波蘿油與豬扒飽的頂級生活

接到PAUL法式沙龍麵包餐廳Cindy與Kelly邀約，找我來品嚐它們新推出的法國媽媽家常料理和花都小酒館料理套餐，找了風和日麗的中午和小謙來享受這份法式浪漫

PAUL經歷五個世代，依然勇敢堅持傳統精神，嚴格要求麵粉來源，沒有添加任何防腐劑，只使用自己獨家做契作的冬麥品種來製作每一款麵包，堅持原汁原味，如果他開在一中街附近我一定天天買來當早晚餐吃，口味種類超級多的，真羨慕佳蓁跟他在同一樓上班

整間餐廳都是閑閑沒事的貴婦啊~~~~~還蠻多日本客的

在台灣，PAUL引進正宗法國街角小酒館概念，提供消費者平價奢華的體驗價格，帶消費者感受法國道地的庶民精緻美食及法國街頭的輕鬆氛圍，像法國媽媽家常料理及花都小酒館料理系列餐點都是列台灣限定，由畢業於法國廚藝學院最高殿堂─ INSTITUTE PAUL BOCUSE的台灣主廚ERIC與PAUL法國總部聯手共同研發，嚴選台灣在地食材，搭配新鮮海陸精心打造而成，讓您來到PAUL時，就彷彿置身法國的街頭，享受自在放鬆、溫暖滿載的姿態享用美食，並重現PAUL法國庶民美食的品牌精神，雖說PAUL在是法國庶民美食，但在台灣似乎設定成貴婦級的美食，尤其設在台中新光三越二樓精品櫃中的PAUL更顯精緻貴氣，有不小心吃完飯後就會敗了一個包的fu

其實之前就有來吃過幾次了，台北一開幕我也就跑去朝聖一番了，這次來剛好他們有推出1580元的節慶雙人套餐，服務人員建議我們點這個套餐比較划算，可以一嚐PAUL的花都小酒館精華料理，那當然就點他囉！

之前的食記~

法國百年麵包沙龍朝聖記~PAUL仁愛店(台北的PAUL)

台中美食~好像台北比較好吃的PAUL(台中的PAUL)

德法秘密小旅行~伊爾河遊船 吃paul 逛小愛(德國的PAUL)

外頭天氣還是冷冷的，所以先貼心的送熱開水                                       

這套套餐還有附無限暢飲的氣泡或無氣泡礦泉水，這餐喝了好多水，最近腎有點痛痛的，多喝一點水好了

光喝這個南瓜濃湯我也就半飽了，濃稠甜蜜到化不開的程度，原本絕的略硬的麵包泡在湯裡喝剛剛好，變的比較柔軟順口，還帶著微微彈性，好喝的不得了

前菜鄉村蘋果雞肉沙拉，用料豐盛五彩繽紛的蘋果雞肉沙拉，有水果的香甜滋味搭上爽脆冰涼的生菜，雞肉有經過香草的洗禮，嚐起來香嫩不乾柴，沙拉裡的罌粟子麵包也很香很有嚼感

最喜歡核桃與葡萄乾的口感，讓沙拉整體口感更為多變

有法國醬與油醋醬可以選擇，服務人員看我們難以抉擇就說兩種醬都各來一個吧！很是貼心，比起剛開幕時的服務好非常多，其實我覺得不靠醬汁光靠蔬果與葡萄乾的鮮甜就讓沙拉很好吃了

來自法國小酒館及小咖啡館最多的聖傑曼區的聖傑曼牛排佐奶油馬鈴薯泥，光馬鈴薯泥就佔滿了半個盤子，十足的大氣，我最愛有濃濃奶油香的馬鈴薯泥了，而且牛排夭壽大塊，有小謙的臉那麼大吧！

五分熟的沙朗牛排肉質還挺嫩的，但是略略調味鹹了點，小謙說這牛可能很緊張流太多汗，油花分布均勻的牛沙朗豪邁多汁，建議這套餐可以四個人點來分食，因為份量都還蠻多的，旁邊搭上大量的蔬菜，為健康及美味加分

夏儂無花果嫩煎鴨胸選用自台灣本土的宜蘭三星鄉的豪野鴨，老實說鴨胸的比剛剛的牛排還要更嫩，鮮嫩的鴨胸搭上無花果香甜可口

因為份量過多吃不完，打包起來去跟佳蓁分享，佳蓁說既使冷掉的吃口感依舊鮮嫩無比，完全沒有腥騷味，而且旁邊的蘋果丁也軟透香甜

我有把這塊鴨肝慕斯麵包給吃掉，鬆綿的慕斯配蘋果丁與無花果吃酸酸甜甜的超美味

重頭戲來paul必吃的冬季限定草莓千層派

這個超貼心的值班主管幫我們示範如何把酥脆十足的千層派切的乾淨漂亮，原來只需要用叉子固定好再用刀子以鉅東西的方式就可以把千層派乾淨俐落的切的很完美

酸中帶甜的層層香酥的酥麻滋味，不虧是paul的招牌第一名點心，那卡士達醬濃郁不膩口呢！口感滑順的很

再搭配上可任選的附餐拿鐵與卡布奇諾真是再適合不過了

這次這個1580元的節慶雙人套真的是很物超所值，不但足夠四人份來吃 ，又多了明星四顆馬卡紅   

感謝paul台中店值班主管的熱情招待，他很擔心打包回去的鴨胸口感不如現場吃的好吃，事實證明回家後的口感依舊鮮嫩美味，不用加熱搭上旁邊的蔬果丁就美味無比了，這1580元的節慶雙人套餐雖說是兩人享用的，但我覺得四個人來吃會比較剛好，因為份量真的還蠻多的，而且有沙拉有主菜還有甜點真的是太划算了

官方網站：http://www.paul-international.com/tw/historique

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台中新光三越的二樓