波蘿油與豬扒飽的頂級生活

親愛的蘋果妹從香港回來台灣辦事，為了答謝他前幾個月我們去香港玩的陪吃陪玩陪睡之恩，我和蓁蓁決定帶她去吃頓好吃的，再帶她去喝酒，後來發現蓁蓁和蘋果都是酒國女英雄

今天特別來到美女主廚好友葛瑞絲負責的新店斯比亞咖啡用餐，斯比亞算是台中很早期的早午餐店，現在已經易主，由阿官國際餐飲集團接手，只是他們依然沿用舊名子斯比亞咖啡，現在的斯比亞除了賣輕食早午餐類以外，也開始轉型賣起專業正統的拿波里窯烤披薩與手工現做的義大利麵了

這些都是阿官國際餐飲集團的餐廳，像元手壽司和元也咖啡也是，這兩家都在斯比亞附近，看來阿官集團要把朝富路這一整排給全包了，據葛瑞斯偷偷告訴我又有兩家新店要開幕了，等確定了再報給大家嚐鮮去

斯比亞為了這次的拿波里豹紋披薩重金打造的百萬烤爐，以500度高溫90秒烘烤出來的披薩，會呈現焦香美麗的豹紋花紋與帶Q的清爽口感，以前是美式披薩的天下，近幾年幾乎家家戶戶都推出拿坡里披薩，我自己也蠻喜歡拿坡里披薩的，比較沒那麼油膩，只用番茄和橄欖油感覺也很健康

好久沒來斯比亞了，怎麼感覺變大間了？空間依舊舒適迷人啊！

我跟蘋果還在聊最後一次來斯比亞一起用餐時大概是7.8年前，如今人事已非，蘋果嫁去香港生了兩個BB，而我還在台中苟延殘喘的吃吃喝喝

豬扒飽:怎麼還有別的客人，我說我要包場的啊！叫你們經理給我出來

葛瑞絲:我們家生意就是這麼好，沒辦法啊！

葛瑞絲你看我們這張像不像在吵架XD

除了以前的輕食外，現在還多了窯烤披薩和手工義大利麵與燉飯

現點現做的義大利麵與披薩，請耐心等待

現刨帕達諾乳酪，味濃香純，含在舌間讓他慢慢融化，風味成熟而強烈，太美妙了，也可能是我親手刨的原因，感覺特別好吃

大片大片如雪片般的帕達諾乳酪豪氣的灑在凱薩沙拉上，怎麼感覺起司都要比蘿蔓生菜多了，因為是葛瑞絲的店，我就來亂入，自己刨的好爽快，鹹香醇厚的起司搭上有點酸甜的凱薩醬，食材用的好，怎樣都好吃美味

義大利麵包棒，上面灑滿起司，看起來還真不錯，嚼起來一定很香，才拍完其他菜色，一轉眼這麵包棒就被小孩給嗑光了，阿姨不能跟小孩搶，可是阿姨也喜歡棒狀物(哭哭)

幫小人點的香料火腿炸薯條，這裡的炸薯條不單調，與培根和洋蔥一起拌炒讓口味更豐富，不用沾番茄醬就很美味了，連大人們也很愛吃

鷹嘴豆濃湯，也是一轉眼就被友人喝掉了><看起來也好好喝，鷹嘴豆就是我們雪蓮子

義式蔬菜濃湯，清爽微酸又甜美，蔬菜燉煮的軟軟爛爛的，所有的甜頭都融入湯中

今天叫了四種風味各不同的披薩，首先是酸甜可口百吃不膩的夏威夷披薩，因為有了水果入菜所以口感很爽口，是我以前很愛的口味，這裡用的火腿是真正的火腿，口味比較扎實，風味更佳

我現在喜歡的口味瑪格莉特，最經典也最好吃，單純享受蕃茄與蘿勒的鮮和馬芝瑞拉起司的乳香，Caputo披薩專用粉麵筋延展性佳、吸水性好及粉質柔軟，所以烤出來的餅皮柔軟帶Q，像麻糬般的口感讓人很驚喜，既使冷掉了還很彈牙可口，冷掉了的餅皮沾著巴薩米克醋吃也好好味

不愛甜的我也愛死了的甜口味披薩，這是菜單上沒有的隱藏版溶岩巧克力披薩(之後會換菜單)，一層苦甜巧克力一層格斯醬與起士烘烤，再灑上脆口杏仁片，起司的鹹與巧克力的苦甜搭起來竟然如此和諧，毫無違和感，鹹鹹甜甜不正是我會愛的口味嗎?

波隆拿pizza餃，看看這金黃酥脆澎澎的模樣，是不是就感覺非常可口呢?

切下去後滿滿的起士與酸甜可口的肉汁爆漿流溢出來，真是大快人心，稍微厚實的口感，吃的到麵皮的香Q與邊緣帶著焦脆，這道我也很喜歡，我好愛各式各樣的麵食類

看菜就一直想點的奶油蛋汁培根麵疙瘩，我很愛義式的麵疙瘩，喜歡簡單馬鈴薯與麵粉手工揉製出來的口感，再刨上起司，光看就知道一定很好吃

特別加了香草揉入麵疙瘩中，讓麵疙瘩的口感更鮮明，把蛋劃破攪拌在麵疙瘩裡，奶香蛋香繽紛的湧入嘴裡，個人覺得放冷一下吃也不錯，可以吃的到麵疙瘩剛熱熱起來的鬆軟口感，冷掉了又變成QQ的風味，一種麵有兩種享受

白酒蛤蜊天使細麵，中規中矩的清炒類義大利麵，蛤蜊夠新鮮飽滿也就很美味了

有人引頸期盼一直想吃的千層麵，今天終於吃到了

一層層繁複的手工美味，中間夾上肉醬與起士再去焗烤，噴香的味道一端出來就聞的到，我只能小吃一口，這整個吃完會太肥

開心又滿足無話不談的義大利美食之夜，蘋果還說他回到香港後都還很想念披薩的滋味呢！他們家的披薩真的非常不錯，衷心的推薦

斯比亞咖啡

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台中市朝富路242號

04-2258 9822