台灣最純之日本料理~SONO園日本料理 @ 波蘿油與豬扒飽的頂級生活

以為我們來到日本嗎？NO！NO！NO！這可是被日本NHK電視台譽為台灣最純

之日本料理的日本料理店唷！已經在台中開了二十三個年頭的園SONO日本料

理，今天很榮幸的被金姐邀請來，超級開心的，金姐是因為之前採訪我而認識

的聯合報記者，請看之前我上閃亮台中的雜誌報導豬扒飽的雜誌採訪初體驗金

姐也是個喜好美食、開朗又風趣的人，也會常常介紹我哪裡有好吃好玩的

SONO園日本料理創立於民國七十五年，佔地廣大，風格以日本宮廷式建

築為其特色，整個外觀建築與庭園均為京都風格之縮影。開店以來接待貴

賓無數，李登輝、陳水扁、連戰等都曾為座上賓，而博得總統餐廳的名

號！(這段肯定是我從他們的網站抄來的)ㄎㄎㄎㄎ~~~~~~~

哇哇哇！價格不便宜呢！不過也有六百多的套餐，好像聽說也很不錯唷！另外

還有田中千繪餐等等的明星套餐，好多明星都是座上嘉賓呢！

這個是迎賓大廳，很有京都風情，整個氣勢真的很不一樣呢！

終於肯現身的佩岑與搖搖，大夥開工囉！

我們今天坐的包廂，還可以看到窗外庭園的景緻，果然是高級料亭的FU，這兩位很正經危坐的不知在幹麻？

金姐還介紹我們認識了園sono日本料理的洪老闆與洪少爺，果然是很帥氣的一對父子啊！他們兩位也很熱情的來坐檯，洪老闆是個喜歡音樂及藝術的氣質型男，他還分享我們一個比擦SK吐更好的秘密，就是吃日本料理不容易變老唷！他果然是最佳代言人，搞的我超心動的，決定以後三餐都吃日本料理了，嘿嘿嘿！洪少爺Adam現在目前在日本早稻田大學讀書，他真的不是公子哥兒去日本玩的唷！(哈！越描越黑，Adam不要打我)他對餐飲非常有興趣，所以會幫他老爸在日本收集很多有關餐飲的資料，如果眼尖的格友們應該有發現公益路上有一整棟建築物，粉紅色跟TIFFANY綠為主體的，是即將要再四月一日開幕的品昂洋果子專賣店，就是Adam幫忙設計規劃的，也是園sono集團的相關企業唷！我每天都很期待他趕快開呢！

開胃小菜花生，有淡淡的八角香氣與芝麻香，鹹淡適中，而且花生入口鬆軟即化，真是好吃

另一款醃漬的白蘿蔔也是美味的一品，自然高雅的輕甜，口感爽脆不死鹹，會讓人克制不了的一口接一口，感覺來個烤的焦脆的飯糰搭著這個吃，就超滿足了

套句眾酒鬼們的話，吃日本料理怎麼可以少了大吟釀，我覺得這款上善如水真的是很適合我們女孩子喝的清酒耶！帶著一點果香的甜甜香氣，清新溫柔的口感真的挺不錯的，尤其在今天這種悶熱的夜裡，冰冰涼涼的來一杯，很舒服

非常講究的把杯子也給冰鎮了，連視覺也讓我滿足了

漂亮的金箔琉璃杯，宛如藝術品，拿在手中就顯的我這人真有氣質(噗~)

第一道干貝百合優格沙拉，口感濃郁卻又帶著清爽風味的優格沙拉，從這一道沙拉開始，就知道園sono不是乖乖牌的日本料理，大膽又華麗的開場，真的好讓我期待

外層炙燒微焦的干貝，咬起來確是多汁柔嫩的，捨棄日本料理愛用的油醋和風醬汁，用優格來代替，加上青脆的蔬菜與爽脆的百合，口感變化豐富極了

接著這一道鵝肝黑松露蒸蛋根本是日本料理與法國料理的結合，哇！太完美了，我愛的松露與鵝肝全部都在裡頭了

煎的酥香到位的鵝肝，香濃的高湯之下還藏著如布丁般口感滑嫩的松露蒸蛋，一口鵝肝一口蒸蛋，香甜綿密的好像要融化掉了啦！好吃的連舌頭都要吞進去了，不經讓我聯想到樂沐的黑松露燉蛋，請參考：

四人同行一人免費三訪le moût 樂沐法式餐廳

這一日一法，卻有著異曲同工之妙，都深深的令我感動著，好滿足唷！今生竟然可以吃到如此的美食，害我都感動的流下一滴感動之淚(騙你的)

吼！還有握壽司拼盤啦！我看到海膽眼珠子都快掉下來了，恨不得有人不敢吃海膽，最好那個馬糞海膽全部下我肚子

沒想到我親愛的金姐真的不敢吃海膽，我毫不客氣的跟他要來吃，金姐啊！這麼甜美誘人的小東西妳竟然不吃，這真是太好了，以後我一定要常常跟你去吃日本料理嘿！

炙燒過後的海鱺魚握壽司，我對魚一向不知該如何形容她的，就是一隻魚咩！唉！口感也就是魚(很混！)算是口感帶Q有點緊實的肉質吧！

不過這個比目魚鰭邊肉壽司我就會形容了，這個是我喜歡的口感，我吃過幾次都相當滿意，油脂非常豐富卻不膩口，沒有我怕怕的那種魚味，真的很神奇，而且竟然是入口即化，真的是一入嘴裡就不見了，這個我吃在多我也愛，我上次形容過，就像是棉花糖，一定要試試看

妙琪拿出她的新大砲，整個鏡頭都貼近食物了，好像鏡頭也在吃沙拉

北海道鱈場蟹腳素燒，用味增及美乃滋去燒烤的的一道料理，今天我們真是太幸福了，吃了干貝、鵝肝、松露、海膽、比目魚鰭邊肉，現在又來了鱈場蟹

細緻的纖維，一吃就知道好新鮮甜美，但是我個人比較偏愛用熱水川燙過後的鮮甜口感，不過素燒的這種感覺又是不同的風味，多了層次豐富感，也是很美味的唷！

洪老闆特別加碼的下酒好菜酥炸比目魚，連魚刺都炸的香酥入味，可以直接拿來吃了，比目魚肉的肉質很細緻，炸過後還是保持多汁的口感，我終於找到一款我愛的魚類了，這道配大吟釀真是痛快啊！

妙琪因為不敢吃牛，所以特別幫他準備的生紫菜蛤蜊紙鍋，好像神秘深邃的綠色寶石

然後他就自己吃了一鍋，一點也沒要分我的意思，好樣的你妙琪，給我記住，妙琪真的食量很大，要娶她的要有心理準備，會有被吃垮的疑慮唷！今晚的剩菜剩飯都是她清掃一空的，也算是勤儉持家

燈燈燈燈~~~~~今晚的重頭戲，特選牛沙朗涮涮鍋，熱鬧隆重豋場

這一盤油花豐富Prime等級的牛沙朗真是美麗的要了我的命，也為今晚掀起了高潮，是不是已經口水滴了滿鍵盤了呢？沒關係，我能理解，我自己也是邊打字邊懷念

有吃過這麼一大片的火鍋牛肉片嗎？這真的是我的第一次，不知為什麼大家叫我展示起這盤牛肉，粉重捏！好吧！今晚我是(殺郎小姐)，頓時有以為在東森購物台上班的感覺

輕輕快速的涮個十秒就可以起鍋了，客人點這道菜時他們通常會有桌邊服務的，因為怕客人自己涮太久，壞了整個牛肉的質感，我覺得這是一定要的，像如果是小謙來涮，會變成牛肉乾的

天哪！看看他流淌出來的油脂沒，就是整個甜美啊！滑滑嫩嫩的細緻口感，也是入口即化的一級美味，我雖然已經吃的超飽了，還是忍不住的貪吃了好幾塊，沾著這個芝麻醬吃，沒搶走她的丰采，反而更提升她的鮮甜，我想，我愛上這個涮涮鍋了

連一生都沒吃過牛肉的妙琪也吃了兩塊，他今天才發現，他並不是不能吃牛肉，而是她是貴婦等級的，只有好牛他才吃，這真是人生中值得紀念的一刻啊！

可愛風趣的金姐與越來越美的小謙，幫小謙徵男友中，意者內洽隱藏留言，我會好好幫你們安排安排

溫文儒雅的洪大哥，是個很有品味的極品好男人

小帥哥Adam，好像沒女友，今年27歲，要把他的可以到公益路163之1號的品昂洋果子去，他最近都在那裡監工

飯後的紅豆湯麻薯與水果

在SONO門口合照一張，好像真的來到日本某溫泉區唷！

就是這家品昂創作洋果子，目前還在裝潢中，但是大致上可以看的出其優雅的特色，Bien源自法文，意思為優秀、出色的，品昂的技術總監是洪老闆特別由日本聘請來的神保勝司，關於神保勝司大家自己去咕狗一下就知道他大有來頭的經歷了，我想品昂的誕生，即將為台中的洋果子市場帶來一番嶄新的風貌，偷偷的跟各位報告，品昂的消費是買洋果子即可享受無限暢飲的咖啡，大家可以坐在他們規劃的露天咖啡區優雅的當著貴婦，是不是已經令大家好期待了呢？洪老闆還生動的形容著他們家的特製奶油是濃郁中帶著清爽，好吃不膩的，而且每一款都猶如藝術品般的細緻，啊！真的是越說越讓我流口水了，請大家敬請期待唷！

延伸閱讀大家的食記：

小謙~西瓜百畝森林的SONS園日本料理

MILKY~SONO園-政商名人最愛的頂級日本料理

Claire ~ 吱吱喳喳掀屋頂美食團 - SONO 園日本料理幕後花絮

Claire ~ 【台中】經營23個年頭的-園SONO日本料理-環境篇