自從我們家老闆與老闆娘變心後,我們公司就比較少來J-PING聚餐了,前幾天

跟友人吃飯時,她突然提起好想念J-PING的自然豬啊!我們也突然想到大概已

經一年多沒去J-PING吃飯了,聽說J-PING的老闆已經開店開到台北去了,真是

太厲害了,於是我們決定要來去J-PING來個經典菜色回憶之旅,所以我們這次

吃的菜色也是菜單上沒有的,我們請他們搭配讓我們可以吃到三主餐,以下這

三篇是我們之前員工聚餐的食記:

2006 J-PING小小奢華的尾牙

J-PING的黑松露尾牙

小謙生日第二發~J-PING海鮮大餐

數十年如一日的蠟燭擺設,想到我們第一次來J-PING吃飯時是和小謙與旎旎來

的,大約是六、七年前吧!當時旎旎還很小,一直哭著不進來,因為他覺得這

裡暗摸摸的像鬼屋,當年我們三個吃完後(當年年紀小食量大),完全吃不

飽,後來又跑去逢甲夜市吃東西,當時最貴的套餐好像也不過一套一千出頭,

最便宜的七百多就吃的到了,而現在則是約一千二起跳(果然物價是有上漲)

看起來好好吃的聖誕麵包

生意依然很不錯,一樓是客滿的,樓上我沒去看,但是知道有幾桌上去

我的座位看出去的景色非常有意境~

托斯卡尼碳烤拖鞋麵包,這也是數十年如一日的菜色啊!碳烤的焦香與有嚼勁的麵包,恬淡香氣的橄欖油蕃茄,好吃的東西就是怎麼吃也吃不膩

旁邊這杯服務生講的落落長的,又是英文又是中文的,我仍然聽的霧颯颯,好像是墨魚汁加什麼豆然後加鯷魚醬,是吃起來有點勾勾的菜色,有海鮮的新鮮滋味,豆豆們也很鬆軟可口

鮪魚慕斯醬與嫩豬腰肉冷盤,豬腰肉片的薄薄的口感相當粉嫩細緻,鮪魚慕斯綿綿密密又細又滑,每一口都讓人很小心翼翼的嚐著,深怕太用力吃一下子就沒了,是很精緻的一道開胃菜,非常非常的棒!

正港托斯卡尼回鍋豆子蔬菜湯,有點像小鍋牛的市場濃湯和那個燉牛肚的料變多版,幾乎沒啥湯,滿滿的鮮甜軟爛蔬菜,裡頭有一種軟軟的豆豆,燉的非常入味,很濃郁飽足的湯品

這道讚的勒!顏色有像紅麴對吧!其實是甜菜汁去染煮出來的顏色,非常豔麗的色彩,甜菜加戈貢左拉起司去煮出來的燉飯,上頭還有烤過的酥脆核桃,這種起司味道很重,也很特殊滿口的濃郁滋味,他們家的創意燉飯真不是蓋的

濃濃的奶香與藍起司味,米心帶點硬度的咬勁,讓人忍不住的一口接一口

墨魚手工摺麵搭配海鮮,都是小小一份,吃巧的,上頭那個假裝自己是天婦羅的蝦好甜唷!外層酥脆但是蝦子沒有炸得很熟,看起來還是半透明的,甜到不行啊!醬汁是用蝦膏去熬的,也是很甜美的

看看這多費工夫的手工麵,細細的摺子口感特別好,他們的義大利麵與燉飯真的都是一流的,可惜份量都太少了,老闆,再來一口吧!

吃到忘記是什麼冰沙了,反正就是某種水果就是了,越來越混的我><

第一道主菜水煮嫩雞腿鑲乳清起司,黑松露醬與綜合菌菇(因為每人有三道主菜,所以都是小份量的)低溫水煮的雞腿把他捲起來裡頭裹著菌菇與起司再去微煎,外皮是酥脆的,但是不油膩,裹著起司的雞肉好鮮嫩多汁

好大的一整塊帶骨自然豬佐芥末水果,我們特別請他們上一整塊帶骨的,我們再自己分食,因為骨頭旁邊的肉好嫩好好吃,一整個就是碳烤的香氣,自然豬沒有一般豬的腥羶味道,只有一種帶點奶香的清甜,好棒啊!

烤的好厲害,外脆內軟的,不會柴柴乾乾的,豬肉飽滿有彈性,軟QQ的多汁口感,真的是會讓人允指回味唷!

美國冷藏肋眼牛排與鯷魚水芹泥,也是低溫水煮過後再微煎的,這樣的做法是不是會讓肉比較不那麼油膩啊?因為他們很強調這樣的做法,應該是有他們的獨到之處,旁邊那塊馬玲薯真是極品啊!甜甜的、脆中帶軟,好好吃

頗令人食指大動的嫣顏色,美的不得了,果然一口咬下的滋味就是軟軟軟~嫩嫩嫩~

今天的甜點有兩種選擇,一種就是他們著名的提拉米蘇,這個老饕們肯定會很愛很愛,酒味、咖啡味夠濃郁,做法也夠正統,濕潤綿密的口感,令人讚賞

另一款就很特別,首先先來一塊奶油味很重的小餅乾,下面一片片的我不知道是什麼?本來我們就要吃了起來,服務生連忙說等等

又送來一個用瓶子裝起來的酸奶酪與酒釀櫻桃

原來是要將他們放在奶油餅乾上一起享用,最近這種好玩的噱頭越來越多了

有很多不同脆度的層次感,不甜膩,好玩又好吃,還帶點微醺的滋味

熱伯爵茶與美式咖啡


J-Ping Cafe


中市中興街122巷4號
04-2302-3580

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