為天生捍衛戰士,返台卻得改坐辦公桌。

他說,專長、志向在飛行,既不可得,不如與熱愛烹調的太太開店,能兼顧家庭,夫妻都喜歡烹飪,不開飛機,就當廚師。

他說,作菜與駕F16大不同,但都需專注與耐性體力,還好在美國3年太太勤學廚藝,休假全家砌磋烹調、煎牛排,開店前研究台灣牛排口味,店名「東西小棧」代表融合東西,經營已上軌道。

同學熊楚材說,王永賢做的是Top Gun牛排,按「標準飛行程序」處理每塊牛排,搞一客常要30多分鐘,非得把整塊原味牛排操到爆漿才會出菜。

Top Gun是啥我也聽得模模糊糊,Young Guns我是有看過啦!是差不多意思的

東西嗎?管他的,反正有好吃的我就去,明德一直叫我照那兩塊匾額,說很厲

害的,遠看我以為是兩支槍,近看才知道是兩架飛機,所以這個就是王永賢大

參加美國空軍年度炸射競賽,打敗美軍與各國F16教官獲總冠軍「Top Gun

最高榮譽匾額嗎?請接受我的膜拜Orz。。。

連導演魏德聖都指定要來吃那肯定是讚的啦!

我們訂五點半來吃飯,沒想到才剛來沒多久,餐廳就快爆滿了,原來台南人都

吃那麼早唷?東西小站提倡慢食,因為這裡並不是速食店,每一塊牛排的每一

道程序都需要時間來準備,所以請放慢您的腳步好好來享受一番,敢催他他會

開飛機來撞你唷!

價位不算很貴耶!

好想試試看烤田螺跟風味蝦,可是怕吃不下><

有美國安格斯認證的牛排唷!是台南少數有經過認證的店家,還有美國和牛耶!本來想點和牛的,但是怕被打,因為和牛比較貴,哈哈哈!有金主請客,還是客氣點好了

蔬果都很豐富的沙拉,口感冰涼脆口,還附了兩種醬,特調的千島醬與清爽的酸奶醬,特別一提,那個不是苜蓿芽,是青花菜的芽,口感比起苜蓿芽更細緻一些,裡頭還有我很愛的甜菜根,這沙拉,是可以續盤的,那給我來一盤全部都是甜菜根的好了(驚喜)

現烤香噴噴的麵包一人有三塊,奶酥口味、奶油口味及大蒜口味,分別是土司與法國麵包,這裡的奶酥清爽不油膩,我挺愛的,這麵包,也能續包(太驚喜了)

今天有南瓜濃湯與辣椒雞湯可以選擇,而且湯也能續,還可以續不同種類的湯(大大的驚喜)吃到這邊我內心暗想,等一下主餐該不會也能續吧!那你就贏了王品企業集團了

口味淡雅的辣椒雞湯,是用剝皮辣椒去熬煮的,帶著甘甜風味,味道清爽很好喝,果然是東西小棧,以西方為主體又融合東方口味

送來烤大蒜及辣根醬,烤大蒜好耶!配牛排最對味,辣根醬是有點像西方芥末加白醋的東西,但是不同於芥末會辛辣嗆鼻,辣根醬帶著一點清爽的香氣,吃完後會殘留一點適中的辣度在嘴裡,兩樣都是來搭配牛排的,屬於比較美式的牛排吃法

安格斯認證特優級無骨牛小排,看到這炭烤烙痕的牛排就讓人食指大動,可見大火烤過後封在裏頭的迷人肉汁,喜歡牛小排帶脆的口感,旁邊的烤蔬菜也是各個多汁甜美

漂亮的粉嫩色澤,原本結實帶著油筋、油花的口感,沾點辣根醬吃後會格外清爽,當然也別忘了搭配烤的香噴噴的大蒜

最近愛上吃多利魚,喜歡它那種肉質細嫩卻沒甚麼我害怕的魚腥味的口感,這裡的多利魚給的豪爽大方,大大的兩大塊,我吃一塊就吃不下了,份量真的很多,所以不用續主餐我就投降吃不下了

尤其搭配多利魚的醬料更是令我讚嘆不已,切的略小的馬鈴薯塊在搭上百香果,帶著酸甜氣息的醬汁,使整體口感更是豐富及多層次的完美變化,真太好吃了,我把這醬汁舔的好乾淨,下次我也要來試做看看

提拉米蘇及烤布丁也是他們自己製作,不是叫現成的唷!他們的提拉米蘇有類似像冰沙冰淇淋那種口感,還蠻特別的,烤布丁香濃順口,兩樣都很好吃

飲料好像是水果茶與花茶,我忘了問甜點跟飲料可不可以續耶!

王永賢大哥正常版,還叉腰唷!有美姿美儀的常識,知道要叉腰照像手臂才會看起來比較細


王永賢大哥比邪教姿勢不正常版,王大哥說他才是比此姿勢的始祖,關於外面有人亂學的都是他的徒子徒孫,比方這個人:酷哥熊的我F-16飛官,得美國TOP GUN冠軍部落格

瑪姬你住台南,有空可以去試試看,還真的相當不錯吃唷!

東西小棧~融合東西料理精華的精緻排餐

台南市永康區小東路68510

06-3127913


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