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羽笠的春之味覺石川美食季3/26即將開跑羽笠老板到日本石川県參訪當地漁場及農業生產,深受當地這些認真的職人所感動,於是與日本石川縣農林水產生產合作推出了石川春之味覺套餐每餐期限量供應10份採預約訂優先,食材若售完活動也會提前結束限量美食是殘酷的喜歡日本美食的朋友走過路過千萬不能錯過,今天就搶先替大家先來品嚐一下

店家資訊:『 羽笠食事處 

店家地址:台中市西區精誠路306(精誠路&精誠二十街口)

店家電話:04-23232366

營業時間:11:30~14:00   17:30~22:00

店家粉絲團:笠食事處 FB

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說到日本石川縣大家 會想到的是什麼?小京都金澤市?百萬石祭?能登半島還是加賀溫泉鄉?這些地方我都還沒去過,希望我的許願池蟹老闆有一天能帶我去石川旅行,當然,我也會繼續穿和服100次的XDDD

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美食也是北陸的一大重點雖然沒去過石川縣,但石川縣的美食可是聽說了不少,跟手差不多粗的加賀蓮藕、肥美的五郎島金時(地瓜)脂膏豐腴的鰤魚、甜到不行的甜蝦,還有我很愛的香箱蟹

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之前還自己買了香箱蟹回來做香箱蟹壽司和香箱蟹子奶油起士海膽的義大利麵只有11月上旬到1月上旬才有的限定美味雖然沒去過石川,但我可是很會享受石川美食呢XDDD

自己越講都越想去石川縣旅行了

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看看今天萬頭竄動人都要滿出來的羽笠,價格經濟實惠,口味也好吃,難怪會是小花跟黃狗的最愛

小花表示:認識我們的好友都知道「羽笠」是我們的愛店不管是生日、紀念日或是我們推薦給外地來的好友來「羽笠」用餐都沒有漏氣過   

黃狗表示:羽笠一直是我想吃日本料理時的首選~每次試過別家都會後悔我怎麼沒去羽笠吃  

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這次羽笠跟日本石川縣合作推出了石川春之味覺套餐也讓我們見識到日本人做事的謹慎跟細心,透過他們精彩的介紹,就好像跟著他們去了一趟石川縣美食文化之旅,肚子吃的飽飽的,心靈也是豐收而滿足的

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乾杯~趕快來看看我們今天吃了什麼好料

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第一道,很有春天花園氣氛的蓮根雞肉筑前煮,用的食材就是石川縣的加賀蓮藕裏頭除了蓮藕還有雞肉、蒟蒻、香菇等等筑前煮在日本是很常見的一道家庭式料理,其實在很多日劇裡頭都能看到他的蹤影,每個日本媽媽也都會煮利用當季的根莖類、蔬菜與雞肉或豬肉一同燉煮,湯汁都被吸收到蔬菜之中,有著蔬菜本身的甜美

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比起其他日本產的蓮藕加賀蓮藕肉質更加肥厚,因為澱粉含量比較多所以吃起來好像比較有黏性,口感更是緊實鬆脆,也特別甜,真的跟我們台灣的蓮藕感覺很不一樣蓮藕常用於日本的吉祥年菜料理,因為切片的蓮藕有一個個小洞,就象徵著看見未來的一片光明,非常有好彩頭,這樣說來我們的蜜蓮藕糯米竟然將洞口給塞住,那不就前途一片黑暗了XDDD

可別小看這個加賀蓮藕,小道消息指出一斤就要七百多元了

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春旬石川生魚片三味,甜蝦,是你,而且還大方的給了兩隻,還有鰤魚(青干)赤宗,我口水都快流出來了

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來自台灣口感QQ的赤宗,肉質細膩,名列為台灣十大好吃的魚類之一

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石川縣代表鰤魚(青干),日本有所謂的「出世魚」,即魚的名稱會隨着成長過程的不同階段而有所不同,而鰤魚從稚魚至完全成熟大概有6至8個稱呼,各階段的稱呼雖然因地域性而有異,但當成長到80厘米以上或8公斤以上,日本全國都統一稱之為鰤魚,他清爽軟嫩的口感也很不錯,尾韻帶著細緻淡雅的香甜

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石川縣的甜蝦略帶透明感,甜度極佳,口感滑不溜丟的,正如其名蝦子有甜的能溶化於口中的特徵,最好放在最後享用,因為吃了她後期他的生魚都變的不甜了

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鰤魚有馬煮,一直以為旁邊那個白白的是蟹肉還是馬鈴薯泥,沒想到是白蘿蔔泥山藥丁再加入橙皮做成清爽迷人帶點微酸風味的爽口涼拌菜,跟口感濃郁的有馬煮搭著一起吃更相得益彰

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 用有馬山椒加上味霖與醬油做成濃厚香甜的醬汁,把鰤魚整個都燉煮的好入味,入味到差不多要入口即化了,旁邊的配菜都帶點酸帶點甜帶點嗆,整體搭配起來相當美味

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雙脆蓮根花枝餅,使用了加賀蓮藕五郎島金時,再搭配蝦子花枝和豬肉餡做成了魚漿,光聽食材就覺得夠美味了吧!用想的就知道他的鮮美

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微微炸過的蓮藕與地瓜口感就是特別爽脆,雖說是萬惡的油炸物,但這雙脆蓮根花枝餅炸的好清爽,好不油膩,芳香充滿口中,薄脆細緻口感很高雅

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炙燒鰤魚蟹肉鮭魚卵小丼,看看這漂亮的配色,像一顆顆珠寶似的,又像初春綻放的櫻花真讓人捨不得吃

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炙烤的鰤魚與松葉蟹肉的搭配,怎麼會不好吃,好吃到我們每個人都敲碗跟老闆說這一碗太小碗了啦!可不可以做成炙燒鰤魚蟹肉鮭魚卵大丼,或特大也可以,最特別的是裡頭的小丁是來自日本的黃瓜,他特脆的口感和鹹甜的味道真的跟台灣的黃瓜好不一樣,炙燒過後的鰤魚油質都鎖在裡面,吃起來香氣十足

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鰤魚丸湯赤味噌風味鰤魚跟花枝還有豬肉做成的手工魚丸

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赤味增最大的特色就是獨有的發酵味與酸澀,但這湯整體嚐起來鹹香中又帶點溫和,沒有想像中的刺激

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老闆會招待享用石川春之味覺套餐的客人一份驚喜

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我們這天的驚喜是是炙燒牛肉兩片不曉得你們吃到的驚喜會是什麼呢^^ 

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飯後水果 

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目前還有加倍集點的活動,可以在羽笠兌換很多漂亮的日本器皿唷

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第一次來驚訝於每一個外場小姐對於食材的專業度,感覺不是死背的,而是他真正有品嚐有感受過的味道,生動的介紹讓聽的人覺得很清楚也很享受,真的是專業

店家資訊:『 羽笠食事處 

店家地址:台中市西區精誠路306(精誠路&精誠二十街口)

店家電話:04-23232366

營業時間:11:30~14:00   17:30~22:00

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