台中美食~二訪forchetta火氣大餐廳依然驚喜連連本土食材與新鮮現流海鮮交織而成的地中海式新台灣料理 @ 波蘿油與豬扒飽的頂級生活

再訪forchetta一樣讓我驚喜連連，又讓我更加期待到底主廚大人之後又會端出什麼料理

Dou跟我說原本在台北他們的中文名子是叉子餐廳，怎料到台中也有一家叉子餐廳，是輕井澤集團的叉子餐廳，賣義大利麵的，他們實在是接那家叉子餐廳的電話接到手軟，更有千奇百怪的客人要他們幫忙轉接到輕井澤的叉子，為了避免日後的混淆，到時客人走錯間(兩家的價位天壤之別)，所以決定改名為forchetta的諧音火氣大餐廳，不過我想應該是他們也接電話接到火氣很大了吧XDDDDD

台中美食~即將開幕的地中海式的台灣料理 forchetta火氣大餐廳我只能說真的很好吃沒來吃你會後悔(第一次來吃的食記)

坐落在七期的有錢人家區，他們地點選這是對的，因為他們家的價位住在隔壁的有錢人才可以天天跑來吃，門面很低調，完全沒招牌，誰料到二樓會有家餐廳，一樓有服務人員隨時迎接到來的客人

前一次來還沒弄好的小露臺現在慢慢看的出雛形，外面好像很適合中秋節烤肉

終於存夠錢又可以來訪了，這裡也一樣是需要貸款才能來吃的餐廳‧ ,:*:‧(￣￣)/‧:*‧ *

一樣美味的西班牙農夫手工麵包與蕃茄汁與大蒜美乃滋，我太愛他們的麵包那種略帶濕潤黏牙但又很酥脆的奇妙口感，再搭上只有添加橄欖油與少許鹽提味的整顆新鮮現磨蕃茄醬，一整個小清新，為了撈夠本，我這次一口氣卯起來點了三份麵包吃，撐破肚皮也要續

軟絲衝菜，來自東北角量很稀少的活軟絲，咀嚼起來非常有彈性和甜味，衝菜的滋味有點像芥末那樣的嗆鼻原始風味，跟海鮮類挺搭配的，衝菜我們中式料理式不是常吃到？有一種熟悉感，好像過年時桌上都會有的一道菜，果然是地中海式的台灣料理

新鮮甜美的龜山島甜蝦沙西米沙拉搭配上如雪花般細緻口感的水牛起司，還有義大利的帕瑪火腿，另外還搭配上自家栽種的火焰生菜與可食用的金線花，色香味俱全，我喜歡每一口化在嘴裡的優雅香甜，上一次跟這一次的甜蝦料理我都喜歡，味道不同但都很有深度

好漂亮的一道料理，上頭鋪滿了三色菫，說是馬頭魚料理，而且是用白馬頭，是馬頭魚當中味道最好的，肉質比較Q彈

用香煎帶鱗片的方式烹調，佐以蕃茄蝦膏湯泡泡湯汁，味道鮮甜極了，也可淋上一點金桔提味

有沒有看到一根根豎起來的魚麟，口感酥香像似用炸的一樣，而魚肉細緻美味，我貪婪的把湯汁的一口也不剩，草菇跟我們一般吃的草菇口感有點不同，Dou說這是帶皮一起煮的草菇

法國春雞與鴨肝搭小黃瓜花，好棒！吃到我愛的鴨肝，鴨肝上還有巧克力跳跳糖，這究竟會是個甚麼樣的滋味？

春基本身比較沒有油脂，配上油脂比較多的鴨肝剛剛好，口感滑潤，底下配上彰化生花生去做成的醬汁與嘉義有機黑木耳，還有香檳醬汁，剛開始吃有點微酸微甜，吃到最後的味道有點像給孕婦喝發奶的豬腳花生湯，好奇妙，有機木耳特別的輕脆呢！

來了一道很台的榨菜雞肉麵，淋上金黃的辣椒橄欖，油油油亮亮的色澤看起來真可口

台南復興園的榨菜搭配放山雞的雞腿肉，以台式醬料搭配義大利麵，鹹脆味道十足的榨菜讓我真想配上一碗稀飯，與義大利麵的搭配是不違和但我比較沒那麼愛，我想吃隔壁桌的燉飯XDDDD

主廚很厲害，我們跟隔壁桌的餐出的不大一樣耶！

煙霧繚繞目眩神迷的冰沙又上桌了，除了品嚐主廚的手藝之餘也讓我們欣賞漂亮的容器，每次看到這個我就想起羅姐的冰煙壺，跟鑽石一樣貴的冰煙壺....

今天是洛神花冰沙搭上檸檬泡泡與胡椒，一口咬下胡椒略帶刺激感，香又刺激的味道直竄腦門，精神為之一振

今天我吃的是？我又忘了......我今天又只再注意配菜了 ..... 我要去團購銀杏了啦！我的小抄也不知丟到哪了，反正是牛肉啦！好吃的牛肉啦！(哭跑+自暴自棄)

友人點的小羊排，我沒吃，我顧著趕快吃完我的主菜然後詢問Dou還有上次的稻耕鴨清湯嗎？那道湯品讓我念念不忘

然後Dou說今天沒有，Dou我恨你XDDDD

配菜個頭超小顆的珍珠洋蔥、螺旋花椰菜、草食蠶，現在餐廳每一家都在比食材特別，看的我眼花撩亂，繼螺旋花椰菜之後，現在又有了連看都沒看過的草食蠶，長的像蠶寶寶的草食蠶是早期原住民澱粉食物的主要來源，來自新竹尖石鄉的草食蠶口感跟馬鈴薯挺像的，再脆一點的馬鈴薯，又有點像蘿蔔和荸薺，是植物不是蠶寶寶，與她一起搭配吃的是豆鼓，沒錯，就是我們常吃的豆鼓鱈魚的那種豆鼓