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跟隨著山雲與藍天carol老師的腳步我們也快速成團來拜訪小森餐桌,這一看就是我們的菜carol老師的口味跟我很像,他喜歡的我一定也會喜歡

山雲與藍天[台中]小森空間之小森預約制餐桌~乾燥花環繞的溫暖系私廚http://carol218.com/archives/2190

小森餐桌(小森空間komori)

FB:https://www.facebook.com/komorispace/?fref=ts

地址:台中市南區平順街208號2樓

電話:0982-036-197

預約製餐桌無菜單料理

星期一~五平日晚餐18:00以後

六日午餐12:00後假日晚餐18:00以後

600元/人  四人以上(含四人)可預約

900元/人 兩人以上(含兩人)可預約

1200元/人兩人以上(含兩人)可預約

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小森餐桌就位在森製菓的麵包品牌麵包食堂的二樓,所以看到這個大大的藍色扛棒就知道到了

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順便買了麵包當明天的早餐,一次購買四個麵包還可以折價20元唷

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順著麵包食堂旁的樓梯往上走到二樓就是小森餐桌了

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才剛一走上二樓可愛的老闆娘就拿了個花圈給我問我要不要戴,要!當然要!我可以一直戴到吃完飯或戴回家都可以莫非我的三八阿花一眼就被人看透XDDD

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看看這好療癒的餐桌和好有氣氛的乾燥花的空間,原來這棟是一間公司的員工廚房,公司老闆覺得這附近沒什麼餐廳和小吃店,員工每天中午都要跑好遠出去買午餐,為了體恤員工,公司老闆特地找來熟識的廚師以合作的方式,上班時間的中午替他的員工準備營養午餐,平日的晚餐和假日的午餐跟晚餐就成了私廚餐聽這樣互惠互助的經營模式很有趣,一點也不浪費這個小森空間,小森餐桌小森時光這樣的名字都會讓我想起電影小森食光,從土地到餐桌的森林時光也很符合店裡想表達的意境

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這是一個花藝師與廚師的餐桌組合,可愛的小老闆娘是台中陳沙茶火鍋的第二代,本身是巧手的花藝工作者,講話也有點無俚頭的她跟我聊起天來很合拍,一整晚妙語如珠都是歡笑,老闆之前在台南的餐廳工作,看起來清秀靦腆的他有一身好手藝,小老闆娘俏皮的說:千萬不要想叫我訂位(訂台中陳沙茶火鍋)我在家裡的是沒有身分地位的,報我的名字最多只多送你一盤豆皮,對!沒錯!我的身價只值一盤豆皮

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小老闆娘最大的心願是能夠用乾燥花滿滿的填滿這間店的每一個空間,我們都很期待,已經開始幻想那會有多麼夢幻

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我跟小花最近都很想學如何用乾燥花包成花束和做花冠,決定要去小老闆娘工作的To Heart Flora & Gift拜師學藝培養第二專長,未雨綢繆的我們想說萬一哪天被裁員時大家可以去當花藝師跟小老闆娘搶工作,是說我好像也沒工作怎麼被裁員頂多吃太多被蟹老闆休了而已...

To Heart Flora & Gift粉絲團:https://www.facebook.com/ToHeartFlora/?fref=ts

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圖片擷取自小森空間komori粉絲團

小森餐桌除了平日晚上和假日中午及晚上接待預約課以外,還有每年三月六月九月十二月才有的森林的季節餐桌慶典,到時候小森餐桌就會佈置的比平常更彭湃,上圖就是這一季三月十八日與To Heart Flora & GiftGe:一同構思餐桌設計和餐飲也首次加入了品酒師搭配的佐餐酒,菜單看起來感覺就很好吃耶!只有20個名額唷!有興趣的可以上他們粉絲團看一下FB:https://www.facebook.com/komorispace/?fref=ts

『春』食單:
1.森 / 花 / 山|開胃菜
:酢醬草、酪梨、鮪魚、藜麥鵝肝塔
2.春泥|沙拉
:花生杏仁、甜菜根、迷你蘿蔔、黃花椰、羅馬花椰、過貓
3.苔|湯品
:青花菜濃湯、朝鮮薊
4.川流|前菜
:茉莉花、珍珠洋蔥、櫻花蝦、紅魽
5.褚青|主食
:羊肚蕈松露燉飯、花椒烤雞
6.艷袍|轉味
:洛神花
7-1.野林豬肉|主餐二擇一
:野菇、黑木耳、燻烤子排、日本細香蔥、醃櫛瓜
7-2.草原牛肉|主餐二擇一
:茴香、大蒜、低溫烘烤牛肉、皖香玉筍、綠蘆筍
8.粉紅色天空就此蔓延|甜點
:野莓、奶酪、橙冰沙
名額:20 / 人
費用:1200元 / 人
加購項目:侍酒師三款佐餐酒:350元 / 人
預約方式:私訊報名 or 電話0982036197
預約至:3/12(日)or額滿為止
春季餐桌時間:5:30入場,6:00開始用餐,入場時繳費。

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小老闆娘強力推薦樓下麵包食堂的明太子法國粉好吃唷!他們家的麵包也是用麵包食堂的

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橘子溫沙拉與焦糖糖沁蛋的春天開場白

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有一種萬物復甦急著想從泥土裡鑽出來的春天花園,充滿了生命感

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底下是略為烤過充滿水果香氣的橘子,烤過的橘子更加香甜可口,爽口的口感搭配溫燙或烤過的蔬菜剛剛好

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焦糖布丁概念的焦糖糖沁蛋,水煮蛋上灑上糖粒再烤過,可以變得很不一樣,平凡的水煮蛋多了一些太妃糖的香味

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別忘了今日溫沙拉的靈魂人物洛神花油醋,這油醋醬還真不錯

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隨意的夾了自己喜愛的蔬菜,烤、烤番茄羅馬花椰菜和價格不斐的冰花都好甜唷!淋上洛神花油醋更是一絕,大家邊吃邊聊說現在老了大家都變得好愛吃蔬菜,一下子一大盤橘子溫沙拉就被我們吃光光

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栗子南瓜濃湯與自製的香草油

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這不像湯,反而比較像南瓜泥,單純一碗好濃好甜的南瓜泥,輕輕點綴的香草油讓入口多了一絲香氣,滿口的細緻柔滑

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主菜上桌,匈牙利烤雞鯷魚醬和紙包多利魚,搭配麵包食堂的法國擺盤看起來很豐盛而鄉村,有著歐洲老媽媽家常菜的味道

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不怎麼愛鯷魚味的我覺得小森的鯷魚醬出乎意料的美味,拿來沾麵包吃讓人一口接一口,感覺配個什麼麵疙瘩之類的好像也很不錯烤過的珍珠洋蔥和小紅蘿蔔很樸實很原味,也是充滿香甜,吃起來完全不像紅蘿蔔,甜度像水果

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加了檸檬洋蔥蛤蜊、番茄一起下去烤的紙包多利魚,這道可惜了點,味道有點太鹹有點苦,但是可以嚐得出小老闆想表現的鮮美,可能配上麵包會比較剛好,如果檸檬再少一點調味再輕點可能好些,這是個人口味啦!因為我比較不愛檸檬皮的酸苦味

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烤馬鈴薯配大蒜山羊奶酪,這道料理很簡單可是非常好吃啊!我超愛

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外皮非常非常的焦脆,而裏頭非常非常的鬆軟,配上山羊奶酪微微的奶香與酸甜,真是人間美味,自從看了三食三餐他們自製的山羊奶酪就很想吃吃看,應該就是這個味吧^^

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白色藍邊經典琺瑯盤,有種法式鄉村的優雅,裝起食物特別有FU

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煙燻辣椒豬肋排,豪爽的淋上巴薩米克醋,香氣逼人的的端了上桌,明明感覺吃很飽的我瞬間又餓了

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外酥內嫩的豬肋排熱呼呼的,最愛那焦香的氣息,老闆,這一人一塊太少了XDDD

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最後再來上一壺越南茉莉花茶,芳香甜美很解膩,跟他們的餐桌有搭,喝完我直問這要去哪裡買,小老闆娘也不藏私的拿了包裝給我看,如果這時候再來一個甜甜的小甜點該有多美好

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就如同carol老師所說描述的料理手法雖說不上華麗,食材也不是說用的很高級但都能品嚐出當季新鮮食材樸實中的美味,回歸到最原始的真味,簡單美好很耐吃,小老闆與小老闆娘隨和風趣很真實,分享喜歡的料理也不藏私這樣的小森餐桌我們很喜歡

小森餐桌(小森空間komori)

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地址:台中市南區平順街208號2樓

電話:0982-036-197

預約製餐桌無菜單料理

星期一~五平日晚餐18:00以後

六日午餐12:00後假日晚餐18:00以後

600元/人  四人以上(含四人)可預約

900元/人 兩人以上(含兩人)可預約

1200元/人兩人以上(含兩人)可預約

 

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