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好久沒吃印月的藝鴨三吃,那天在釜山珍妮佛遇到王主廚聽他提到印月的烤鴨,覺得有點想念,約了團長夫妻和小花夫妻一起來小聚一下

印月創意東方宴 

台中市市政北一路168號

04-2251-1155

http://www.wein.com.tw/index.php(官網)

https://www.facebook.com/weinresturant1155/?fref=ts(粉絲團)

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謝謝團長的照片,越吃越有氣氛的印月最後讓我們的相機都快拍不出來了,還是團長的技術厲害

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眼尖的我立刻發現餐廳內的格局有點小改變 現在也有包廂了,我們今天就坐在大片落地窗的包廂,可以看到綠色草皮白色證婚台和附近的豪宅視野真好

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第一道就是需要先預訂的藝鴨三吃,烤的光澤油亮飽滿的鴨子登場,用的是三義火炎山的相思木高溫吊爐燒炙而成,美味的湯汁就已經緊緊的鎖在裡頭,柴燒的香氣溢滿整個包廂

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在座的每一位都安靜的屏息聆聽師傅手起刀落一眼都沒眨過的片鴨聲,那聲音真是酥脆悅耳

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手腳麻利迅速的片好卡茲有聲的鴨皮,嘖嘖嘖瞧瞧那鴨油要滴不滴的模樣真是誘人,好想立刻含住吸允他⬅怎麼覺得這形容詞越看越怪....

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人長的風流講話風趣的王師傅笑著說:我常說我們家的烤鴨沒有深度只有寬度,看看這藝鴨三吃的排場一出場就氣勢驚人

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光是包烤鴨的餅皮就有兩種,一種是傳統的鴨餅一種是中東風味的口袋餅,截然不同的口感各有千秋,一個薄Q滑嫩一個扎實有嚼勁

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藝鴨三吃的第一吃世界拼圖,把世界各地的特色與烤鴨來個大融爐

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墨西哥辣椒南洋沙嗲銀芽巴西蘑菇智利的覆盆莓、法國的醋洋蔥、阿根廷的奶油起司、中國的小黃瓜、北歐魚蛋、地中海紅心橄欖、宜蘭三星蔥、韓國泡菜、日本九州醃大根,建議搭配一至三種配料與烤鴨、餅皮一起享用,我最喜歡傳統風味搭配小黃瓜,另外烤鴨配上奶油起司也是另外一種驚喜的美味,好像在吃西餐一樣,混搭和互動的樂趣連小朋友都好喜歡

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藝鴨三吃第二吃大地豐收鴨胸菲力刨Parmesan起司阿搭配六種特製醬汁享用

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像作畫般將特別調製的六種醬料入菜當醬汁,櫻桃醬(代表花朵)、蜂蜜芥末醬(代表大地)、凱撒醬(代表白雲)、竹炭水果醬(代表豐收的果實)、菠菜芥末醬(代表草原)、藍柑橘薄荷醬(代表藍天),好看好玩也好吃

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鴨胸菲力脂肪少,口感難免乾些,但加上Parmesan起司後更添豐腴滋味個人覺得鴨胸菲力+Parmesan這樣子吃就好好吃了

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讓烤鴨不再只有單一的口感,不過其實我最愛的口味還是傳統的蔥段黃瓜佐甜麵醬,新口味新鮮有趣,但老風味也依舊耐人尋味

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藝鴨三吃最終章酸蘿蔔與鴨架子去熬煮出來的湯~酸漬老鴨煲,沒想到一點鹽與蘿蔔再給他們一點時間就能熬煮出這樣令人難忘的味道,溫潤的酸柔和的鮮美好喝極了

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成都張鴨子,中國的烤鴨有三大派系,北平烤鴨廣東烤鴨和成都烤鴨,今天我們就吃到了兩種一般比較少吃到的成都烤鴨沒想到這裡也有,以前在孔雀吃過一次,但長的跟今天的不太一樣,今天的張鴨子還有海鮮

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麻而不辣香氣十足的成都張鴨子,將烤鴨浸潤在很像麻辣鍋的湯汁裡,蟹老闆一邊吃一邊很滿意的表示好大陸味,他喜歡,一邊吃還一邊問成都張鴨子跟巴厘島的髒鴨子是一樣的嗎......⬅當然不一樣好嗎XD

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重口味吃多了,一定要點一些清新爽口的蔬菜潤潤口

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雲耳鮮蘆筍和雪菜脆筍正著時,口感清脆清甜,兩種都好好吃,以往來印月會覺得他們是走浮誇路線,這次來發現他們變成比較實吃路線,擺盤也素雅許多

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看到非常喜歡吃筍子的我,王師傅又推薦我一道牡丹鮮筍,一上桌我就知道是我的菜,撒上柔美的花瓣好像法國料理,其實我就愛你們的浮誇

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龍蝦沙拉與切成丁的綠竹筍,滋味柔滑高雅,概念來自於綠竹筍沙拉,豐富的層次感與美感是王師傅很得意的一道菜色,推薦必點

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剛剛才吃完法式料理,現在又來了一道義大利披薩?柚子跟橘子兩個眼睛都亮了,小朋友就是愛吃披薩

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其實這是我們在熟悉不過的番茄烘蛋,為傳統老味道披上新衣,更別具新意,沒想到烘蛋與起司竟是如此合拍

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宮保蝦球和橙汁燒腩排,兩道經典美味的地道小吃

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可惜我最近在減肥儘量不碰油炸物所以很節制,不然橙汁燒腩排那盤早就全部下我肚了,我最愛橙汁排骨咕咾肉這類酸酸甜甜的菜色了

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說到酸酸甜甜那肯定要推薦這道貴州酸番茄鮮魚了,不太吃魚的我這道我可以,我很愛番茄

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單吃酸番茄不酸反而是鹹,但與魚一塊蒸煮卻變成酸酸甜甜的鮮美之味我們每個人吃完都驚呼好像泰式檸檬魚喔!怎麼雲南貴州跟泰式料理也能搭上一搭

王師傅又開示:其實所有的菜式省份都是我們自己給人家劃下界線的,很多菜系的工法是一樣的,雲南貴州的少數民族傣族跟泰國人也有血緣關係呢!有機會希望蟹老闆也能帶我們去雲南玩一玩,感覺菜色會很合我胃口

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這次印月除了推出多道實吃的小吃菜色外,另外一些他們經典的菜色也讓人流連忘返,比方這道熱鍋奔牛

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現點現烹飪,酸酸的滋味來自於薑絲炒大腸這道菜的靈感,熱騰騰的開鍋香的哩

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船家櫻花蝦石鍋拌飯 

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生食級的櫻花蝦淋上特製醬汁拌炒,我其實很不愛櫻花蝦,覺得乾乾刺刺的又有臭鋪味,但這個櫻花蝦不會耶!船家當日冷凍後急速冷凍,外殼細薄柔軟,肉質鮮美甜嫩,讓我重新喜歡櫻花蝦,我想我回不去了,以後櫻花蝦非這種等級的我不吃

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甜點一口紅,各種口味的綠豆糕,超可愛的,號稱時尚界LV綠豆糕

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依舊浮誇的乾冰噴煙水果盤作為今晚完美的ending

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