波蘿油與豬扒飽的頂級生活

每次去高雄必吃，我最愛的粵菜餐廳，地表最強的飲茶名人坊終於要開來台中了，千盼萬盼等到他，我終於不用再每次都跑去高雄吃了，漢來美食集團獨家代理的香港米其林星級餐廳品牌「名人坊」高級粵菜餐廳在高雄和台南都有設點，台中店即將在1/26日要開幕了，這幾天已經低調試賣中，喜歡富哥手藝的千萬不能錯過，香港名人坊餐廳自2011年連續獲得米其林至今，有隱世廚神之稱的富哥鄭錦富，以深厚粵菜功夫、時令食材、細膩有層次的調味，創造出獨門料理，完美呈現最不平凡的私房菜色，就像到大戶人家享用私家名廚為您悉心料理的盛宴

名人坊台中店(新光三越中港店四樓)

台中市西屯區台灣大道三段301號 4F

04-22558511

平日午餐 – 11:30 ~ 14:30

平日晚餐 – 17:30 ~ 21:30

假日午餐 – 11:00 ~ 15:30

假日晚餐 – 17:00 ~ 21:30

粉絲團:https://goo.gl/hP3pv5

已經吃過N次的我們一聽到名人坊來台中就立馬揪好團衝來吃，請參考之前的食記^^

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認真天才型廚師周華健，咦？

啊！不是周華健啦！是比周華健還帥氣的張華健小鮮肉師傅

名廚後繼有人，米其林二星餐廳名廚鄭錦富富哥的手藝，在港台兩地已是有目共睹，但隨著名人坊到台灣展店，富哥又經常必須代表香港赴美加宣揚粵菜，名人坊站爐頭的重責大任就必須由可信任的廚師接手，而在富哥心目中，能夠得到他真傳達90%的就屬張華健師傅，今年才30出頭的華健師傅在富哥門下已有八年時間，目前幾乎可以算是名人坊富哥旗下第一弟子，富哥說，華健師傅是個會用腦子作菜的人，尤其是當作菜過程遇到困難和瓶頸的時候，他總會自己想辦法，不會等在那兒讓師父給答案，今天我們吃的每一道料理都是出自於華健師傅

想要與名廚富哥合照留影的1/22~1/27趕快來

名人坊台中店開在新光三越的四樓 ，我們將車停在地下停車場，一出四樓電梯發現是內衣專櫃，蟹老闆左顧右盼的看著兩旁五彩繽紛花色亮麗的內衣櫃，一邊問我說怎麼都沒看到有人在試穿........⬅是白癡嗎？誰會在外面試穿內衣

承襲了高雄店穩重的暗色系再加上間接燈光去投射的風格，感覺充滿神秘感與貴氣

我還蠻喜歡這個二至四人小圓桌的氛圍

為了讓台灣的饕客有更多元的選擇，富哥並將過去在林百欣私人招待所做的富豪私房菜也帶過來，同時他還專為台灣設計了私房港點在午餐時段推出，維持高檔粵菜的風格，菜單80%將會與香港本店同步，20%嚴選台灣在地食材，除了海鮮之外，還包括漢來名人坊與契作農場合作的有機蔬果和乳鴿

餐點主要採套餐方式供應，搭配單點，套餐價位從1500元起跳

第一次來不曉得該點哪一道的也可以參考富哥十大名菜

地表最強的港點千萬不能錯過

單點類的

要看更清楚的菜單可以上他們官網看:http://www.hilai-foods.com/zh_TW/brand/Celebrity-Square-Cantonese-Restaurant/taizhong-dian

老實說，富哥的料理細緻有味，這些調味品我還真沒有一次有加過

今天點的是香片，茶資一人是30元，有烏龍、香片和普洱三款茶供選擇

這個是為了當時台南店開幕時所設計的湯品梨山蜜蘋果煲豬軟骨，用一整顆梨山大禹嶺的蜜蘋果來煲湯，果然清甜爽口，湯頭有著自然的酸甜與蜜香，非常好喝

花了四個多鐘頭熬煮，連蜜蘋果都要入口即化了，感覺喝下這一碗就能變成肌膚白裡透紅吹彈欲破的白雪公主

招牌網通腸粉，裡頭包裹著米網與蝦漿，嚐起來就像細緻版的油條，腸粉Q滑，米網爽脆，他們家的油炸物完全不膩耶！

吃時再淋上帶著香甜氣味的鼓油，一口咬下多重口感

好像漢來系列的餐廳都會有這個棒狀物，金銀蒜長春捲

豬肉泥加鮮蝦泥捲成的長春卷，外層酥脆不膩，感覺層次分明，台中店的我比較喜歡，很明顯的不同，感覺沒那麼蒜，因為是個人口味，我比較沒那麼愛蒜味

晶瑩剔透中間還透出粉嫩的招牌蝦餃皇，奢華的點綴上金箔

飽滿渾圓的蝦餃，撥開QQ嫩嫩的皮一看，竟然有三隻肥嘟嘟的蝦仁，蝦肉彈牙多汁，皮又薄又Q，個頭頗大一顆，簡直是完美蝦餃，就說了他們家的港點是地表最強了

來名人坊一定必點的脆皮炸子雞

看看這薄而酥脆的雞皮一咬就有聲響，高溫油淋皮的雞不油不膩耶！馬上秒殺光，單吃已經很甜了，也可以沾著蜂蜜芥末醬食用，默默的，這個脆皮炸子雞已經變成我心目中的第一

鼓椒炒肚尖，這道香辣可口很下飯，因為口感特殊，我們在高雄點過好幾次

取豬肚最前端之肚尖最嫩的部位，片成約0.2 公分薄片，吃起來的口感亂像象拔蚌的，是薄薄脆脆又QQ的口感，跟一般吃到的豬肚截然不同，是很需要刀工的菜色

好好味的龍蝦湯泡飯

這個我是第一次點，一吃驚為天人，炸過的米飯倒入龍蝦湯裏頭，Q中帶脆好有口感，之前過的龍蝦湯都有個很嗆還是刺激的腥味，這裡的不會耶！鮮甜又溫和，非常好入口，而且每一口都是滿滿的龍蝦，香氣十足

秘製八寶鴨，服務人員幫我們切開，感覺刀子游刃有餘很容易切開，可見蒸煮的有多爛熟

乾隆皇帝愛吃的八寶鴨，得先把鴨骨挖空，再塞進蓮子、鹹蛋黃等八寶餡料，先炸再蒸，是一道做工繁複的功夫菜，吃起來有點像軟糯香甜的糯米飯，鴨肉幾乎是入口即化，風味及口感都很特殊的一道

日夜思念的富哥炒飯

我發現這個炒飯的評價很兩極，有人覺得乾爽又粒粒分明很好吃，我就是這一掛的，但也有朋友覺得不夠油，太乾了，富哥的炒飯神奇的不添加一滴油，用的是長米，咀嚼起來更香更有口感，這蝦仁炒飯還真的蝦仁快要比炒飯多了

一端上桌就香氣撲鼻的紅燒和牛肉，這個我在之前高雄1500元的套餐裡也吃過很多次了

澳洲和牛臉頰肉燉煮到輕咬就化，完全不需咀嚼就滑入口中，牛筋也很入味，蘿蔔更是甜美可人，這道菜真的讓人好想配一碗白飯啊啊啊啊

名人坊脆皮叉燒包，必點，小郵差說比XX運好吃很多很多，我是沒吃過XX運啦，所以無從比起

很像波蘿麵包的皮，但質感又更細緻一些，奶奶酥酥的，口感薄薄脆脆的，然後裡頭的叉燒也好甜，這個我也可以自己一個人吃兩顆沒問題

一直嚷嚷著吃很飽吃很飽的蟹老闆也連吃了兩顆

⬆吃個脆皮叉燒包而已耍什麼帥(╯▔皿▔)╯ ╘═

我們今天竟然沒吃到超可愛狗年就會旺旺旺的流沙包，吼~~~~~~~~~~

每次來都會點的名人坊脆皮叉燒包、金黃流沙包、蜂巢芋頭角、黃橋燒餅、招牌網通腸粉、黑松露鮮蝦腸粉、招牌蝦餃皇、富哥蘿蔔糕，這些都是經典中的經典，一定必點，今天來吃時還碰到鹽與胡椒闆娘一家人，他們也是讚不絕口，看來我最愛的名人坊來到台中又要讓我肥好幾公斤了

名人坊台中店(新光三越中港店四樓)

台中市西屯區台灣大道三段301號 4F

04-22558511

平日午餐 – 11:30 ~ 14:30

平日晚餐 – 17:30 ~ 21:30

假日午餐 – 11:00 ~ 15:30

假日晚餐 – 17:00 ~ 21:30

粉絲團:https://goo.gl/hP3pv5

開幕活動總整理

1/26(五)~1/28(日)開幕慶首三日

新光三越銀卡會員

消費滿5,000送500元抵用券

限下次消費使用│限量30份

1/26(五)~2/4(日)開幕慶旺年

櫃上消費滿2,000元

贈漢來開運紅包袋(6入)乙份

數量有限，送完為止│恕不累贈

1/26(五)~2/10(六)卡友點數好好用

於櫃上點指定菜龍蝦湯泡飯(原價$880+10%)

扣貴賓卡點數100點折價88元│兌完為止