之前就有來峰吃過午餐了,也介紹很多朋友去,大家都相當滿意,當時一直很

想來試試看他們的晚餐,但是台中的美食真的太多了,我一疏忽就又把他給忘

了,前兩天跟林大哥聊天時,林大哥問我覺得目前台中哪家牛排我最滿意,我

跟他說大概是金磚吧!我挺喜歡的,林大哥就跟我說她最滿意的是峰,我才又

想起了,對吼!這家我說要去吃晚餐都還沒去耶!二話不說,當下決定晚餐就

吃峰了,拉著林大哥跟小謙馬上去報到,台中第一名牛排我怎能錯過,林大哥

可是老饕中的老饕啊!聽他的準沒錯

請參考我上次的峰商業午餐篇:

西式與日式激盪出來的火花~峰創意料理(商業午餐篇)

關於老闆kenny上回就有略略的介紹過了,請看一下之前商業午餐篇的介紹,真是個型男主廚啊!會做料理且又瘦又帥的主廚真的不多耶!未婚,敬請踴躍報名

這次來發覺裡面的空間整個有改變耶!不一樣了唷!

整體來說比上次整個都綠色的感覺有氣質多了,把中間的隔屏也拿掉了,空間整個也放大了許多,整個氛圍變得相當好

靠窗戶這排的感覺相當好,情侶們一定會喜歡,粉浪漫捏!

上次來就是開放式的廚房了嗎?糟糕了,有點給他忘了說,老人失智症越來越

嚴重了,可以很清楚的看到主廚在裡面表演唷!好期待他的牛排唷!

吧台前有個優雅的水族箱,感覺很夢幻

主廚招待的餐前果汁,好一杯豐富濃郁的綜合果汁,有鳳梨、葡萄、蘆薈、木瓜,香香、甜甜,微微的酸,就是戀愛的滋味吧!

前菜鵝肝加酸豆綿密細滑,口齒留香,接著是大蒜吐司搭魚子醬,氣味很濃郁,宛如黑色寶石,真是迷人,最後則是烏魚子加白松露油,這個讚!微微黏牙濕潤的烏魚子超好吃

甜椒奶油醬,完全沒有我不喜歡的椒味耶!有一點點粗粗顆粒的感覺,原來裡頭還有加紅椒粉與海鹽,所以有點淡淡的鹹

搭著好酥好脆的全麥胚芽法國麵包享用,這麵包真不錯,一問之下是跟麵包奏名曲訂製的,kenny又介紹了我們一家好店,我光這麵包就吃了三塊

主廚沙拉,清脆彈牙的新鮮蝦子,搭上烤紅甜椒所調味的醬汁及義式青醬,有一點酸酸的,很特別的清爽沙拉,相當開胃,是一道美麗又好吃的沙拉,蝦子就有三大隻了唷!

今天的湯品是牛肉濃湯,天啊!甜美無比,服務人員介紹說是用紐西蘭牛大骨加沙朗及洋蔥、甜味蔬菜、馬玲薯所熬煮出來的,費心費工的一道湯品,濃濃的牛肉風味加上鮮奶油口感更溫潤,完美無缺

貼心的替不吃牛的客人又準備了栗子濃湯,什麼都要沾一點的我當然也請主廚給我來一碗,哇!比上次的栗子濃湯又更好喝了耶!真的很不一樣,整個感覺廚藝又更上一層,奶香濃濃的感覺又有栗子的甜與香菇的香,很秋天的一道湯品

還有小主菜耶!料裡感覺有點日式,但是擺盤與道數又很法式,真的是無國界的創意料理,今天的是烤車蝦與北海道可生食級的干貝佐香草奶油醬,肥嫩的車蝦甘美的不得了,連蝦腦都很甜

烤得恰到好處的干貝,外層微微的焦酥一絲一絲的,裡頭則帶點半透明的五分熟狀態,我好愛這樣的口感,比生食干貝更加美味

這道清口的紅酒凍有讓我驚豔到,一般都是會給你冰沙之類的清口,而峰則是紅酒凍,嚐起來有點似曾相似的香味及氣泡,好奇的我追問了kenny,原來是紅酒凍加奧利多,超妙的,棒呆了

林大哥的紐西蘭羊肩排孜然風味的,哈哈!孜然是我的罩門,我不愛,所以沒有品嚐,但是林大哥跟小謙都說嫩的不得了,棒呆了,下次用別種烹調方是我再試試看好了,哈!

松板豬佐香草奶油醬,這個也是林大哥推薦好吃的,松板豬的口感本身我就很愛,他不像一般豬肉是軟軟的,他是帶脆的口感,是豬的鰓邊肉,有嚼勁,肉汁豐厚且風味佳,清脆爽口,不油不膩,棒!這個也很推薦

我超期待的特選安格斯沙朗來了,綠綠的部分則是山葵熬煮高湯,不會嗆反而很溫和,一點點刺激感吃起來也很舒服,怎麼可以把外皮烤得那麼酥脆啊?天啊!外酥內軟的口感,比起金磚有過之而無不及

外層有一層薄薄的黑胡椒粒,酥酥香香的,裡頭則呈現迷人的嫩粉紅色,真的是我今年度吃過最讚的一塊牛排了,真是人間美味,柔軟的快要把自己的舌頭也給吞進去了,kenny老闆,你的廚藝好像又更進一步了耶!

貼心的kenny特別幫我們三個人都準備了不同蛋糕,這樣子就可以每一種都吃到囉!這個是原味起司蛋糕搭豆奶奶酪,都是老闆自己手工製做的唷!

這個則是焦糖起司蛋糕,比剛剛的原味多了一層薄薄的焦糖,讓酸中帶點一絲甜蜜,脆脆香香的表層裡頭的起司則細緻極了,起司的口味比較偏酸

這塊蛋糕在大家聽錯又傳錯的狀況之下變成了林先生特製蛋糕,所以以後要吃這款蛋糕要跟老闆講是林先生特製蛋糕唷!哈哈哈!美不美?像是個粉紅色的珠寶盒,待我打開他來給你們一窺究竟

一層覆盆莓鮮奶油、一層覆盆莓蛋糕、一層巧克力碎片蛋糕、一層原味奶油蛋

糕,層層堆疊的美麗,豐富多層次的口感,酸中帶甜,害我們都沉醉了,鬆軟

香甜的美好滋味

豆香濃濃的豆奶奶酪,這個口味就很日式了,淡淡的清甜,優雅的豆奶香,軟軟嫩嫩的,也是我很喜歡的一道甜品呢!

特別一題他們的紅色馬可波羅紅茶,沒有咖啡因,連小孩與孕婦都能喝,他不是茶葉,是沖泡後會呈現紅茶的顏色,但香氣與紅茶是截然不同的,一定要點來試試,還有咖啡他們也很講究,不加奶精就滑順好喝的咖啡,不苦不澀,也很棒唷!

美麗的小謙與帥氣的主廚,多麼登對啊!反正你們各自沒男女朋友,乾脆湊一對好了,大家說是不是?(哈!)

 

延伸閱讀小謙的峰食記http://carolchang888.pixnet.net/blog/post/2520107

 


 

峰 創意料理

http://montmisty.blogspot.com/(部落格)

大墩12街22號; (04)2326-2723
營業時間: 11:30 am-2 pm, 5:30-9 pm (週一休)
不收服務費,無刷卡

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