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默默牽手走過六個年頭的我們決定來去吃個大餐慶祝一下,早早的就訂好了門將,好想念小楊師傅的料理門將料理屋在今年的九月份也低調的從忠誠街搬來南屯區永春東七街這了

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新地點就在LADY LOBSTER龍蝦小姐龍蝦三明治專門店的隔壁唷

門將料理屋 かどまさりょうりや

台中市南屯區永春東七路496號

04-23861277

營業時間:11:30~14:30    17:30~21:30

公休:星期一

粉絲團:https://www.facebook.com/kadomasa.jr/

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新的門面有種低調內斂的奢華的氣派感

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原本應該是和蟹老闆的兩人小約會怎麼會殺出一個程咬金,不是,我的意思是說能邀請到每天都被自己帥醒的李米糕一起陪我們度過六週年真是我們的榮幸啊!相信小楊也覺得每天都被自己帥醒的李米糕讓他們店裡蓬蓽生輝啊

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餐廳內還有一個祕密小包廂,要走進這個包廂前還會經過星光大道

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小楊師傅說這裡常會有很多大老闆來招待客戶,所以需要比較私密的包廂,想使用尊榮感十足的包廂伊人低消是2500元

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還有自己的廁所呢 !等我哪天當了大老闆再來坐包廂吧XDDD

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帶著秋意的餐盤美麗的楓葉正式宣告秋天的來臨 

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涼拌鯛魚皮開胃小菜,脆到咀嚼起來會有清脆的聲音,香Q又爽脆,吃了脾胃大開

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被日本人譽為魚之王樣的日本真鯛配上一點柚子胡椒,散發出一種珍珠般的耀眼光澤最近的我已經開始慢慢愛上幾種生魚片

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淡淡的油脂甘甜與清香慢慢的在嘴裡釋放 日本真鯛這個我真的很可以入口滑潤、Q彈又帶著嚼勁,其實我怕的是那種吃起來軟趴趴的魚種

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日本青甘一隻魚只有2塊,1塊只能切6片的夢幻極品

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青甘的油質比剛剛的真鯛來的豐厚一些,但豐厚的很纖細優雅我已經聽到隔壁李米糕發出一聲聲的驚嘆,才吃到第二道他就決定下次要帶他老爸來門將品嘗了

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石垣貝只在7月~10月才會有的石垣貝,看名字以為是沖繩產的,但其實他來自北海道

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我也很愛吃貝類的生魚片,因為口感通常也都很Q,這石垣貝光看就很可口了

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肉質非常肥厚爽脆,也非常有彈性,入口後有淡淡奶香和甜味,口感像赤貝,甜度像甘貝這個真的非常非常非常好吃啊!一整個已詞窮,就是好吃

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許久沒來感覺手藝又更加精進的小楊師傅,之前小楊師傅在日本半工半讀,長期在名古屋的知名料裡店工作,習得一手非常傳統的日本料裡,喜愛日本料理的你們絕對不會讓你們失望

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日本牡丹蝦,這個不用多說,肯定好吃的

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光看那美麗的顏色和晶瑩剔透的質感就很享受了,軟糯香甜 ,口感綿密細緻別值得一提的是,小楊師傅的醋飯也好好吃唷!是我會一直想要吃的醋飯

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宜蘭海域的花枝著包富山縣的白蝦,再撒上金箔多麼華麗的一品

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被兩種甜美與柔軟包覆的感覺,有多麼幸福啊!小白蝦小小的身軀裡蘊藏如此強大的濃郁甜美,好想再來好幾塊

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長尾鳥,是魚不是鳥唷!看這色澤應該是一隻淡淡櫻紅的鳥

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小楊師傅的貼心,怕一口氣要吃那麼多生魚片的我不能接受,於是這道幫我做了炙燒,長尾鳥的肉質清甜,我好像也可以耶

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海藻海鮮粥,這是今晚暖心的一碗粥

其實原本我們預定兩位要來用餐的,但當天蟹老闆身體不適,發燒重感冒不太適合吃生食,可是又跟人家預約了我們不好意思取消,於是才想說不然就帶表弟一起來吃原本蟹老闆預定的那一份,蟹老闆再看情況單點個什麼好了,我們到了餐廳才跟小楊師傅說這個情形,窩心的小楊師傅馬上說沒關係,還幫無法吃生食只能看著我們吃的蟹老闆做了一碗海藻海鮮粥,裏面盡是滿滿的高級食材,這碗粥溫暖美味到讓我和李米糕兩人都偷吃了好幾口

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 心地善良的小楊seafood開大絕拿出了最高黑鮪魚

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這個我吃過幾次,炙燒後吃起來像牛肉,我就催眠我自己說這是牛肉這是牛肉,這個我也行

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日本黑鮪魚腹肉,新鮮的黑鮪魚顏色鮮紅,光擺在那裏就超閃耀的

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入口即化的夢幻美味感恩小楊seafood,讚嘆小楊seafood

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但我更愛這個熟成11天的黑鮪魚

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無論生的還是炙燒過後的都像冰淇淋一樣入口就化,口感肥厚柔軟,就像油花豐富的上等的和牛,那炙燒後的香氣,嘖嘖嘖

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小楊師傅看我如此讚嘆又賞我一塊,不能吃的蟹老闆一直在旁邊喊:肥死你肥死你

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來自岩手縣的干貝,比較常聽到北海道的干貝,岩手縣的我還是第一次吃呢

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哇~怎麼可以那麼甜,爆誇張的甜,是我吃干貝有史以來最甜的一顆,小楊師傅說其實岩手縣的干貝他的甜度比北海道的干貝還要更高,今天真是長知識了,只能形容夭壽甜,不甜砍頭(砍小楊師傅的頭)

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北海道的白海膽(右)跟馬糞海膽(左),預約時我就指定說:我要吃烏泥我要吃烏泥

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小楊師傅說前一陣子日本颱風,他覺得海膽品質沒很好,也很稀少請我多擔待,所以一次給我兩種海膽(哇!大發)

其實也沒那麼差,我根本吃不出來哪裡不好白海膽也還是很甜啊!好吃好吃

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馬糞海膽顏色看起來也不錯,但讓我驚訝的是這撒在馬糞海膽上的鹽會不會灑得太多了

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吃了一口完全不鹹,是帶點甘甜味的鹽反而讓海膽整個提味變的更甜更濃郁,來自北海道的神奇雪花鹽,在台灣是你有錢也買不到的夢幻逸品,小楊師傅自己去日本買的,僅剩三包,要一嚐這超美味又超特殊的鹽動作要快了,顛覆你對鹽的想像

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秋刀魚生魚,我本來就不愛秋刀魚的腥味,但努力嘗試看看

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果然還是不行,那魚味太重了給李米糕,他很愛

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南非生蠔,新鮮的程度是送上來時他還在蠕動

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爽口帶脆的肉質有著海洋的味道,但沒有很甜,奶香味沒很重比較清爽的感覺

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來自日本的紅寶石~喜知次,看看顏色多漂亮,紅的好透,紅的發亮這種魚的鱗片富含膠元蛋白,女生要多吃

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帶磷片烤,可以吃的到外酥內軟的口感,油脂超豐富的,入口就是滿滿的膠原蛋白,連魚鱗都可以吃的美味

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李米糕的形容詞笑翻全場:喜知次就像鐘麗緹有點油又不會太膩⬅請問你是有吃過鍾麗緹嗎XDD

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 來點秋葵爽爽口

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活的南非鮑魚,很大一顆

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先燙過再煎,半熟的口感厚實又鮮嫩,這樣子簡單的調理就很美味了,南非鮑魚肉質爽甜的高品質等級,很受饕客們的喜愛,突然好想來一碗鮑魚粥,一定很鮮美

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波斯頓龍蝦登場,這個月吃到第四隻波龍,真是太幸福了

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還是清蒸的味道好,原汁原味的鮮,原汁原味的甜,帶點嫩綠的蝦高也好甘美,更不用說那飽滿的蝦肉了

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原本以為是茶碗蒸,沒想到是用山藥磨成泥下去蒸的,很搞工的一道菜

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上面撒秋葵加菊花,裡面有鮮蝦跟干貝,細緻又優雅的味道,山藥泥蒸過後爽脆中帶著鬆軟,這口感好美妙,忍不住的請教了小楊師傅這道料理該怎麼做,小楊師傅也不藏私地與我分享,吃完了生魚片後來一碗暖呼呼的蒸山藥感覺好舒服

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安格斯牛肉捲

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整晚只吃粥的蟹老闆終於忍不住的跟我要來吃

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最後還有鰻魚飯,這兩千元一人的套餐也太豐盛了

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明明都已經吃不下了,但聞到這個醬汁的香氣還是忍不住的扒了幾口飯,小楊師傅的鰻魚料理也是他的強項,我很想念他的白燒鰻魚,下回還要指定吃,可是蟹老闆好像比較喜歡這種有甜甜醬汁的鰻魚飯,果然每個人都於美食的喜好都不同

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好喜歡這一碗湯葉味噌湯,我非常不喜歡由炸過後的豆皮,但像這種質感柔滑的湯葉再多我都可以,吸附味噌湯汁的湯葉飽滿嫩口,真美味

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比我煮的綠豆湯好喝一百倍,看來我也要好好的來跟小楊師傅學習煮綠豆湯了,蟹老闆超愛喝綠豆湯的說

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全新的門將再出發,小楊師傅也升格當爸爸了恭喜小楊,賀喜小楊,如不想吃的像我們這麼多道中午時段也有生魚片蓋飯、天婦羅蓋飯(天丼)無菜單料理部分有800元、1200元、1500元、2000元四種可以選擇包廂的話是2500元以上一人,今天我們吃的是一人2000元的套餐,有吃到真鯛、黑鮪魚、鮑魚、龍蝦、干貝、海膽、生蠔等眾多高級食材,我覺得CP值超高超划算,我應該很快的又會再來訪了

 門將料理屋 かどまさりょうりや

台中市南屯區永春東七路496號

04-23861277

營業時間:11:30~14:30    17:30~21:30

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波蘿油與豬扒飽的頂級生活

豬扒飽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 嫻嫻●Salty
  • 挖~在台中耶!!改天去吃一下@@
  • 大推 希望你也會跟我一樣喜歡他

    豬扒飽 於 2017/11/09 20:40 回覆

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