引頸期盼下，台中終於有了純和風的日式鍋物料亭，可以吃的到「教父」等級的肋眼牛肉的高級日本料理本格派涮涮鍋，對於愛吃火鍋的我真的是超期待的，之前去日本也有吃過很類似的，日本和牛真是太甜美太令人思念了 以上圖片擷取自樂軒的FB
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2013小小奢華東京之旅~難忘銀座らん月的日本國寶A5等級黑毛和牛
在樂軒的FB和官網上看到這些牛肉的照片就讓我口水直流，再加上寒流來襲和友人們不停的狂打樂軒的卡，我也忍不住衝了，這個禮拜不停的狂吃火鍋，總共吃了三次小瀋陽，一次薑母鴨，二次森坂及，整個人都快要腫的跟火鍋一樣了，台中終於有點像冬天的感覺了
以上圖片擷取自樂軒的FB
感覺叫樂什麼的都很貴，比方樂沐....
一走進來連張桌椅都沒瞧見，只看到一個酒櫃和服務人員親切微笑的接待我們
順著長長的走廊走過去發現有個電動門，廚房就藏在裡頭
原來每個座位都是包廂式的，好低調好尊貴，我喜歡，這樣就可以盡情照相而不會被別桌客人投以怪異的眼光了，畢竟我是攝影協會的XD
講到攝影協會我就忍不住想要分享一下天兵蟹老闆最近又講出了一句至理名言，我在跟蟹老闆抱怨他不要每次休假就只在家裡打電動跟睡覺，可以培養一下興趣，就不能像團長或者起士夫妻一樣去拍照學攝影嗎，這樣出國就可以幫我拍一些意境照了
沒想到他回答我:學什麼攝影，我會射精就好了 然後就自己哈哈大笑自顧自的走人了，一邊大笑還一邊問我他是不是很幽默風趣....
唉~我永遠都不會有意境照了....
除了像我們坐的四人小包廂外， 也有六人的，最多還有像這樣的十人包廂，人多聚餐時也是個不錯的好選擇，這裡都是採用共鍋的方式
二樓的座位規劃也跟一樓差不多，不受打擾的完全包廂制
樂軒的菜單很簡單，是套餐的方式呈現，主餐部份有美國極黑豬梅花950元、美國頂級肋眼牛1280元、美國頂級牛小排1350元、澳洲M7和牛肋眼1980元和精選海鮮盤1680元五種提供選擇
再來選你要的前菜(有家製胡麻豆腐、時令水果沙拉、帝王蟹沙拉、炙燒鮮紅甘、香炸蟹鉗餅可選)
時蔬部份他們會幫你配好，另外附食看你要雜炊還是烏龍麵(我當然兩個都要吃)
最後就是選甜點(有季節水果、特選冰淇淋、杏仁豆腐和葛切和黑糖蜜可以選擇)
值得一提的是他們的澳洲M7和牛肋眼據店家說就是用和教父牛排那塊等級是一樣的，原本我們就打定要點一個美國頂級牛小排的了，另一個就是在澳洲M7和牛肋眼和精選海鮮盤裡做選擇，但一聽到精選海鮮盤裡有鮮活帝王蟹我就馬上捨棄和牛了，真是太難抉擇了，應該三個人來吃的，澳洲M7和牛肋眼等等我嘿！我過兩天就來吃你
水資一人40元，有汽泡跟無汽泡礦泉水可以選擇，所以怕吃不飽的就多喝一點水吧！
就跟我在日本吃到的涮涮鍋一樣，沾醬就是附日式醬油與胡麻醬
另外還有蔥花和蘿蔔泥可以視個人口味加入日式醬油中，辣油滴一些到胡麻醬裡也很美味，他們的柴魚醬油鮮美不死鹹，胡麻醬汁香醇而溫潤，調味都很清淡優雅，就是不想讓你搶了主角高級食材最甜美的原味
就連湯頭也是清清淡淡只萃取來自昆布的清甜美味
來自日本新光堂工藝殿堂級銅鍋，導熱快速而均勻
就連筷子也男女有別，男生23筷長公分，女生筷長21公分，細微部分也很講就
專屬的鍋管家，全程桌邊服務，可能是怕我們自己亂煮浪費了食材，我們今天鍋管家有三位，都很親切熱心
因為我前菜這個也想吃那個也想吃，點好了帝王蟹沙拉和香炸蟹鉗餅後又嚷嚷著想吃胡麻豆腐，於是詢問了鍋管家可否單點胡麻豆腐，沒想到主廚說要招待，賺到了賺到了，馬上貪小便宜歐巴桑上身，心裡暗暗在偷笑
幸好有點，這家製胡麻豆腐也太好吃了，不是很嫩的那種口感，很綿密扎實的味道，胡麻香氣沁入了整個豆腐裡，淡雅的甜細細的嘴裡迴盪著
帝王蟹沙拉我也很愛，整個酸甜可口又開胃，最底下是日本的西柚，再來是美國的酪梨，最上面放滿了師傅每日細細挑出的帝王蟹肉，光看就是一種享受
西柚有著清新細膩的口感，搭上酪梨的渾厚與帝王蟹的鮮美，是一道迷人可口的前菜，我最喜歡這道帝王蟹沙拉了
香炸蟹鉗，很像教父牛排的前菜
裡面躲著飽滿又肥大的蟹腳，油炸的香酥而不膩口
因為碰到樂軒的老闆在隔壁招待貴賓，幸運的我們又被老闆招待大吟釀，適合女生喝的，甜甜香香的酒精味不會很重
這酒瓶真美是吧！
首先先煮海鮮料理，精選海鮮盤裡有帝王蟹腳、明蝦、龍膽石斑、中捲和干貝，今天還多招待我們一個日本的不知道什麼魚，平長海鮮盤裡是沒有的(抱歉我跟魚不熟)，聽起來音像正嘉魚，這魚肉好細緻，完全無腥味，比起龍膽石斑我更愛今天的正嘉魚
魚貝類接輕輕涮個四、五十秒就可以享用，新鮮的帝王蟹腳要煮個三四分鐘
每一個海鮮食材都新鮮美麗，甚至不需要沾任何醬料就甜美可人了，龍膽石斑鮮嫩彈牙嚐起來QQ的充滿豐富的膠質
如果帝王蟹肉能夠多一點就好了，只有一隻吃不太過癮，果然新鮮的帝王蟹跟熟凍的口感差很多，飽滿的肉又很多汁，口口柔軟細緻，好吃極了，熟凍乾乾的又很多纖維感的口感根本無法相提並論
海鮮吃完後接著送上美國頂級牛小排，肉比想像中的還要多，數一數大約有十來片(又偷笑)
引進台灣第一台冷藏肉切片機，不計成本將筋與油脂修清的牛小排
嘖嘖嘖~如大理石般的油花細緻的分佈著，看起來是不是很粉嫩可口
切的又薄又細緻充滿高級感色澤的肉片，輕輕涮個幾秒就可以吃了，太熟了浪費
吃原味很香甜，但我也喜歡胡麻醬包裹著肉片的芳香馥郁，入口後有種瞬間就融化的美味
吃完肉品後就是上時蔬盤，清境農場直送的甜脆菜盤
望著這鍋清爽無比的菜盤，我突然好想丟芋頭下去，煮的綿綿爛爛鬆軟可口的芋頭....我就是台怎樣，吃什麼鍋都要加芋頭XD
比起菜我更愛肉多一些，幸好友人愛吃菜，把菜盤清光光，蔬菜沾的日式桔醋醬吃是蠻好吃的說
最後下鍋的是烏龍麵和雜炊
烏龍麵很快就煮好了，口感彈牙
我喜歡沾著胡麻醬吃，又濃又香
雜炊要花比較久的時間慢慢熬煮將湯汁收乾
吸收了今日食材所有精華湯底熬煮出來的雜炊，味道果然深澳到妙不可言，豐富又鮮美
搭上自家製的醃漬蘿蔔也是好吃的不得了，這蘿蔔乾又脆又甜，好想買一些回去配稀飯
飯後甜點我們選了杏仁豆腐和葛切和黑糖蜜，杏仁豆腐也口感較硬實帶點彈性，很香，但份量不多，好想再來一碗
葛切沾著黑糖蜜和黃豆粉吃，一整個很日式，但我也覺得給太少，呼嚕兩條就沒了
屬於口味很輕淡的鍋物唷！重口味的可能吃不慣，湯底清雅不複雜，肉品海鮮才是真主角，品嚐頂級食材原滋味
是不至於到吃不飽，吃完當下很飽足，但很快就又餓了，也可能是天氣冷我特別會吃吧！
樂軒日式鍋物料亭
地址:台中市惠文路328號
電話:(04)2382 8982
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