高雄美食~公牛老鍋王養生鍋來試試台灣最好的牛肉吧!!(文末有豬友優惠唷!報豬扒飽的格友再贈夢幻手工工虱目魚丸) @ 波蘿油與豬扒飽的頂級生活

豬友招待又來囉！記得說是豬扒飽的格友就會再送你們每人兩顆的手工虱目魚丸嚐鮮唷,:*:‧\(￣￣)/‧:*‧ *

陪豬爸豬媽去高雄玩，住高雄的大姊姊說要帶我們去吃很好吃的牛肉鍋，姊姊說他一個禮拜就有四天都要去他家報到吃牛雜麵或牛肉鍋，吃到跟老闆一家子都熟到變朋友了，一般可能常常會聽到吃羊肉爐，比較少聽到吃牛肉鍋的，有啦！好像汕頭牛肉就是吃牛肉鍋的，這家公牛老鍋王是專門做牛肉鍋的，而且牛肉的品質及等級用的相當好

敢這樣囂張說是台灣最好的牛肉，肯定有他厲害的地方，姊姊知道我是牛肉控，她拍胸脯保證說不好吃就砍她的頭下來給我們當椅子坐，是不用玩那大啦！而且坐在你的頭上會很恐怖捏！

窗明几淨又乾乾淨淨的火鍋店，我發覺老闆用色大膽，很喜歡前衛的紅配黑，難道這就是人家說的紅水黑大辦嗎XDDD

就交給老饕級的姊姊來幫我們點吧！大姊姊以前也是做餐飲業的，所以對於吃的這方面也頗為講究

值得讚許的是店裡的調味料區是有附蓋子的，這樣衛生許多，而且擦拭的光潔亮麗

還有免費無限暢飲的梅子茶與白飯，白飯煮的相當可口，不會像那種便當店煮的濕濕的口感很不好，連免費的白飯部分都很講究，嚐起來有種飯粒特別甜的感覺

店家自行熬煮的梅子茶也很好喝，連豬爸媽說讚賞，清香又甘甜，可以一直續杯省了點飲料的費用，太適合貪小便宜的我了

姊姊推薦一定要沾店裡老老闆自己炒的獨門辣椒醬，說真的，他們家的辣椒醬拌飯就好好吃了，而且老老闆也不怕人學的大公開他們秘製配料，只是我當時忙著吃牛肉沒空抄筆記，不過我想我抄了大概也做不出來，必竟老老闆做火鍋這行一做就是三十幾年了

而我則獨鐘他們家的醬油膏配辣椒醬的吃法，他們家的醬油膏是甜甜的台南口味的那種，太合我胃口了

鍋底有兩種可以選擇，有紅燒鍋和養生鍋，養生鍋是用約八種的蔬菜和八種的蔬果及人蔘，香茅，紅棗，枸杞去熬煮的，所以湯頭清澈甘甜，異想不到的清爽美味，完全無油，所以才叫養生鍋

紅燒鍋則是用牛肉與牛雜去拌炒一天後再去細細熬煮，不用大家都用的牛骨，因為他說牛骨會讓湯頭有騷味，這兩種湯頭在肉還沒上桌時就讓我們一家子都喝了好幾碗，光湯頭就讓我們嘖嘖稱奇

老闆說一般外面火鍋店的成本利潤如果是七成，那他們就只有三成，因為他們只提供好東西，絕對不用現成的調味粉末來煮湯頭，通通貨真價實用高級食材去仔細熬煮的，但卻用很平價的價位就讓大家能吃到了，真的，你一喝就能喝的出天然的滋味，完全不上火也不會口渴

必點的頂級嫩鮮腰內牛肉，就是我們常說的菲力牛肉，擺盤的像朵綻放的玫瑰花似的，用的是新鮮溫體台灣牛，肉質鮮嫩且肉汁甜美，口感格外細膩，只需川燙變色即可，最棒的是他每一片肉都切的蠻大的，讓我們吃起來相當過癮

頂級台灣小羔羊肉，用的也是極嫩的羊腰內肉，沒有腥羶味，肉質也最幼嫩，這次我家愛吃羊肉的蟹老闆沒跟到真是太可惜了，這個我就敢吃，吃起來還蠻像牛肉的耶！不說的話我根本以為自己是在吃牛肉

保證使用台灣黑豬的松阪部位，擺盤都來自以前是做珠寶設計的小老闆之手，非常有美感吧！大家都知道黑豬肉比較貴也比較沒那個ㄏ味，所以這家公牛老鍋王真的都只用好東西耶！松阪豬吃起來香甜而脆，久煮也不會柴，真的是比其他部位都來的好吃

另外店內所有的海產類也都是小老闆每天去魚市採買最新鮮的回來，像我們今天吃的鯛魚，軟絲跟蚵仔都是鮮到不行，豬爸最愛吃海鮮類的了，他都稱讚他們的海鮮類食才會不會賣的太便宜，在養生鍋裡燙一下就好甜好甜了

今天還要特別推薦他家才有的限量食材，這可是每日限量賣完就沒有的夢幻食材手工虱目魚丸，連我這個不怎麼吃虱目魚丸的都想叫老闆直接給我打包一包讓我帶回台中，這手工虱目魚丸是老阿嬤每日新鮮現打魚漿的，大家都知道手工現打的虱目魚丸是不能冰冷凍的，要新鮮現吃才是最美味，所以這個也是小老闆尋尋覓覓去找來的頂級食材，吃過一次後你就會跟我一樣回不去了，以前吃過的虱目魚丸都無法入口了